Gulas picant de cartofi

INGREDIENTE:
500 g cartofi, 1 ardei iute, 1 ceapa, 1 morcov, 4-5 linguri ulei, boia,
2-3 linguri suc de rosii, sare, piper, 2-3 catei de usturoi, patrunjel, marar. 

PREPARARE:
Se incinge uleiul si se adauga ceapa tocata marunt, ardeiul taiat rondele si morcovul tocat cuburi mici. Se lasa la calit pana se inmoaie toate. Se adauga usturoiul taiat felii subtiri si cartofii, curatati de coaja si taiati in bucati mai mici. Se acopera cu apa calda si se lasa sa fiarba pana cand cartofii sunt gatiti. 

  
Se adauga sucul de rosii, sare, piper, boia si se mai lasa pe foc 8-10 minute. Dupa ce se opreste focul, se presara verdeata tocata marunt.
Gulasul de cartofi poate fi servit cu smantana.

Reclame

Cartofi noi cu marar si usturoi verde

Cartofii sunt cele mai populare legume din lume si se gasesc in camara oricarei gospodine. Nu mai sunt chiar atat de ieftini ca altadata…dar, nu ne putem lipsi de ei. Sunt foarte gustosi, satiosi, hranitori, energetici si exista o multime de feluri in care ii putem prepara. Combinati cu diverse ierburi, sosuri, umpluturi ori adaugati in supe sau ciorbe, cartofii se pot transforma in adevarate delicii culinare. Un bun exemplu sunt acesti cartofi cu marar si usturoi verde, pe care vi-i recomand. Incercati-i si veti vedea ca sunt o minunatie!

INGREDIENTE:
300 g cartofi noi, marar, 2-3 fire usturoi verde, sare, piper, boia de ardei, 3-4 linguri ulei, 100 ml apa, 2-3 linguri zeama de lamaie.
PREPARARE:
Cartofii se spala si se curata de coaja. Se pot lasa intregi daca sunt de dimensiuni mai mici. Se pun intr-un vas termorezistent, apoi se adauga sare, piper, boia de ardei, zeama de lamaie, ulei si apa. Vasul se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 30-35 minute. Se adauga apoi mararul si usturoiul verde tocate marunt si se da din nou la cuptor pentru inca 10-15 minute. Se servesc calzi, ca atare sau ca garnitura langa diverse fripturi.

Cartofi cu smantana si cascaval la cuptor

INGREDIENTE:
400 g cartofi, 100 g smantana, 2 oua, 50 g unt,
cascaval, sare,piper, cimbru, 1 lingura pesmet.
PREPARARE:
Cartofii se curata, se spala, se taie felii mai groase si se fierb pe jumatate in apa cu sare. Ouale se bat bine cu sare, cimbru si piper dupa gust, se adauga smantana si se omogenizeaza. Se unge un vas termorezistent cu unt si se presara cu pesmet, se aseaza cartofii iar peste ei se toarna sosul cu ou si smantana. Se da la cuptor pana se rumeneste. Se scoate tava si se rade deasupra cascaval, apoi se mai lasa in cuptor 5 minute.

Salata de cartofi in cosulet de paine

INGREDIENTE:
3-4 cartofi, 1 rosie, 3 castraveti murati, masline, 2 oua fierte,
1 ceapa, patrunjel verde, ulei, 2 linguri zeama de lamaie,
3 linguri maioneza, sare, piper, felii de paine pt cosulete.

PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi si se pun la fiert in apa cu sare. Se scurg de apa, se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu ceapa taiata pestisori, maslinele feliute, rosia taiata in cuburi, castravetii murati in felii, patrunjelul tocat marunt, sare, piper,zeama de lamaie si maioneza.

Se taie coaja feliilor de paine, se stropesc usor cu apa, se pun in forme de briose si se dau la cuptor 10-15 minute, pana se rumenesc usor. Se scot din forma dupa ce se racesc. Se umplu cu salata de cartofi in momentul cand se aduc la masa. Se decoreaza cu patrunjel si felii de oua fierte.

Sursa

Cartofi frantuzesti

         

INGREDIENTE:
5-6 cartofi potrivit de mari, 5 oua, 300 ml smantana, 100 ml lapte dulce, 50 g unt, 40 g pesmet, 3-4 linguri suc de rosii, sare, piper, patrunjel verde.
PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja, se taie felii mai groase si se pun la fiert in apa cu sare. Se fierb 4 oua timp de 6-7 minute, apoi se pun in apa rece. Se curata de coaja, se taie felii subtiri si se presara cu sare si piper. Intr-o tigaie se prajeste pesmetul in unt, pana se rumeneste putin. Se bate oul crud ramas, cu sare, piper. Se amesteca apoi cu laptele, smantana si putin patrunjel verde tocat marunt. Se unge un vas termorezistent cu unt si se presara cu putin pesmet.
Se aseaza jumatate din cantitatea de cartofi, jumatate din cantitatea de oua felii si apoi jumatate din amestecul de smantana. Apoi restul cartofilor, restul feliilor de oua si restul amestecului de smantana si ou. Deasupra  se repartizeaza  pesmetul prajit si sucul de rosii. Se da vasul la cuptor pentru 15-20 minute. Se seveste in stare calda, cu smantana si patrunjel verde.

Budinca de cartofi

             

INGREDIENTE:
5-6 cartofi potriviti, 200 g sunca de pui, 200 g branza de vaci putin sarata, 2 oua, 100 g smantana, marar, sare, piper, busuioc.
PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie felii subtiri apoi se pun la fiert in apa cu sare. Se fierb doar pe jumatate, sa nu se sfarame de tot feliile. Se scurg apoi de apa. Sunca se taie in bucati mici. Mararul se toaca foarte fin. Branza se da pe razatoare. Ouale se bat bine cu condimentele dupa gust, apoi se amesteca cu smantana si mararul. Se unge un vas cu unt si se presara putin pesmet. Se aseaza jumatate din cantitatea de cartofi, apoi sunca, jumatate din cantitatea de branza si se toarna jumatate din amestecul de oua. Se pun deasupra restul cartofilor, restul de branza si de amestec de oua.

 

Se da budinca la cuptor pentru 20-25 minute.
Se poate servi calda sau rece, cu salata verde, cu acrituri sau stropita cu smantana.

              

Cartofi Hasselback

 Azi am incercat reteta de ” Cartofi Hasselback” dupa ce am vazut-o la Miha, care la randul ei s-a inspirat din E-retete
Aceeasi reteta dar sub numele de „Cartofi a la suedoise” o gasesti si la  Cristina, care sustine ca a publicat reteta prima s ca tehnica taierii cartofului ii apartine! Oricum ar fi eu doar am incercat reteta si v-am si spus unde o mai gasiti!  Sunt o bunatate, incearcati si voi si nu veti regreta!

Avem nevoie de :
5 cartofi potriviti, 100 g unt, ceapa verde, 1 catel de usturoi, marar, sare, piper, rozmarin, busuioc.
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se spala. Taiem apoi, in fiecare, felii subtiri, dar avem grija sa nu taiem pana jos.
Facem asa: punem cartoful intr-o lingura si taiem, marginea lingurei va opri cutitul. (Aceasta fiind vestita tehnica, de la care ne luaram la hartza…- vezi comentarii. Cui apartine? decideti voi!)
Mai departe:
Frecam untul spuma cu sare, piper, rozmarin, busuioc, usturoiul zdrobit, ceapa verde taiata foarte marunt si mararul tocat foarte fin. Din pasta obtinuta, luam cate putin cu un cutit si introducem in fiecare felie de cartof. Punem cartofii intr-un vas termorezistent si ii dam la cuptor pentru o ora. Vedem daca sunt gata, incercand cu o furculita. Cartofii vor iesi foarte fragezi si cu o aroma deosebita de la untul aromat cu condimente.
Se pot servi calzi, ca atare sau ca garnitura.