Ficăței cu mujdei de usturoi si mămăligă

    

INGREDIENTE:
500 g ficat de pasare, sare, 3-4 catei de usturoi, o rosie.

PREPARARE:
Se spala ficatul si se lasa sa se scurga bine de apa. Se prajeste apoi, in ulei incins. Se presara cu sare, abia dupa ce se opreste focul, astfel ficateii vor ramane fragezi si nu se vor intari. 
Se freaca usturoiul zdrobit cu o lingurita de ulei si un praf de sare, pana se albeste. Se amesteca apoi cu rosia data pe razatoare.  
Ficateii se servesc in stare calda, stropiti cu sosul de usturoi
si alaturi de mamaliguta fierbinte.