Tiramisu clasic

Tiramisu, tentatia dulce rupta din rai, careia nimeni nu-i poate rezista!
O prajitura delicioasa, care are proprietati energizante si asta datorita faptului ca este preparata cu cafea. De altfel, si numele tiramisu, in italiana inseamna „ridica-ma”.
Un desert usor de facut si potrivit pentru orice ocazie!

INGREDIENTE:
300 g piscoturi, 4 galbenusuri, 100 g zahar, 100 ml vin alb dulce parfumat (Marsala), 450 g branza mascarpone, 300 g smantana pentru frisca, 300 ml cafea preparata, cacao pentru decor.
PREPARARE:
Crema:
Se mixeaza galbenusurile pe baie de aburi, pana devin spumoase, se adauga zaharul si vinul mixand in continuare, pana la topirea zaharului. Se opreste focul si se continua mixarea, pana cand compozitia se raceste si se intareste. Peste ea se adauga branza mascarpone, frecata bine in prealabil; apoi se incorporeaza frisca, obtinuta din smantana batuta fara zahar.
Asamblarea:
Se trec piscoturile prin cafeaua calduta si se aseaza unul langa altul, intr-o tava dreptunghiulara, tapetata cu folie alimentara. (Dimensiuni tava 30 x 40 cm) Dupa ce s-a acoperit fundul tavii cu piscoturi, se intinde peste ele jumatate din cantitatea de crema. Se aseaza apoi, un alt strat de piscoturi trecute prin cafea si se intinde peste ele restul de crema. Deasupra se presara cacao, cu ajutorul unei site fine.
Tiramisu este numai bun de servit, dupa ce a stat cel putin 4 ore la frigider.
Buon appetito!