Rulouri de peste cu legume la cuptor

INGREDIENTE:
2 buc. file de peste, 1 ardei gras, 1 morcov, 1 ceapa, 
1 dovlecel, sare, piper,vegeta, 50 ml vin alb.
PREPARARE:
Legumele se spala si se curata. Se taie apoi, astfel: 
ardeiul gras si morcovul in betisoare subtiri, ceapa pestisori, dovlecelul in felii subtiri pe lungime. Dovlecei se presara cu sare si se calesc 1-2 minute, in putin ulei si se scot pe servete de hartie. Ceapa, ardeiul si morcovul se calesc 3-4 min. in o lingura cu ulei. Se sareaza si pipereaza.
Se spala fileul de peste, se sterge bine cu prosoape de hartie, se sareaza si pipereaza, apoi se taie in bucati mai mici.

Asamblarea:
Se aseaza peste fiecare bucata de peste, cate o felie de dovlecel, apoi legume calite si se ruleaza strans. Se prind rulourile cu scobitori si se aseaza  intr-un vas de yena. Se toarna peste ele vinul, o lingura cu ulei si sare.  Se da vasul la cuptor pentru 30 min.
Rulourile de peste pot fi servite alaturi de salata de morcov.