Minitarte cu capsuni si bezea

INGREDIENTE:
Blat: 125 g unt, 75 g zahar pudra, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri lapte, 250 g faina.
Umplutura: 300 g capsuni, 1/2 cana apa,  1/2 cana zahar, 1 lingurita gelatina.
Decor: 2 albusuri, 6 linguri zahar, 2 picaturi zeama de lamaie, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Se face o crema din unt si zahar, se adauga galbenusurile si faina. Cand aluatul s-a uniformizat si seamana cu niste firimituri mai mari, se adauga laptele. Se framanta, se pune in folie alimentara si se lasa 15-20 minute la frigider. Aluatul se intinde apoi in foaie subtire, se decupeaza forme rotunde si se garnisesc formele de tarte, unse mai intai cu ulei si tapetate cu faina. Se dau la cuptor pentru 15-20 minute.

  

Umplutura:
Se face un sirop gros din apa si zahar. Capsunile spalate, se taie in bucati mai mici si se pun in sirop. Se lasa la fiert 3-4 minute. Se adauga gelatina inmuiata in o lingura cu apa si topita pe baie de aburi.

Se mixeaza albusurile cu zaharul, zeama de lamaie si esenta de vanilie pana se obtine o bezea pufoasa.
Se umplu tartele cu jeleul de capsuni iar deasupra se aseaza bezeaua. Se dau din nou la cuptor pt inca 5-7 minute. Se servesc reci decorate cu capsuni intregi si frunze de menta.

 

Clafoutis cu cirese



Cherry Clafoutis sau clafouti, este un desert rustic, specific sud-vestului Frantei, care a devenit popular si la noi, fiind o reteta simpla si foarte usor de realizat. Este un fel de budinca din cirese, acoperite cu un strat subtire de aluat moale, ca de clatite. In mod traditional se face din cirese intregi, cu tot cu samburi, in timpul coacerii, se spune ca se elibereaza o usoara aroma de migdale din samburi. Poate fi facut din cirese proaspete, congelate sau din compot, cat si cu alte fructe. Vedeti si aici  diferite variatii ale retetei. Este foarte bun servit cald, pudrat cu zahar. Poate fi servit ca desert, dar poate constitui si un mic dejun perfect pentru o ocazie mai speciala.

INGREDIENTE:
3 oua, 100 g zahar, 50 g unt, 300 ml lapte, 100 g faina, esenta de vanilie, 500 g cirese.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul topit, faina si esenta. La final se toarna laptele, putin cate putin si amestecand in continuare.

  

Se unge o tava cu unt sau ulei, se tapeteaza cu zahar tos ( 2-3 linguri) si se aseaza ciresele fara samburi. Peste ele se toarna aluatul. Se da tava la cuptor pt 25-30 minute. Cand este gata se pudreaza cu zahar farin. Se serveste imediat.

Tarta cu capsuni si crema de vanilie

Capsunile aromate, parfumate, romanesti au invadat in sfarsit pietele. Primele fructe ale primaverii care ne imbata cu mireasma lor inconfundabila, gustoase si aromate, capsunile se numara printre cele mai apreciate fructe atat de cei mari cat si de cei mici. Sunt bogate in vitamine  ( C, E, complex B) si saruri minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, sodiu, zinc, cupru), consumul lor revitalizeaza organismul si intareste sistemul imunitar. Au actiune antioxidanta si previn cancerul. 1oo de grame de capsuni contin numai 55 de calorii, de aceea sunt folosite si in curele de slabire. Se spune ca persoanele care consuma capsuni sunt vesele, prietenoase, amuzante si inteligente. Sa le consumam asadar!

INGREDIENTE:
Blat: 3 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie.
Crema: 4 galbenusuri, 500 ml lapte, 4 linguri zahar, esenta sau baton de vanilie,  40 g amidon alimentar.
Decor: 300-400 g capsuni.
PREPARARE:
Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor. Compozitia se toarna intr-o forma de tarta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace 15-20 minute in cuptorul deja incins. Blatul copt se rastoarna pe platou si se lasa sa se raceasca.



Crema: Laptele se fierbe impreuna cu batonul sau esenta de vanilie. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, amidonul, apoi cu laptele caldut, adaugat putin cate putin si mixand in continuare. Compozitia se strecoara si se pune la fiert, amestecand continuu, cu o lingura de lemn, pana se ingroasa. Crema se lasa sa se raceasca asezand chiar pe suprafata ei folie alimentara, pt a evita formarea crustei.
Asamblarea: Se intinde crema peste blat iar deasupra se pun capsunile taiate in felii subtiri si asezate dupa preferinta. Capsunile pot fi lasate ca atare sau pot fi unse la suprafata cu un strat de gelatina incolora.
Dupa 2-3 ore de tinut la frigider, tarta este gata de savurat!.
Sa aveti pofta!

 

Cream cheese tart

    

O tarta dulce, cu umplutura de branza si smantana, avand la baza aluatul crocant, atat de versatil, pe care eu il folosesc mereu. Rezultatul este uimitor de fiecare data. 😉

INGREDIENTE:
Blat:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 2 linguri lapte, un praf de sare,
250 g faina, coaja rasa de lamaie

Crema:
2 oua, 2 albusuri, 5-6 linguri zahar, 150 g smantana , 150 g branza proaspata,
1 lingura gris, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie

PREPARARE:
Pentru blat:  se amesteca untul cu zaharul pudra apoi cu galbenusurile, faina, sarea, coaja de lamaie si la final laptele. Se omogenizeaza aluatul, se pune in folie alimentara si se da la frigider pana este gata si umplutura.
Se bat usor ouale cu zaharul, coaja de lamaie si esenta de vanilie.
Branza proaspata se amesteca bine cu smantana apoi cu ouale si grisul. Se omogenizeaza bine totul pana se obtine o crema de o consistenta fina si uniforma.
Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se intinde aluatul de tarta, imbracand si marginile tavii. Se inteapa din loc in loc, apoi se toarna crema de branza.  Tarta se coace in cuptorul deja incins, pentru aprox. 25-30 minute.
Se taie dupa ce se raceste bine.

 

 

Citrus tarts

      

Minitarte pline de savoare.
Incantati-va papilele gustative cu arome vibrante de lamaie si portocala.

INGREDIENTE:
Aluat:
125 g unt, 2 galbenusuri, 100 g zahar pudra,
coaja rasa de lamaie, 2 linguri lapte, 250 g faina.

Crema de citrice:
2 lamai, 1 portocala, 250 g zahar, 4 oua, 2 linguri faina.

PREPARARE:
Aluatul:
Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga coaja de lamaie, untul moale si faina.  Aluatul nu se framanta prea mult pentru a ramane fraged. Se pune in folie alimentara si se da la rece pentru 20-30 minute.
Crema:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina, zeama de la citrice si coaja acestora data pe razatoare.
Asamblarea:
Se ung formele de tarte cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se garnisesc cu aluat, apoi se umplu cu crema de citrice. Se coc in cuptorul deja incalzit, pentru 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca, se scot din forme si se decoreza cu ciocolata topita sau frisca.

 

Tarta cu dovleac

 
INGREDIENTE:
Blat:
125 g unt, 100 g zahar pudra, un praf de sare,
2 galbenusuri, 2 linguri lapte, 250 g faina.

Umplutura:
3 cani cu dovleac ras, 3-4 linguri zahar, o lingura unt, 4-5 linguri nuci sau migdale macinate, 1 zahar vanilat, esenta de rom, scortisoara, cateva stafide,
1 lingura pesmet, 2 albusuri, migdale pentru decor

PREPARARE:
Blat:
Se face o crema din unt, zahar si sare, se adauga galbenusurile si faina. Cand aluatul s-a uniformizat si seamana cu niste firimituri mai mari, se adauga laptele. Se framanta usor, nu foarte mult – aluatul trebuie sa fie pufos si mic, cu cat il framanti mai mult, cu atat devine mai elastic, scade in cuptor si ajunge sa fie greu de mestecat – un truc furat de la Jamie Oliver  😉  Se pune aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru 15-20 minute.
Umplutura:

Dovleacul ras mic, se pune la calit in unt, impreuna cu zahar, scortisoara, zahar vanilat. Se lasa pe foc pana se inmoaie. La sfarsit se adauga pesmet, esenta, stafide si nuci sau migdale. Se lasa sa se raceasca.
Se bat spuma albusurile si se incorporeaza usor in compozitia de dovleac .

  

Se intinde aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet. Se imbraca si peretii formei. Se introduce tava in cuptorul deja incins, pentru 3-4 minute. Se pune apoi umplutura, iar deasupra se repartizeaza fulgi de migdale. Se da din nou la cuptor pentru 10-15 min.
Poate fi servita calda sau rece, ca atare sau cu frisca. E delicioasa oricum!

           
 
 

Tarte cu piure de mere si frisca

                           

INGREDIENTE:

Blat:
150 g faina, 50 g migdale  macinate fin, 1 galbenus, 70 g zahar farin, 100 g unt,
1 lingura zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie
Piure de mere:
3 mere, 20 g unt, 3 linguri zahar farin, 1 lingurita scortisoara
Crema:
2 oua, 4 linguri zahar, 3 linguri faina, 1 lingura crema de branza, esenta vanilie
Decor:
fulgi de migdale, scortisoara, frisca

PREPARARE:
Piure:
Merele se curata de coaja, se taie in bucati mai mari si se pun la fiert in apa pentru
7-8 minute. Se scurg de  apa ,se adauga unt, scortisoara, zahar farin  si se paseaza cu blenderul.
Crema:
Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga faina , esenta , crema de branza si se mixeaza bine.
Blat:
Se face un aluat potrivit de moale din unt, zahar, galbenus de ou, lamaie si faina. Se garnisesc formele de tarta cu el si se inteapa cu furculita din loc in loc. Se umplu tartele cu o lingura cu crema , in mijloc se aseaza o lingura cu piure de mere si se presara fulgi de migdale. 

  

Se coc in cuptorul incins bine inainte ,timp de 20-25 minute.
Dupa ce se racesc bine se decoreaza cu frisca ,
fulgi de migdale si se presara scortisoara.