Minitarte cu cirese

INGREDIENTE:
Blat: 
200 g unt, 100 g zahar farin, 2 galbenusuri, esenta de vanilie, 1/2 lingurita cu bicarbonat de amoniu, 1 lingura zeama de lamaie, 300-350 g faina.
Umplutura:
1 plic budinca, 350 ml lapte dulce, 50 g unt, 3 linguri zahar, esenta vanilie.
Decor: 
500 g cirese,1 cana apa, 1 cana zahar, frunze proaspete de menta.
PREPARARE:
Aluatul:
Se mixeaza untul cu zaharul si galbenusurile, se adauga esenta, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si faina. Aluatul se strange usor cu mainile, se pune in folie alimentara si se lasa 30 minute la rece. Se intinde apoi, aluatul in foaie subtire, se decupeaza forme rotunde cu care se garnisesc formele de minitarte, unse inainte cu ulei si tapetate cu faina. Se inteapa aluatul din loc in loc, cu o furculita.
Se coc in cuptorul deja incins, pt. 15-20 min.

 
Umplutura:
Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul si budinca. Dupa ce se ingroasa, se adauga untul si esenta.
Decorul:
C
iresele se spala, se indeparteaza coditele si samburii. Din apa si zahar se fierbe un sirop gros. Se pun ciresele, se lasa sa dea un clocot si se opreste focul. Ciresele se lasa sa se raceasca in sirop, dupa care se scot si se lasa pe un gratar sa se scurga.

  
Asamblarea:
Tartele se scot din forme, se umplu cu budinca si se decoreaza cu cirese, frunze de menta si se stropesc cu siropul in care au fiert ciresele.