Tartine cu branza si crema de fasole

Ciudata combinatie,veti spune…dar ce savoare neasteptata in acest amestec neobisnuit dupa care francezii „se dau in vant”- conform Laurei Calder.

INGREDIENTE:

250 g fasole boabe, 100 ml ulei, 1 catel de usturoi, 1 lingura zeama de lamaie, sare, 1/2 lingurita boia dulce , menta proaspata,
felii de paine prajita , crema de branza (almette,creme bonjour…)

PREPARARE:

Fasolea se fierbe in apa cu sare ,se scurge si apoi se paseaza . Piureul obtinut se bate bine cu mixerul (sau cu o lingura din lemn) adaugand treptat uleiul. Cand s-a albit si s-a tranformat intr-o pasta fina si cremoasa se adauga usturoiul pisat , zeama de lamaie, menta tocata marunt si boiaua -pentru o frumoasa culoare roz.

                  
Se ung feliile de paine prajita cu crema de branza iar deasupra
se aseaza crema de fasole.  Binevenite ar fi si ceva rondele de ceapa verde,
ca decor si ca un plus de gust.