Pui cu gutui la cuptor

INGREDIENTE:
4 pulpe superioare de pui, 1 gutuie, 1 lingurita ghimbir ras, sare,
piper, boia dulce, 3 linguri zeama de lamaie, 3 linguri ulei.
PREPARARE:
Gutuia se curata de puf, se spala, se taie in felii mai groase,
care se stropesc imediat cu zeama de lamaie.

Pulpele de pui se spala, se dezoseaza si se presara cu sare, piper si boia dulce. Se aseaza intr-un vas termorezistent si se stropesc apoi, cu zeama de lamaie si ulei. Deasupra se aseaza ghimbirul ras si feliile de gutuie. Se acopera vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor, pentru 20 minute. Se indeparteaza capacul si se mai lasa inca 10-15 minute sa se rumeneasca.
Se serveste imediat.
Foarte aromat!


 

Ficatei de pui in sos alb

INGREDIENTE:
500 g ficatei de pasare, 1 ceapa mica, 3 catei de usturoi, 1 lingura amidon,
100 ml smantana, 100 ml lapte, ulei, sare, piper.

PREPARARE:
Ficateii se spala bine, se scurg de apa, apoi se cresteaza din loc in loc si se impaneaza cu rondele de usturoi. Se rumenesc in ulei incins si se scot pe hartie absorbanta.
Sos: Ceapa tocata foarte fin se inabusa in 1 lingura ulei si 1 lingura apa; se adauga smantana amestecata cu laptele si amidonul. Se potriveste gustul cu sare si piper si se lasa sa fiarba 5-6 minute.
Ficateii se servesc stropiti cu sosul alb.
Alaturi putem avea cartofi natur si salata verde.

Aripioare picante cu sos de nuci

INGREDIENTE:
4 aripioare de pui, 1 lingura boia dulce, 1/2 lingurita boia iute,
sare, piper, 3-4 linguri zeama de lamaie.

Pentru sos: 2o0 g smantana, 1 lingura unt, 3 linguri nuci macinate,
sare, piper, 1 lingurita boia dulce, 1 lingura zeama de lamaie.

PREPARARE:
Se amesteca zeama de lamaie cu boia, sare si piper. Cu pasta obtinuta se ung aripioarele de pui, curatate si spalate. Se pun intr-un bol si se lasa la frigider sa se marineze, timp de 2-3 ore. Se pun apoi intr-o tava si se gatesc la cuptor. Se pot frige si pe grill sau pe gratar.
Sosul: Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga smantana, zeama de lamaie si boiaua. Se da un clocot, se  opreste focul si se adauga nucile. Se potriveste gustul cu sare si piper.
Aripioarele picante se servesc imediat, stropite cu sosul de nuci
sau cu sosul asezat separat.

Pui cu sos de mustar

INGREDIENTE:
2 pulpe de pui, 2 linguri mustar, 50 ml vin alb, 2-3 catei de usturoi, 100 g smantana, 1 lingura zeama de lamaie,
1 lingura ulei de masline, sare ,piper, rozmarin.
PREPARARE:
Se piseaza usturoiul, se adauga sare si piper dupa gust, uleiul, apoi se amesteca bine pana rezulta o maioneza. Intr-un bol se pun smantana, mustarul, vinul, zeama de lamaie, rozmarin si maioneza de usturoi. In acest amestec se introduce carnea si se lasa la rece pentru o ora. Se rastoarna totul intr-un vas termorezistent care se introduce la cuptor 30-35 minute, pana se rumeneste carnea si sosul scade.
Friptura se serveste calda stropita cu sosul de mustar.

Sursa.

Pui cu paprika

INGREDIENTE:
250-300 g carne de pui, 1 morcov, 1 ceapa, 1 lingura paprika (boia dulce), 3 linguri ulei,
400 ml supa de legume sau apa, sare, piper, patrunjel.

PREPARARE:
Ceapa tocata marunt se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri apa, cand devine sticloasa, se adauga paprika si 200 ml apa fierbinte sau supa. Se lasa sa fiarba la foc mic pana scade.

Se adauga carnea de pui taiata in fasii, se sareaza, pipereaza, se toarna inca 200 ml supa si se lasa la foc mic, pana scade sosul si se gateste carnea. Se presara patrunjelul verde tocat marunt. Se poate servi alaturi de piure, orez, paste sau chiar simplu, langa o salata de legume sau acrituri.

Pui cu sos de visine

Fie ca se apropie o zi deosebita si vrei sa surprinzi pe cineva cu un meniu special, fie ca vrei doar sa experimentezi ceva nou in bucatarie, incearca friptura cu sos de visine, o mancare extravaganta, sofisticata, o combinatie rafinata, exploziva…. care te va ispiti cu siguranta.

INGREDIENTE:
1 piept de pui, 200 g visine fara samburi (congelate sau din compot), 1 lingurita miere, 150 ml apa (sau compot de visine), 1 lingura smatana, 1 lingurita amidon.
PREPARARE:
Intr-un vas se amesteca visinele, mierea si apa (compotul), apoi se  pun la fiert 3-4 minute. Se omogenizeaza smantana cu amidonul si se  adauga peste sos. Se mai fierb impreuna inca 3-4 minute. Pieptul de pui se condimenteaza cu sare, piper si se frige pe grill sau pe gratar. Se aseaza friptura pe platou iar deasupra se toarna sosul cald.
Carnea de pui poate fi inlocuita cu carne de rata sau de curcan.
Pofta buna!

Pui cu mere

       

Ai vrea sa prepari si altceva in afara de mancaruri traditionale românesti? Incearca puiul cu mere. O mancare grozava, sofisticata, potrivita pentru o masa extravaganta sau chiar pentru o cina romantica. Daca ati gustat deja din puiul cu portocale…aveti curaj si experimentati o noua combinatie de arome, pe cat de ciudata pe atat de gustoasa. Imbinand gustul dulce acrisor cu cel sarat veti descoperi arome deosebite care vor fi si foarte apreciate.   😉

INGREDIENTE:
1 piept de pui, 2 mere acrisoare, 50 ml vin alb sec, 50 ml suc de mere, 50 ml smantana pentru gatit, 7-8 linguri ulei, sare, piper, boia dulce, cimbru.
Se poate folosi si carne de rață sau de curcan.

PREPARARE:
Pieptul de pui dezosat, se spala, se condimenteaza cu sare, piper, boia si se rumeneste usor pe ambele parti, in 4-5 linguri ulei. Se scoate si se lasa deoparte. Merele se curata de coaja, se indeparteaza casuta cu seminte si se taie in felii. Intr-un vas termorezistent se pun 2-3 linguri cu ulei, merele si pieptul de pui. Se acopera vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor 15-20 minute. Se descopera vasul si se mai lasa 5-10 minute.
Sosul:
In tigaia cu uleiul in care s-a prajit pieptul de pui se adauga vinul, sucul de mere proaspat stors, smantana si se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand scade si se ingroasa, capatand consistenta unui sos. Se asezoneaza cu sare, piper, cimbru.
Mod de servire:
Se aseaza pe platou merele, alaturi friptura taiata in felii si stropita cu sos din belsug.

 

 

Pui cu portocale

O rețetă exotica pentru cei care iubesc combinațiile dintre carne ,sosuri
dulci-acrișoare și fructe.
O mâncare simplă și elegantă numai bună de preparat  persoanei iubite de ziua indrăgostiților. 
INGREDIENTE:
2 copănele de pui, 2 portocale, 2-3 linguri zeama de lămâie,1 linguriță cu miere, 
3-4 linguri ulei de măsline, sare, piper,boia dulce, boia iute, rozmarin, cimbru, morcov
PREPARARE:
Se amestecă zeama de la o portocală cu zeama de lamâie, mierea , uleiul de măsline și 1/2 cană cu apă. Carnea de pui se apală, se condimentează cu sare, piper, boia dulce și iute după gust. Se presară cu un praf de cimbru și cu puțin rozmarin. Cu ajutorul unui cuțit se fac mici crestaturi in carne și se pun felii de portocală. Se pun copănelele in amestecul lichid și se lasă la rece pentru 2 ore. Se adaugă apoi felii de morcov și se introduce vasul la cuptor 25-30 minute acoperit  și incă puțin fără capac până când carnea se rumenește frumos.

 Se servește alături de garnitură de orez și cu decor din felii de portocală.
Și nu cred că ați refuza lânga așa o mâncare veselă și un pahar mare cu vin alb sec, ce „desface limbile și imbată narile.” 🙂

Pui cu legume si sos curry



Praful de curry este un amestec format din mai multe condimente. Contine piperuri, ardei iute, coriandru, curcuma, cuisoare, ghimbir, chimion, scortisoara, schinduf, sofran. Este foarte mult folosit in bucataria indiana si thailandeza, la nenumarate preparate. Curry poate fi asociat cu carne de porc, pui,vita, peste, fructe de mare sau doar cu legume si se serveste de obicei alaturi de orez. Acest amestec de condimente are efecte benefice asupra sistemului nervos, prevenind pierderea memoriei. Consumat periodic poate imbunatati capacitatea de functionare a creierului si poate preveni aparitia maladiei Alzheimer.

                          

INGREDIENTE:

1 piept de pui, 1 vanata, 1 dovlecel, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 ceapa, 4 rosii, 2 lingurite praf de curry, 100 ml iaurt, 1 lingura zeama de lamaie, sare, piper, boia iute

PREPARARE:

Pieptul de pui se spala, se dezoseaza si
se taie in bucati mici. Acestea se pun
intr-un bol si se toarna peste ele iaurtul
amestecat cu sare, piper, zeama de lamaie
si curry. Se lasa la rece timp de o ora.
Bucatile de pui se scot din marinata,
se rumenesc in ulei incins
apoi se scot pe o farfurie.

In aceeasi tigaie, in sosul lasat de carne,
se pun vanata si dovlecelul taiate in cuburi,

ceapa tocata marunt si ardeiul gras taiat felii.
Se calesc 8-10 minute pana se inmoaie.
Se adauga rosiile decojite si tocate in cuburi mici,
amestecul de iaurt in care a stat carnea,
se asezoneaza cu sare, piper, boia iute si se pun si
bucatile de pui. Se acopera tigaia cu un capac
si se lasa pe foc pana cand sosul scade.

Se serveste cald, alaturi de orez.
Pofta buna!

Ostropel de pui

Un mancare de vara, aromata, cu sos de rosii dulce acrisor, „ca la mama acasa”   😉

INGREDIENTE:
500 g carne de pui, 5-6  catei de usturoi, 1 ceapa, 5-6 rosii, 100 ml vin alb, 200 ml supa (apa), patrunjel verde, 1 foaie dafin, sare, piper, cimbru, boia dulce.
PREPARARE:
Carnea de pui se portioneaza si se caleste in 2-3 linguri ulei. Dupa ce a capatat o crusta crocanta, se adauga vinul si se lasa sa fiarba 5-6 minute, sa se evapore acesta. Carnea se scoate apoi pe o farfurie. In aceeasi tigaie se adauga apoi, ceapa tocata marunt si usturoiul taiat feliute subtiri. Se lasa la calit, pana cand ceapa se inmoaie si devine sticloasa. Se adauga rosiile decojite si date pe razatoare si foaia de dafin. Se adauga dupa gust sare, piper, cimbru, boia dulce. Se lasa sa fiarba. aprox.10 minute, apoi se adauga  supa si se pun inapoi in tigaie si bucatile de pui. Se mai gateste  pana cand sosul scade putin si se ingroasa. Se opreste focul si se adauga patrunjelul tocat marunt.
Mancarea se serveste calda cu mamaliguta.