Briose fluturas

INGREDIENTE:
Aluat: 3 oua, 100 g zahar, 100 ml lapte, esenta de vanilie,
120 ml ulei, 200 g faina, 1 lingurita praf de copt.

Umplutura: 400 ml lapte, 1 plic budinca de capsuni, 4 linguri zahar, 200 ml frisca.
Decor: gem de capsuni, miere, bombonele colorate.
PREPARARE:
Aluat: Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se pun hartiutele in tava de briose si se umplu cu aluat. Se coc 20-25 minute, in cuptorul deja incins, apoi se lasa sa se raceasca.
Umplutura: Se amesteca laptele cu zaharul si praful de budinca. Se pun pe foc si se fierb pana se ingroasa, amestecand continuu. Se lasa sa se raceasca, asezand folie alimentara chiar pe suprafata budincii, pentru a nu se forma crusta. Se bate frisca si se amesteca in budinca racita.
Asamblarea: Se taie un capac din fiecare briosa, apoi se scoate interiorul cu ajutorul unei lingurite. Locul ramas gol se umple cu crema. Capacele se taie in doua si se aseaza deasupra, peste crema, in forma de aripioare. Intre ele se aseaza cate o lingurita cu gem de capsuni. Aripioarele se pot unge cu miere si se pot decora cu bombonele colorate.


Pentru aceasta reteta am gasit inspiratie la Corina.

Briose cu alune de padure

Alunele de padure sunt o sursa bogata de fibre, fier, proteine, calciu, potasiu si substante antioxidante. Desi sunt bogate si in grasimi, acestea nu contin colesterol. Alunele de padure prajite au o aroma si o mireasma distincta si pot constitui oricand o gustare potrivita.  Ele dau un gust aparte prajiturilor in care sunt adaugate.


INGREDIENTE:
3 oua, 100 g zahar, 100 ml ulei, 1 praf de copt, 125 g smantana,
100 g alune de padure, 2 linguri cacao, 150 g faina.

PREPARARE:
Alunele se prajesc usor intr-o tigaie, se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat. Se amesteca apoi cu faina, praf de copt si cacao. Se mixeaza ouale intregi cu zaharul, se adauga smantana, uleiul si ingredientele uscate.

Compozitia obtinuta se pune in formele de briose. Deasupra se presara alune macinate si se pot pune si alune intregi. Se coc 20-25 minute.

Muffins cappuccino

Un desert decadent, numai bun langa o ceasca de cafea.

INGREDIENTE:
Aluat:
5 oua, 1 cana zahar, 100 ml smantana, 100 g unt, 2 linguri cacao,
1 lingura praf instant de cappuccino, 1 praf de copt, 1 cana faina.
Umplutura:
100 g ciocolata cu crema cappuccino
Decor:
200 g frisca lichida, 100 g ciocolata cu crema cappuccino.
PREPARARE:
Aluat:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga smantana, untul topit si faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si praful de cappuccino. Se umplu formele de briose cu aluat si se pun deasupra bucati de ciocolataSe coc 15-20 min. in cuptorul deja incins.

   

Crema:
Se pune frisca lichida intr-un vas pe foc si se aduce la temperatura de fierbere. Se opreste focul, se adauga ciocolata rupta in bucati mici si se amesteca pana se dizolva complet. 
Se lasa la frigider cel putin 4 ore. Se mixeaza apoi, pana isi dubleaza volumul. Se lasa briosele sa se raceasca si se decoreaza cu crema de cappuccino.

 

Briose cu crema din nuca de cocos

Briose pufoase, aromate, cu crema de cocos delicioasa.

 

INGREDIENTE:
Aluat:
3 oua, 2 galbenusuri, 125 g smantana, 100 g unt topit, 150 g zahar,
2 linguri cacao, 1 praf de copt, esenta de rom, 200 g faina.
Crema :
2 albusuri, 100 g fulgi de nuca de cocos,
10 linguri cu zahar farin, esenta de rom.
PREPARARE:
Aluat:
Se separa ouale. Se mixeaza albusurile cu zaharul. Se adauga  galbenusurile, smantana, untul topit, esenta si faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Se amesteca bine cu mixerul.
Crema de cocos:
Se bat albusurile spuma. Se adauga zaharul farin, esenta si se amesteca bine, sa rezulte o pasta groasa.

      
Asamblarea:
Pregatim tava de briose. Asezam hartiutele. Turnam aluatul intr-un pos sau intr-o punga si punem un prim strat in fiecare forma . Asezam apoi o lingura cu crema de cocos si inca un strat de aluat, cat sa acopere toata crema. Coacem briosele 15-20 minute in cuptorul deja incalzit.

    
Vor creste frumos si vor arata ca niste „vulcanei” cu lava alba…gata sa erupa  🙂
 Le putem servi ca atare, sau decorate cu glazura din zahar farin.

 

Briose umplute cu budinca

INGREDIENTE:
Aluat:
3 oua, 100 g zahar, 50 g unt, 125 g smantana, un praf de sare, 1 praf de copt, o lingura coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, 150 g faina.
Umplutura: 
1 plic budinca, 350 ml lapte,
2 linguri zeama de lamaie, 50 g ciocolata alba.
PREPARARE: 
Aluat:
Se topeste untul si se lasa la racit. Se separa ouale. Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile frecate cu un praf de sare, untul topit, smantana, coaja de lamaie, si esenta. Se mixeaza bine toate ingredientele. La sfarsit se pune faina amestecata cu praful de copt. Se pune aluatul intr-un pos.
Umplutura:
Se amesteca laptele cu praful de budinca si zeama de lamaie si se pun la fiert. Cand budinca s-a ingrosat se opreste focul,  se adauga ciocolata si se amesteca pana se topeste. Zahar se adauga numai daca este nevoie. Se lasa budinca  sa se racoreasca putin.

    

Asamblarea:  
Se aseaza hartiutele in tava de briose. Se pune cu posul un strat de aluat, apoi se aseaza in mijloc o lingura cu budinca si se acopera cu un alt strat de aluat.
Se coc 15-20 minute in cuptorul deja incalzit.
Dupa ce se racesc se pot decora cu ciocolata topita.

Briose cu lamaie

INGREDIENTE:
3 oua, 100 g zahar tos, 50 g zahar farin, 150 g unt, 60 g iaurt,
2 linguri zeama de lamaie, 1 lingura coaja rasa de lamaie,
un praf de sare, 2 lingurite praf de copt, 200 g faina.

Pentru decor:
zahar farin, zeama de lamaie, colorant alimentar.
PREPARARE:
Se mixeaza albusurile cu zaharul tos, se adauga galbenusurile, untul frecat cu zaharul farin, iaurtul si zeama de lamaie. La sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de copt, sarea si coaja  de lamaie. Aluatul se aseaza in formele de briose cu ajutorul unui pos. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 15-20 minute.

 
Dupa ce se racesc, se decoreaza cu glazura obtinuta din zahar farin amestecat cu cateva picaturi de zeama de lamaie si colorant alimentar dupa preferinte.
(
Eu am obtinut culoarea roz, adaugand in zahar cateva picaturi cu suc proaspat de sfecla rosie.)

Briose cu cafea si alune

INGREDIENTE:
3 oua, 150 g zahar, 100 g unt, 100 ml smantana, esenta de rom, 1 lingurita ness, 2 linguri cafea macinata, 3 lingurite cacao, 2 linguri alune macinate fin, 1 praf de copt, 200 g faina.
Pentru decor:
100 g alune fara sare, 50 g ciocolata.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga smantana, esenta, untul topit si restul ingredientelor uscate (
 amestecate bine inainte). Se pune compozitia in formele de briose, cu ajutorul unui pos. Deasupra se repartizeaza alunele maruntite. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 25-30 minute. Se scot din forme dupa ce se racesc si se decoreaza cu ciocolata topita.

 

Briose cu visine

INGREDIENTE:
3 oua, 100 g unt, 150 g zahar, esenta vanilie, 100 g iaurt de visine,
1 praf de copt, 200 g faina, visine fara samburi.
Pentru decor:
zahar farin vanilat, 50 g ciocolata.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga esenta, iaurtul si untul topit, apoi faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se pune in formele de briose. In mijlocul fiecarei briose se aseaza cate o visina. Se incinge cuptorul si se coc 20-25 minute.
Se lasa apoi sa se raceasca, se scot din forme, se pudreaza cu zahar farin si se decoreaza cu ciocolata topita.

Briose cu jeleu de visine

INGREDIENTE:
Aluat:
3 oua, 40 g unt, 125 ml iaurt cu visine, 150 g zahar, 170 g faina,
2 lingurite praf de copt, coaja rasa de lamaie.
Jeleu:
400 ml compot de visine (sau suc natural de visine),
2 linguri zahar, 1 pachet budinca de vanilie.
PREPARARE:
Jeleu:
Se amesteca praful de budinca, zaharul si compotul si se pun la fiert,
amestecand continuu pana se ingroasa. Daca se foloseste suc natural de visine, se adauga zahar numai daca este nevoie. Se opreste focul si se lasa jeleul sa se raceasca.
Aluat:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga iaurtul, untul moale, coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se toarna intr-un pos (sau intr-o punga). Se aseaza hartia ondulata in formele de briose si se pune un prim strat de aluat, se pune o lingura cu jeleu de visine si se toarna din nou aluat, cat sa acopere jeleul.

  
Briosele se coc in cuptorul deja incins, timp de 20 minute. Se lasa apoi sa se raceasca, se scot din forme si se decoreaza cu restul jeleului de visine.

Super briose dupa o reteta inspirata de Laura Laurentiu   

Briose cu ciocolata

INGREDIENTE:
3 oua, 150 g zahar, 150 ml lapte, 75 ml ulei, 125 g unt, 1 praf de copt, un praf de sare, 30 g nuca de cocos, esenta de vanilie,  5o g ciocolata, 400-450 g faina.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga untul topit, uleiul, esenta si laptele. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu sarea, nuca de cocos, praful de copt si ciocolata maruntita.

  

Aluatul obtinut se aseaza in formele de briose. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 30-35 minute. Dupa ce se racesc se pot decora cu ciocolata topita.