Budinca de orez cu mere si dovleac



Deliciosul orez cu lapte dar pregatit intr-o alta forma, aceea de budinca in straturi. Orez vanilat, fructe gratinate aromate cu scortisoara si invelis pufos ca o placinta. Pentru cei ce vor sa incerce ceva nou, iata o combinatie care va avea succes garantat! 

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani lapte, 5-6 linguri zahar, 1 cana mere taiate cuburi, 1 cana dovleac taiat cuburi, 1 lingura unt, esenta de vanilie, scortisoara, 3 oua, 100 ml smantana, 1-2 linguri miere, stafide.
PREPARARE:
Orezul se spala in mai multe ape si se pune la fiert in lapte si 2-3 linguri zahar;
se aromatizeaza apoi cu esenta de vanilie.  Merele si dovleacul se calesc 3-4 minute in unt, impreuna cu 2-3 linguri zahar si scortisoara. Ouale se bat bine cu mierea apoi cu smantana, pana se obtine o crema uniforma.

  

Se unge un vas cu unt, se toarna mai intai orezul, apoi merele si dovleacul iar la sfarsit crema de ou si smantana. Deasupra se repartizeaza stafide.
Se da vasul la cuptor 20-25 minute. Se serveste rece.

Reclame

Budinca de paine

O super budinca de paine a la Jamie Oliver, pentru care am gasit inspiratie si aici.

INGREDIENTE:
6 felii de paine (sau cozonac ramas de la sarbatori), 500 ml lapte, 4 oua, 100 g unt, 100 g zahar, coaja rasa de portocala, 1/2 lingurita nucsoara, 1/2 lingurita scortisoara, esenta de vanilie, 5-6 linguri gem de caise, 2-3 linguri fulgi de migdale.
PREPARARE:
Untul se mixeaza cu coaja de portocala, scortisoara si nucsoara. Cu o lingura din crema obtinuta se unge vasul de budinca.  Feliile de paine se taie pe diagonala si se ung pe ambele parti cu crema de unt ramasa, apoi se aseaza in tava de budinca. Se mixeaza ouale cu zaharul, se toarna laptele fierbinte, putin cate putin, mixand in continuare; se adauga esenta de vanilie apoi se toarna totul in tava, peste feliile de paine.

  

Se lasa 10 minute pt ca painea sa absoarba sosul, apoi se coace pe baie de aburi timp de 35 minute. Se scoate tava si se unge deasupra cu gemul de caise, se presara fulgii de migdale si se da din nou la cuptor pt inca 10 minute.
Budinca poate fi servita calda sau rece. Poate fi preparata seara si servita a doua zi la micul dejun. E perfecta!

 

Sufleu de smantana cu vanilie

INGREDIENTE:
4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura coaja rasa de lamaie,
esenta de vanilie, 100 ml smantana, 4 linguri faina.
PREPARARE:
Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga esenta, coaja de lamaie, smantana si faina. La sfarsit se incorporeaza usor, albusurile batute spuma.
  
Se unge un vas termorezistent cu ulei si se tapeteaza cu faina; se toarna aluatul si se coace in cuptor pe baie de aburi,aprox. o ora. Primele 30 minute sufleul se coace acoperit cu capac dupa care acesta se indeparteaza. Se rastoarna pe platou.
Se serveste simplu sau cu sos de ciocolata.

Budinca de gris

INGREDIENTE:
600 ml lapte, 100 g zahar, gris, 3 oua, 150 g unt, esenta de rom, 2 linguri cu boabe de fructe din dulceata., stafide, 2 bucati cu rahat, 8 biscuiti.
PREPARARE:
Intr-un vas caramelizam zaharul apoi il stingem cu laptele si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul. Adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu, pana se ingroasa. Oprim focul si adaugam untul, esenta, stafidele, rahatul taiat bucati mici, boabele din dulceata, galbenusurile; si amestecam bine. La sfarsit incorporam albusurile batute spuma. Intr-o tava unsa cu unt, asezam biscuitii pe care ii stropim cu putin lapte. Peste biscuiti turnam compozitia de gris.

 

Budinca va sta la cuptor 20-25 minute.
Este foarte buna servita rece.

Budinca de orez cu mere si caramel

       

Cu imbunatatiri simple, orezul cu lapte poate fi transformat intr-un desert spectaculos. Straturi alternante de orez si mere, coapte pe o baza de caramel, adaugarea unui topping din fructe de sezon caramelizate in zahar si unt ori servirea orezului pe frunze de nuc, garanteaza rafinament, savoare si festin pentru simturi. Deserturi minunate, numai bune sa incheie un sfarsit de masa cu prietenii sau care pot fi servite la mic dejun.
Sunt nenumarate moduri in care se poate prepara budinca de orez cu mere.
Iata unul dintre ele:

INGREDIENTE:
1 cana cu orez, 3 cani cu lapte, 1/2 cana cu zahar pentru caramel si inca 5-6 linguri, zahar vanilat, esenta de vanilie, coaja de lamaie, scortisoara, 2 linguri margarina, 3 mere mari, 2 oua.
PREPARARE:
Orezul se lasa la inmuiat in apa, timp de o ora, dupa care se fierbe in  lapte si se indulceste dupa gust ( 2-3 linguri cu zahar). Se adauga esenta de vanilie sau coaja de lamaie rasa, apoi cele doua galbenusuri si albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se amesteca usor.

Se rad 2 mere si se calesc  in  margarina, cu 2 linguri de zahar si o lingurita cu scortisoara. Se caramelizeaza o jumatate de cana cu zahar si se tapeteaza cu el vasul pentru budinca. 

 

Se lasa vasul sa se raceasca putin si sa se intareasca zaharul, dupa care se aseaza jumatate din compozitia de orez, merele calite, cealalta jumatate de orez , iar deasupra se aseaza frumos marul ramas, taiat felii. Se presara zahar vanilat si scortisoara. Se coace pe baie de aburi timp de 20-30 minute.
Se serveste rece.