Ardei umpluti cu carne de curcan

                 

Superba gateala romaneasca!
Fina, eleganta, suculenta. Si ce zestre!

INGREDIENTE  
pentru umplut aprox. 12 ardei:

500 g carne de curcan, 1 ceasca orez, 1 ceapa potrivita, 1 morcov, 2 linguri bulion, marar, patrunjel, condimente- sare, piper, cimbru – la buna placere
PREPARARE:
Carnea, morcovul, mararul, patrunjelul si ceapa, se trec prin masina de tocat, apoi se amesteca cu orezul spalat, oul, bulionul si condimente dupa gust. Putem folosi ardei proaspeti, pe care ii spalam si ii  golim de seminte, sau ardei de la congelator, pe
care ii vom lasa sa se dezghete si sa se scurga bine de apa. Umplem fiecare ardei cu pasta de carne si le punem cate un  capacel dintr-o bucata de rosie sau ii trecem prin faina pentru ca umplutura sa nu iasa. Asezam ardeii in oala, acoperim cu apa fierbinte si punem pe foc pentru aprox 40-45 minute.

  

De vrei o mancare si mai bogata, adauga spre sfarsitul fierberii, asa ca Radu Anton Roman, un amestec din 50 ml bulion si 1 pahar cu smantana. Lasa apoi vasul la cuptor ceva timp, cat sa capete culoare. Iar final, presara-i asa, „de un pamplezir”, cu patrunjel verde si serveste-i fierbinti.
„Lucrare grea, in fond, fiertura fada si pietroasa, cu gust de orez si rugina apoasa, denumita inconstient ardei umplut. Mancare
nationala, aceasta gateala poate fi paradisiac de gustoasa, dar numai cu un pic de efort si cheltuiala.”(Radu A. Roman)

Reclame