Rulada cu prune si crema de branza

 

        

INGREDIENTE:
Blat:
4 oua, 4 linguri zahar,esenta de vanilie, 4 linguri faina.
Crema de prune:
500 g prune, 1/2 cana zahar, 10 g gelatina,
1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita cardamom.
Crema de branza:
125 ml smantana, 150 g crema de branza ( almette sau branza proaspata de vaci),
2 linguri zahra farin, 10 g gelatina, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Blat:
Se separa ouale. Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina. Se amesteca usor de jos in sus. Se pune hartie de copt intr-o tava si se intinde compozitia. Se coace aprox.10-15 minute, in cuptorul incalzit inainte. Blatul se scoate cu tot cu hartia pe un servet umezit si presarat cu zahar tos. Se ruleaza cu totul si se lasa asa pana in momentul umplerii.
Crema de prune:
Prunele spalate si fara samburi, se pun la fiert in 1/2 cana cu apa si impreuna cu zaharul. Se lasa sa fiarba, pana cand se inmoaie. Se opreste focul si se adauga scortisoara, cardamom si gelatina inmuiata in apa si topita pe baie de aburi. Se lasa la racit.
Crema de branza:
Se mixeaza smantana cu crema de branza  si zaharul farin. Se adauga esenta si gelatina inmuiata in apa si topita pe baie de aburi.
Asamblarea: 
Se desface rulada si se umple mai intai cu jeleul de prune apoi cu cema de branza. Se ruleaza usor, desfacand hartia. Se da la rece pentru 2-3 ore. Se pudreaza cu zahar.