Nasturei cu ciocolata


„Nasturei”  fragezi si deliciosi, cu umplutura de ciocolata.

INGREDIENTE:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 250 g faina,
un praf de sare, 2 linguri apa, ciocolata- pentru umplut.
PREPARARE:
Se mixeaza untul cu zaharul si galbenusurile, pana se obtine o crema omogena. Se adauga faina, sarea, apa si se framanta. Aluatul obtinut se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 30 minute. Se formeaza apoi, mici bile de aluat, care se pun in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se apasa cu degetul in mijlocul fiecarei bile, pentru a face loc umpluturii. Se coc timp de 20-25 minute in cuptorul incalzit inainte. Se lasa sa se raceasca si se umplu cu ciocolata topita.
Se pot umple si cu gem, dulceata sau diverse creme.

Inimioare de ziua indrăgostiților

INGREDIENTE:
125 g unt, 2 gălbenușuri, 100 g zahăr farin, 250 g făină, 2 linguri lapte,
gem de căpșuni pt umplutură,  gelatină roșie pt. decor
PREPARARE:
Se face o cremă din unt, gălbenușuri și zahăr, se adaugă faina si se amestecă bine.La sfârșit se adaugă laptele. Se strânge aluatul intr-o bilă, se pune in folie alimentară și se lasă la frigider 20-30 min. După ce s-a răcit, aluatul se imparte in două și se intinde in foi. Dintr-o parte se fac forme de inimioare intregi iar din cealaltă parte se fac inimioare al căror mijloc se decupează cu o formă mai mică sau cu un cuțit ascuțit.

  

Se coc 15-20 min in cuptorul deja incins. Se lasă sa se răcească . Formele intregi se ung cu gem de căpșuni iar formele decupate se pudrează cu zahăr farin. Se lipesc apoi două câte două. In mijloc, pentru a accentua și mai mult nuanța de roșu, se pune gelatină roșie pt decor( de la dr.Oetker)  preparată conform instrucțiunilor de pe pachet.

 

Braduti de Craciun

   

Braduti frumosi de Craciun.
Pe cat de aratosi pe atat de gustosi  😉

INGREDIENTE:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, esenta de vanilie,
colorant alimentar verde, 2 linguri lapte, 250 g faina.

PREPARARE:
Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile, se adauga esenta, laptele si colorantul. La sfarsit se incorporeaza si faina. Se pune aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru 20-30 minute. Se intinde apoi in foaie mai groasa si se decupeaza bradutii, care se coc in tava unsa cu ulei timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu pasta din zahar farin.

 

 

Braduti umpluti

       

Braduti haiosi si gustosi pentru un Craciun mai dulce  😉

INGREDIENTE:
Aluat:
2 oua, 5 linguri zahar, 100 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat de amoniu,
zeama de lamaie, colorant alimentar verde,  faina.
Crema:
2 cani biscuiti macinati fin, 5-6 bucati rahat, 1 cana nuci macinate, 50 g unt,
esenta de rom,aprox. 1/2 cana cu lapte

PREPARARE:Aluat:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, colorantul, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si faina. Se framanta bine un aluat potrivit de moale. Se intinde in foaie subtire si se taie fasii inguste si lungi care se ruleaza pe formele de con dand forma de bradut. Se coc 15-20minute si se scot de pe forme cat sunt fierbinti. Se lasa sa se raceasca si se umplu cu crema.
Crema:
Se trece rahatul prin masina de tocat, se amesteca apoi cu biscuitii, nuca, esenta, untul si cacaoa. La sfarsit se adauga laptele putin cate putin, cat sa se lege compozitia si sa rezulte o crema omogena cu care se umplu bradutii.
Se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia.

Cornete umplute

                                

Varianta mai mare a „rulourilor umplute„. Daca acelea sunt mici si delicate ,acestea sunt mari si umplute cu crema dorita din belsug .

INGREDIENTE:

2 oua, 5 linguri zahar, 100 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat de amoniu,
zeama de lamaie, faina cat cuprinde

PREPARARE:

Se bat ouale cu zaharul ,se adauga
laptele, esenta , bicarbonatul de
amoniu stins in zeama de lamaie
si faina .
Se framanta bine un aluat potrivit de moale.
Se intinde in foaie subtire si se taie in fasii
lungi cu care se imbraca apoi formele
de cornete. Se coc 15-20 minute.
Se scot de pe cornete cat sunt calde.

Se lasa sa se raceasca si se umplu cu crema dorita, cu budinca sau cu frisca.
Se pot decora cu ciocolata topita.

               

                

                

Bocconotti

 

Fursecuri fragede, cu umpluturi delicioase, bocconotti – sunt delicatese specifice bucatariei italiene, din regiunea Abruzzo. Cuvantul ” bocconotto”  in italiana, chiar inseamna  ” delicatesa „.

INGREDIENTE:
Aluat:
100 g unt, 1 ou, 1 galbenus, 2 linguri zahar farin, esenta de vanilie,
un praf de sare, 10 g drojdie, 1 lingura lapte dulce, 200-250 g faina.
Umplutura:
ciocolata sau gem de fructe acrisor.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul si untul. Se adauga esenta de vanilie, sarea si drojdia dizolvata in lapte. La sfarsit se pune faina cernuta. Aluatul se framanta si se lasa la dospit timp de 20-30 min. Se intinde apoi in foaie subtire de 2-3 mm si se decupeaza forme rotunde. Se formeaza sandwich-uri din doua bucati rotunde de aluat, in mijloc cu cate o bucata de ciocolata sau cu o lingurita de gem. Se preseaza bine marginile sa nu se desfaca in timpul coacerii. Fursecurile se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc in cuptorul deja incins, pentru 20-25 minute.
Cat sunt calde se pudreaza cu zahar farin.

         

Fursecuri cu iaurt

                        

INGREDIENTE:
50 g unt, 1 galbenus, 2 linguri zahar farin, esenta de vanilie, 150 g iaurt, un praf de sare, 2 lingurite praf de copt, aprox. 250 g faina. Pentru decor: 1 albus, 3 linguri zahar, 2 picaturi zeama de lamaie.
PREPARARE:
Se cerne faina intr-un castron, impreuna cu praful de copt. Se face o adancitura in mijloc si se pune sarea, untul moale, galbenusul, iaurtul, esenta si zaharul. Se amesteca bine toate ingredientele. Aluatul obtinut se intinde in foaie de 4-5 mm grosime si se decupeaza formele dorite.
Decor:
Se mixeaza albusul cu zeama de lamaie si zaharul adaugat treptat, pana se obtine o bezea lucioasa. Aceasta se pune intr-un pos si se foloseste la decorarea fursecurilor.
Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se aseaza fursecurile si se da tava la cuptor pentru 15-20 minute.

 

          

Biscuiti rapizi cu cereale

 

                 

Cerealele integrale ar trebui sa nu lipseasca din alimentatia copiilor nostri. Cum acestea nu sunt prea bune la gust, putem sa le adaugam in diverse prajiturele facute in casa. Biscuitii pe care i-am pregatit astazi, se fac foarte usor si foarte repede. Sunt de asemenea si foarte gustosi.Va recomand sa-i consumati la mic dejun alaturi de cafea, iar copiilor sa-i oferiti alaturi de lapte sau ceai. Sunt foarte hranitori si plini de energie!

INGREDIENTE:
1 cana cu fulgi de cereale (de ovaz, grau sau de care ai prin casa), 1 cana nuci macinate, 100 g nuca de cocos, 50 g stafide, 2 linguri cacao, 1 lingura scortisoara, 4-5 linguri cu miere, 100 g unt, esenta de rom, 3 oua, 1 praf de copt, 4-5 linguri faina.
PREPARARE:
Se amesteca fulgii de cereale cu nucile, nuca de cocos, stafidele, cacaoa, scortisoara, mierea, untul, esenta si ouale. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Daca aluatul obtinut este prea moale, se mai adauga faina.

  

Se uda mainile cu apa si se dau forma biscuitilor. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se aseaza biscuitii si se coc in cuptorul deja incins, timp de 10-15 minute.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat putin de la Brandusa. 
Ea ii numeste biscuiti ” Anzac „

Fursecuri cu scortisoara

 

INGREDIENTE:
200 g unt sau margarina, 3 linguri miere, 50 g zahar farin, 3-4 linguri zeama de lamaie, un varf de cutit cu bicarbonat de amoniu, un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu, 50 ml apa minerala, esenta de vanilie, 2 linguri scortisoara, 1 lingurita coaja de lamaie rasa, aprox. 250 g faina.
PREPARARE:
Se freaca untul spuma cu zaharul farin apoi se adauga : mierea, scortisoara, esenta, coaja de lamaie, apa minerala si zeama de lamaie in care am stins bicarbonatul de sodiu si cel de amoniu. La sfarsit se pune faina si se framanta bine. Aluatul obtinut se intinde in foaie subtire si se decupeaza in formele dorite. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se aseaza fursecurile si se introduce tava in cuptorul deja incins, timp de 15-20 minute. Se lasa sa se racesca si se pudreaza cu zahar farin vanilat.

                   

Fursecurile se pot decora cu o glazura facuta din zahar farin amestecat cu scortisoara si cateva picaturi cu zeama de lamaie. Se pune glazura intr-o punga taiata la un colt si se decoreaza dupa imaginatie.

Spor la decorat!  🙂

Piersici

                             

INGREDIENTE:
Aluat:
7 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri apa, 2 lingurite bicarbonat de amoniu,
2 linguri zeama de lamaie, esenta de vanilie, un praf de sare, faina.

Crema:
1 cana nuci macinate, esenta de rom, 200 g  margarina sau unt,
150 g zahar farin, 3-4 linguri cacao.
PREPARARE:
Aluatul:
Se amesteca bine zaharul cu uleiul, se adauga apa, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta si faina amestecata cu sarea. Se framanta bine sa rezulte o coca potrivit de moale, din care se formeaza mici bile. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza  cu faina, apoi se aseaza bilele de aluat, cu ceva distanta intre ele. La copt isi vor dubla volumul. Se tin in cuptor 20-25 minute. Dupa ce s-au copt, cat inca mai sunt calde, se scoate mijlocul cu ajutorul unui cutit ascutit, astfel incat sa ramana ca niste capacele goale. Miezul scos se foloseste  la crema.

 
Crema:
Se mixeaza untul cu zaharul farin. Se adauga nucile, cacaoa, esenta si miezul scos mai devreme. Daca pasta obtinuta nu este bine legata, se mai adauga putin lapte. Se umplu capacele cu crema si se unesc doua cate doua, dand forma piersicilor. (Ies in jur de 25 buc.)
Se  decoreaza cu dungi din glazura de zahar, cu ajutorul unei pensule mici, apoi se tavalesc prin zahar tos. Glazura se obtine din zahar farin amestecat cu zeama de lamaie si colorant alimentar. 
Pofta buna!