Savarine

Minisavarine pufoase şi aromate, scaldate in sirop dulce si umplute cu multa frişca.
Dupa o reteta de Laura Calder.

INGREDIENTE:
Aluat:
3 oua, 100 g zahar, 1 praf de sare, 100 ml lapte dulce, 1 cana faina,
coaja rasa de lamaie, 70 g unt topit, 1 lingurita drojdie uscata.
Sirop: 250 ml apa, 100 g zahar, 1 lingura cu lichior de portocale.
Si in plus:
frisca pentru umplut si zahar farin pentru decor.

PREPARARE:
Aluat:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga coaja rasa de lamaie, sarea, drojdia dizolvata in lapte si faina. Se mixeaza totul timp de 4-5 minute, sa se aereze bine. Aluatul obtinut se lasa la dospit 20-30 min in loc cald. Dupa ce a crescut, se incorporeaza si untul topit.
Conform Laurei Calder,  daca este adaugat inainte, untul,cu densitatea lui, va opri aluatul din crestere, astfel adaugat la sfarsit, va lasa aluatul sa creasca in voie.   😉
Aluatul se pune intr-o tava mare sau in mai multe forme mici individuale.
Savarinele se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. 

   

Sirop:
Se pune apa cu zaharul la fiert pentru 2-3 min, pana se topeste zaharul. Se opreste focul si se adauga lichiorul de portocale, pentru un plus de aroma. Siropul se toarna peste savarine, acestea  il vor absorbi si se vor umfla ca niste buretei.