Chiftelute din dovlecel cu garnitura de legume

INGREDIENTE:

Pentru chiftelute:
2 dovlecei, 1 morcov, 3-4 catei de usturoi, 2 oua, 1 legatura marar, patrunjel,
5-6 linguri pesmet, 5-6 linguri branza rasa, sare, piper.

Pentru garnitura:
cateva ciuperci proaspete, 200 g legume congelate.
PREPARARE:
Dovleceii se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari. Se pun apoi intr-o sita si se lasa sa se scurga bine de apa. Se curata morcovul si se rade mic. Se piseaza usturoiul si se toaca marunt verdeata. Se amesteca dovleceii cu morcovul, verdeata, usturoiul, ouale, pesmetul, branza, sare si piper. In cazul in care compozitia este prea moale, se mai adauga pesmet. Se uda mainile cu apa si se formeaza chiftelute. Se prajesc in ulei incins si scot pe servete din hartie.

  
Garnitura:
Legumele congelate se fierb 7-8 minute in apa cu sare, apoi se scurg bine. Ciupercile taiate felii se calesc in 2 linguri ulei. Se adauga legumele congelate si se mai tin pe foc 3-4 minute. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
Chiftelutele din dovlecei se pot sevi atat calde cat si reci, alaturi de garnitura de legume.