Tort cu visine si frisca

 
INGREDIENTE:

Blat:    125 g unt, 150 g zahăr, 50 g cacao, 3 ouă, 100 g făină,
              1 linguriță praf de copt, 1 lingură cafea măcinată
Cremă: vișine (aprox. o cană),300 g smântână pt frișcă, 3-4 linguri zahăr farin
Sirop:   1 cană zahăr, 1 cană apă

Decor:  frișcă, vișine
PREPARARE:
Blat:
Intr-un vas pe foc se pun untul, zahărul, cacaoa, cafeaua și se lasa sa dea două trei clocote sa se dizolve zahărul.Se dă deoparte, se lasă să se racorească puțin ,apoi se adaugă gălbenușurile și făina amestecată cu praful de copt. La sfârșit se incorporează ușor albușurile bătute spumă.Se unge o tava cu ulei ,se tapetează cu făină și se toarnă aluatul. Se coace 20-25 min in cuptorul deja incins.Se lasă să se racească și se scoate pe platou.
Sirop:
Apa și zahărul se pun intr-un vas pe foc și se lasă să fiarbă pâna se obține un sirop gros. Se oprește focul și se adaugă vișinele. Se lasă in sirop 25-30 min, apoi se scot scurgându-se bine. Cu o parte din sirop se unge blatul, iar o parte se pune in cremă. (Se pot folosi vișine congelate sau proaspete.)
Crema:
Se bate smântâna cu zahărul farin până se obține frișca, se adaugă 2 linguri din siropul de la vișine, apoi se adaugă și vișinele.
Asamblare:
Peste blat se intinde crema si se nivelează. Deasupra se toarnă gelatină roșie pt decor( obțional, apoi se dă la rece. Se ornează cu frișcă și vișine.

Răcoritor!  😉

Reclame

Kodrit kadir

Blogosfera este plină de rețete cu acest tort ce iși trage originile din bucataria arabă.
M-am decis să-l incerc și eu deși mi se părea cam complicat… și mă gândeam
că nu o să-mi iasă, dar… iată, un experiment reușit, cu un gust extraordinar! 🙂

   

INGREDIENTE:
Crema:  800 ml lapte, 5 ouă, 200 g zahăr, esență de vanilie
Blat: 1 ou, 100 g zahăr, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 1 linguriță praf de copt,
          1 lingură cafea măcinată,100 g făină, 3 linguri cacao, esență de rom
Caramel:  5 linguri zahăr

PREPARARE:
Cremă:   Se bat bine ouăle intregi cu zahărul apoi se adaugă esența si laptele.
Blat:  Se bate oul cu zahărul, se adaugă laptele, uleiul, esența și apoi ingredientele uscate ,amestecate bine inainte.
Intr-un vas rotund se caramelizează cele 5 linguri de zahăr,se oprește focul și se tapeteaza pereții vasului cu caramelul obținut. Se lasă să se răcească.
Asamblarea:
Se pune crema de ouă in vasul tapetat cu caramel, apoi in centru se toarnă compoziția de blat. Cele două compoziții se vor separa in timpul coacerii, blatul ridicându-se la suprafață. (Aici imi era mie teamă…)
Se coace pe baie de aburi timp de aprox.35-40 minute.  Când este gata se scoate din cuptor, se lasă să se răcească si apoi se rastoană pe platou.
Este foarte bun servit rece, cu frișcă.

Tort cu fructe si frisca

 

Un tort racoritor, plin cu fructe exotice si decorat cu frisca din abundenta.

INGREDIENTE:
Blat:
6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri ulei, 7 linguri faina,
esenta de vanilie, 1 lingurita praf de copt

Umplutura:
2 mandarine, 2 portocale, 2 kiwi,
1 conserva ananas, 5 g gelatina, 300 g frisca

Decor:
300-400 g frisca, fructe
PREPARARE:
Se coace un blat rotund din ingredientele date,
se lasa sa se raceasca si se taie in trei.

Se curata fructele, se taie in cuburi mici si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga foarte bine de zeama. Se pune gelatina la inmuiat in 3 linguri cu apa, se dizolva pe baie de aburi si se toarna peste fructele deja scurse de zeama. Se lasa la frigider pentru 25-30 minute. Intre timp se bate frisca. Dupa ce amestecul de fructe s-a racit bine, se combina cu frisca. Blatul se insiropeaza cu sucul din conserva de ananas si se umple cu crema din fructe si frisca. Deasupra se decoreaza cu frisca si fructe dupa preferinta.

Tort cu mousse de ciocolata alba si lamaie

  

La multi ani fericiti tuturor celor care sarbatoresc de Sfantul Andrei!
Si…daca aveti musafiri si trebuie sa pregatiti ceva bun, va dau si eu o idee de tort delicios. Va avea succes garantat! 😉

INGREDIENTE:
Blat:
6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri ulei, 1 lingurita praf de copt,
coaja rasa da lămâie, esenta de vanilie, 10 linguri faina

Sirop:
100 g zahar, 200 ml apa, zeama de lamaie, esenta de vanilie.
Crema:
500 ml frisca lichida (Hulala) , 300 g ciocolata alba simpla, 2 lingurite gelatina, 4 linguri nuca de cocos, 2-3 linguri cu zeama de lamaie

Decor:
frisca, ciocolata alba, fulgi de migdale

PREPARARE:
Blat:
Se prepara blatul din ingredientele date si se coace in tava rotunda sau dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt. Se lasa sa se raceasca si se taie in 3 pe orizontala.
Crema:
Se pune frisca intr-un vas pe foc si se aduce la temperatura de fierbere. Se da deoparte si se adauga ciocolata maruntita, amestecand continuu pana la topirea acesteia. Se adauga si gelatina topita in prealabil pe baie de aburi. Se lasa compozitia la rece pentru cel putin 4 ore, dupa care se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si nuca de cocos. Se insiropeaza blatul cu sirop de lamaie, apoi se umple cu crema de ciocolata alba. Deasupra se decoreaza cu frisca, grilaj din ciocolata alba topita si  se presara fulgii de migdale .

  

Tort cu mere

                              
Un tort racoros, cu strat de mere acrisoare si un munte de frisca!

INGREDIENTE:
Pentru blat:
8 oua, 16 linguri zahar, 8 linguri ulei, 8 linguri faina, esenta de vanilie.
Pentru stratul de mere:
1 kg cu mere, 2-3 linguri zahar, 50 g unt,
1 lingurita scortisoara , 1/2 lingurita cardamom
Pentru decor:
frisca, fulgi de migdale

PREPARARE:
Merele se spala, se curata de coaja si se taie felii. Se pun intr-o tava si se presara peste ele zahar, scortisoara, cardamom. Deasupra se repartizeaza untul taiat in bucati mici. Se da tava la cuptor pana se inmoaie merele.
Blat:
Se separa ouale. Se bat albusurile cu zaharul, 
se adauga galbenusurile, uleiul, esenta si faina. Se imparte compozitia in doua. Prima jumatate se aseaza deasupra merelor si ae da tava din nou la cuptor pentru 20-25 minute. Se lasa sa se racoreasca  putin si se rastoarna pe platou, astfel incat merele sa ramana deasupra.

In aceeasi tava, se coace o a doua foaie din jumatatea de aluat oprita. Dupa ce s-a copt si este rece, se aseaza deasupra merelor, acestea ramand la mijloc. Se insiropeaza cu putin sirop de zahar arsapoi se imbraca tortul cu frisca si se presara fulgi de migdale.

       

Tort cu multa ciocolata

Un tort cu mousse de ciocolata alba si neagra, super delicios!

INGREDIENTE:
Blat:
6 oua, 10 linguri zahar, 3 linguri ulei, 2 linguri cacao,
 4 linguri faina, 1 praf de copt,1 praf de sare.
Crema alba:
200 g ciocolata alba, 200 ml frisca lichida (Hulala), 1 lingurita gelatina, 
2 linguri nuca de cocos, 2 linguri zeama de lamaie.
Crema neagra:
400 g ciocolata neagra (amaruie), 300 g frisca lichida, 1 lingurita gelatina.
Sirop:
100 g zahar, 200 ml apa, zeama de lamaie, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Blat:
Se bat albusurile cu zaharul. Se freaca galbenusurile cu un praf de sare si cu uleiul adaugat treptat, ca la maioneza. Se amesteca albusurile cu galbenusurile, apoi cu faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se pune aluatul si se coace 20-25 minute, in cuptorul deja incins. Se scoate blatul din forma si se lasa sa se raceasca complet inainte de a-l taia.
Crema alba:
Se pune frisca lichida intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul, se adauga ciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. In aceasta compozitie se adauga si o lingurita gelatina inmuiata in apa si dizolvata pe baie de aburi. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider cel putin 4 ore. Se bate apoi cu mixerul, pana isi dubleaza volumul. Se adauga nuca de cocos si zeama de lamaie, apoi se da din nou la rece pana in momentul folosirii.
Crema neagra:
Se prepara din ingredientele date,  dupa aceeasi metoda ca si crema alba.
Sirop:
Se caramelizeaza zaharul, se stinge cu apa si se lasa sa fiarba pana se dizolva complet. Se adauga esenta de vanilie si zeama de lamaie dupa gust. 

  
Asamblarea:
Se taie blatul in trei foi. Se aseaza prima foaie pe platou si se insiropeaza usor. Se aseaza jumatate din crema neagra, se pune a doua foaie, se insiropeaza si se intinde deasupra crema alba. Se pune si ultima foaie, se insiropeaza si se repartizeaza restul de crema neagra, cu care se imbraca tortul si in jos pe margini. Ca decor  se folosesc fulgi de migdale si mici bile facute din crema alba si neagra. Crema este suficienta si se pot pastra cateva linguri pentru decor.
Pentru bile albe: se adauga in crema  alba nuca de cocos pana se obtine o pasta groasa din care se formeaza bile care se trec prin nuca de cocos.
Pentru bile negre: se adauga in crema neagra migdale maruntite si se formeaza bile care se trec prin pudra de cacao.

   

Pentru acest desert ciocolatos am gasit inspiratie aici.

Iata si varianta rotunda:

    

Mini tort de zahar ars

INGREDIENTE:
500 ml lapte, 3 oua, 50 g zahar pentru caramel, 50 g zahar pentru crema, 1 lingurita coaja rasa de lamaie, 1 esenta de vanilie, frisca si zahar caramelizat pentru decor.
PREPARARE:
Se caramelizeaza 50 g zahar si se tapeteaza cu el formele.
Se amesteca laptele cu 50 g zahar si se pune la fiert. Dupa ce da in clocot, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Se bate ouale intregi cu o furculita, apoi se adauga esenta si coaja de lamaie. Se toarna laptele caldut, putin cate putin si amestecand continuu. Compozitia obtinuta se toarna in formele tapetate cu caramel. Se coc in cuptor, la baie de aburi, timp de 30-35 minute. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii, cand se rastoarna pe farfurie si se orneaza cu frisca si bucati de zahar caramelizat.