Tiramisu puddinc

Reteta Annei Olson de tiramisu la pahar.
Excelenta! Incercati si nu veti regreta!

INGREDIENTE:
1 l lapte, 2 lingurite ness, 4 linguri amidon, 3 galbenusuri,
4-5 linguri zahar, 100 g ciocolata, 3-4 linguri mascarpone.
PREPARARE:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul.
Se desface amidonul in putin lapte.
Se topeste ciocolata la baie de aburi.
Intr-un vas pe foc, se pune laptele si se incalzeste usor, se da vasul deoparte, se adauga ness-ul, apoi galbenusurile si amidonul. Se amesteca bine, se strecoara compozitia si se pune din nou pe foc. Se lasa sa fiarba, amestecand continuu, pana se ingroasa.
Crema obtinuta se imparte in doua parti egale. In prima parte se incorporeaza branza mascarpone, iar in a doua, ciocolata topita.
Se aseaza in pahare straturi de crema tiramisu si se pudreaza deasupra cu cacao. Se lasa la rece cel putin 2 ore inainte de a fi servita.
Sa aveti pofta!

Te-ar putea interesa si:
Tiramisu clasic
Tiramisu cu visine

Reclame

Chec cu piure de mere si ciocolata

Un chec fraged cu mere si ciocolata si umplutura crocanta de alune, inspirat de Anna Olson.

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
100 g unt, 1/2 cana ulei, 1/2 cana  zahar, 2 oua, 3 linguri cacao, 1 praf de sare,
1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 50 g iaurt,
1/2 cana  piure de mere, 1 cana faina.
Pentru umplutura:
30 g unt topit, 2 linguri zahar, 2 linguri faina, 50 g alune fara sare,
30 g ciocolata, 1 lingura cacao.
Pentru decor:
50 g alune fara sare, 50 g ciocolata amaruie.
PREPARARE:
Piure de mere:
2 mere se curata de coaja si se pun la fiert 
in apa 2-3 minute, pana se inmoaie putin. Se scurg de apa si se paseazcu blenderul. Se lasa sa se raceasca.
Umplutura:
Se amesteca alunele taiate mic, cu zahar, cacao, ciocolata rasa , faina si unt topit.
Aluatul:
Se mixeaza untul cu uleiul si  zaharul, se adauga ouale, pe rand, mixand in continuare. Se adauga piure-ul de mere amestecat cu iaurtul si apoi faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt si cacaoa. Se unge o forma cu ulei si se tapeteaza cu zahar tos. Zaharul va da stralucire checului si se va scoate si mai usor din forma. 

Se toarna jumatate din compozitia de aluat, se pune umplutura, se toarna si restul de aluat, iar deasupra se pun alunele taiate mic. Se da tava la cuptor pentru 25-30 minute. Checul se incearca daca este facut, cu o scobitoare. Se lasa sa se raceasca si se scoate din forma. Se decoreaza cu ciocolata topita.

Fursecuri cu cardamom si alune

Cardamomul este un condiment mai rar, folosit atat pentru diferite mancaruri din carne si legume, cat si pentru aromarea prajiturilor. Se mai poate folosi la mancaruri cu fructe, gemuri si vin fiert. Datorita aromei puternice se foloseste in cantitati mici. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust de lamaie, camfor si portocala.

INGREDIENTE:
2 oua, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita cardamom, 1/2 lingurita praf de copt, 100 g unt, un praf de sare, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri lapte, faina.
Decor: 100 g alune nesarate taiate mic , 50 g ciocolata.
PREPAPARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul moale, zeama de lamaie, laptele si faina amestecata cu praful de copt, sarea si praful de cardamom. Aluatul se framanta bine, se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 20 minute. Se intinde apoi in foaie subtire si se decupeaza formele dorite. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se aseaza fursecurile. Deasupra fiecaruia se pun alune si se preseaza usor cu mana, pentru a intra in aluat. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Fursecurile se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita.
  

Sunt excelente langa o ceasca de ceai aromat de fructe sau langa o cana cu lapte.

Foietaj cu branza

Foietaj cu umplutura de branza si parizer, dupa o idee preluata de la Anna Olson.

INGREDIENTE:
1 pachet aluat de foietaj, 250 g branza proaspata de vaci, 200 g parizer, 3 oua, 200 g cascaval, sare, piper, patrunjel verde sau marar.
PREPARARE:
Se amesteca branza cu 2 oua, cascavalul ras, parizerul taiat bucatele, patrunjelul tocat fin, sare si piper dupa gust. Se intinde foaia de aluat si se decupeaza forme rotunde, care se aseaza in tava. Cu oul ramas se ung formele din tava, iar deasupra fiecareia se aseaza alta forma rotunda, dar cu un mic decupaj in mijloc, unde se aseza umplutura din branza. Se incinge foarte bine cuptorul si se coc pana se umfla si se rumenesc.

  

In pachetul cu foietaj sunt doua foi. Eu am decupat dintr-una forme patrate si din alta  forme rotude. Decupajul la cele patrate a fost in forma de steluta. Si ca sa nu fac risipa de aluat, am asezat-o si pe ea deasupra.
Pofta mare!