Mancaruri, gustari si deserturi delicioase de post

     

       

     

Pentru retete, click pe imagini.

Dovleacul – alimentul minune!

Dovleacul este un aliment usor, foarte sarac in grasimi si calorii si poate fi consumat la orice ora. Este o sursa importanta de vitamina C, E, provitamina A si saruri minerale. Este cunoscut pentru aportul crescut de fibre care imbunatatesc conditia fizica si controleaza greutatea. Poate fi consumat in stare cruda, ras in diverse salate, copt si inabusit in supe, orez, placinte si tarte. Cu parfumul sau inconfundabil, dovleacul este sanatos, delicios, foarte hranitor si nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia nimanui.
Iata si cateva moduri in care va puteti bucura de gustul si beneficiile dovleacului:

  
  
    
     

Pentru retete, click pe imagini.

Perele – delicii sanatoase de toamna

Perele aromate si zemoase sunt fructele vedete ale sezonului. Consumul lor aduce numeroase beneficii intregului organism. Pe langa apa, celuloza, grasimi si clorofila, perele contin si saruri minerale, calciu, fosfor, potasiu, fier, precum si vitaminele A, B si C. De asemenea contin zahar, prezenta lui facandu-le usor de digerat pentru persoanele cu probleme digestive, dar si pentru diabetici.
Iata si cateva moduri in care va puteti bucura de gustul si proprietatile nutritive ale perelor:

    

Pentru retete – click pe imagini.

 

Deserturi savuroase cu prune sanatoase

Prunele, in varietatea lor de soiuri, sunt bogate in vitamine (A, B, C), sulf, fosfor, mangan, fier, magneziu, sodiu si o mare cantitate de potasiu, un element esential pentru o buna functionare a inimii si sistemului nervos. Daca pana acum se stia ca afinele sunt fructele cu cantitatea cea mai mare de antioxidanti, cercetarile au aratat ca prunele contin o cantitate mult mai mare decat acestea, detronandu-le. Nu evitati asadar, sa le consumati fie in stare cruda sau uscata, fie adaugate in diverse mancaruri si deserturi, fie transformate in gem, dulceata sau compot. Sub orice forma le-ati savura, prunele sunt sanatoase, gustoase si dau o aroma imbietoare tuturor preparatelor in care sunt adaugate.
Recomandarile mele:

  
  
 
                  
Pentru retete -click pe fotografii. 

E vremea visinelor!

A trecut vremea cireselor, vedetele sezonului sunt acum surorile lor mai mici, mai rosii si mai acre, visinele. Tarabele din piata sunt parca mai bogate ca niciodata si ne imbie cu aceste deliciile dulci acrisoare ale verii. De proprietatile nutritive, de gustul racoros si de aroma visinelor, ne putem bucura consumandu-le in stare proaspata, dar si in extrasezon, daca le transformam in compot, gem, dulceata, lichioruri; sau daca le uscam ori congelam, procedee ce pastreaza integral toate proprietatile fructului. Visinele au un bogat continut in vitamine ( complex B, C, E) si minerale (calciu, potasiu, fosfor, cupru, zinc). Contin putine zaharuri, au 90% apa si doar 30 de calorii/ la 100 grame, de aceea consumul lor este indicat si in curele de slabire. Cu visine putem prepara o diversitate de prajituri, bauturi si chiar sosuri pentru carnuri.
Recomandarile mele:

     

 

 

   

      

 

   

        

 

Pentru retete click pe imagini.

Luna iunie- luna cireselor!

Pentru ca in Romania exista peste 4 milioane de ciresi, este si normal ca fructele mici, rosii, dulci si delicioase ale acestora, sa umple acum tarabele din piata. Acest lucru nu poate fi decat in avantajul nostru, consumul de cirese fiind benefic sanatatii, tinandu-ne departe de multe boli. „Eat red! Live green!” („Mananca rosu! Traieste verde!”) Un indemn potrivit in cazul cireselor, deoarece acestea contin vitamine (B1, B2, B6, C, E, PP, A), minerale (potasiu, fier, calciu, magneziu, fosfor, sulf), de asemenea, mai contin cupru, zinc, mangan, zaharuri si acizi organici. Pe langa faptul ca ne putem delecta in voie cu cirese in stare proaspata, putem prepara cu ele si deserturi minunate.
Iata si recomandarile mele:

 

 

 

  

Pentru retete click pe imagine.

Ce sa faci cu ouale rosii ramase de la Paste

Au trecut Sfintele Sarbatori de Paste si ti-au ramas mai multe oua rosii nemancate? Dupa ideea „nimic nu se pierde ci totul se transforma”, incearca sa le folosesti la alte mancaruri si preparate. Iata ce iti recomand eu:  oua umplute- delicioase si foarte usor de facut; salata de oua– gustoasa si revigoranta; si cartofi frantuzesti– o mancare in straturi, destul de satioasa, care poate constitui o cina sau un pranz cald.

OUA UMPLUTE CU CIUPERCI

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 4-5 ciuperci, 1 ceapa mica, 1 lingura ulei, 1 lingura smantana, 1 lingura mustar, 1 lingura maioneza, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Ciupercile si ceapa se toaca foarte fin si se pun la calit in ulei, pana se inmoaie. Dupa ce se racesc se amesteca cu smantana, maioneza, mustar, patrunjel tocat fin, sare si piper. In
functie de preferinte, galbenusul se poate adauga sau nu. Cu amestecul obtinut se umplu jumatatile de ou. Se decoreaza cu patrunjel verde.

OUA UMPLUTE CU FICAT DE PASARE

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 300 g ficat de pasare, 20g unt, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Se fierbe ficatul, apoi se paseaza impreuna cu galbenusurile si untul, pana se obtine o pasta fina. Se adauga patrunjelul tocat fin, sare si piper dupa gust. Se umplu jumatatile de ou cu pasta obtinuta si se orneaza dupa imaginatie.

OUA UMPLUTE CU CREMA DE BRANZA

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 100 g branza proaspata, 1 lingura smantana, 1 lingura ulei de masline, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Se mixeaza branza cu galbenusurile, smantana si uleiul. Se adauga patrunjel tocat fin, sare si piper. Cu pasta obtinuta se umplu jumatatile de ou. Se decoreaza dupa preferinte.

OUA UMPLUTE CU PATE

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 100 g pate, 1 lingura maioneza,
1 castravete murat, 1/2 lingurita curry, sare, piper.
MOD DE PREPARARE:
Ouale fierte se curata de coaja, se taie pe jumatate si se indeparteaza galbenusul. Se toaca foarte fin castravetele murat si se stoarce bine de zeama; se amesteca apoi cu pate, maioneza, galbenusurile pasate, praful de curry, sare si piper dupa gust. Cu pasta obtinuta se umplu jumatatile de ou; se decoreaza cu patrunjel si cu gogosari murati.

Macinici

Pe 9 martie ortodocsii ii praznuiesc pe cei 40 de mucenici de la Sevastia martirizati pentru credinta lor in Iisus Hristos. Specific acestei zile este obiceiul ca toate gospodinele din Romania sa prepare macinici. Acestia, in functie de fiecare zona a tarii, se mai numesc si mucenici, bradosi, sfintisori sau brandusi.
Modul de preparare difera si el de la o zona la alta. Specifici Moldovei sunt mucenicii din aluat dospit, care se coc in cuptor, iar in partea de sud, sunt mai des intalniti macinicii fierti, facuti din aluat nedospit. Ca sunt copti sau fierti, macinicii sunt mici colacei in forma de opt, pe cat de simpli pe atat de deliciosi, bucataria romaneasca fiind remarcabila prin insasi simplitatea ei.

Macinici fierti-ca la Buzau
Ingrediente: 250g faina, 120g apa, un praf de sare, 200-250g zahar, esenta de rom, scortisoara, coaja rasa de lamaie, nuci macinate.
Mod de preparare:
Din faina, apa si sare se framanta un aluat elastic din care se modeleaza forme de opt foarte mici. Se pune un vas cu 2 l apa la fiert; cand aceasta da in clocot se introduc macinicii si se fierb pana cand se ridica la suprafata. Spre sfarsitul fierberii se adauga zahar, coaja de lamaie, scortisoara, esenta de rom si nuci- toate dupa gust. Pentru o aroma deosebita, inainte de a fi adaugate, nucile se taie in bucati mai mici si se coc in cuptor. Macinicii se pot fierbe imediat dupa ce se modeleaza sau se pot lasa la uscat de pe o zi pe alta.

Mucenici copti-ca la Moldova

Acestia se fac din aluat dospit, simplu sau din aluat de cozonac, atunci cand sarbatoarea nu este in post.
Ingrediente pt. aluat de cozonac: 500 g faina, 200 ml lapte, 2 oua, 1 lingurita sare, 75g zahar, 25 g drojdie, 50 ml ulei, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie.
Ingrediente pt. aluat simplu: 500 g faina, 230 ml apa calduta, 1 lingurita sare, 75 g zahar, 25 g drojdie, 50 ml ulei, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie.
Mod de preparare pt. ambele cazuri: Se amesteca toate ingredientele si se framanta bine aluatul pana cand nu se mai lipeste de maini; se lasa apoi la dospit pana isi dubleaza volumul.

Se modeleaza colacei in forma de opt, mai mari si se pun in tava (cei „de dulce”se ung deasupra cu ou) si se coc in cuptor 25-30 min. Cand se scot se ung cu miere din belsug si se presara cu nuca macinata, scortisoara si zahar vanilat- toate adaugate dupa gust.

Indiferent pentru care varianta veti opta, va urez pofta buna!

Ziua de 9martie, mai este considerata si ziua barbatului, existand obiceiul de a bea 40 de pahare cu vin, acesta reprezentand sangele varsat de cei 40 de sfinti.
In unele zone, femeile impart cele 40 pahare cu vin „pentru sufletul stramosilor si pentru sporul casei.”

Meniu de ziua îndrăgostiților

Dragobete la noi sau Sfântul Valentin la ei  – două ocazii speciale pentru a sărbatori iubirea, dacă ești săgetat de Cupidon.
Pe lângă obiectele de culoare roșie in formă de inimă, bomboane, flori, animăluțe de pluș…ai ocazia să oferi persoanei iubite și o cină romantică. Implică-te personal in pregătirea acestui moment; creează  o ambianță intimă,
alege un vin bun și prepară mâncăruri deosebite.
Poți incerca :
– Diverse aperitive:  

  

– Preparate ușoare și elegante din pește:

  

– Preparate deosebite din carne de pui:

  

 –  Pentru desert, frișcă și multă ciocolată:  🙂

   
sau inimioare:

                     

Iar la sfârșit…iubiți-vă mult!!  

                              

Superstitii in noaptea de Revelion

A trecut Craciunul, am primit cadouri, am fost fericiti alaturi de toata familia reunita in jurul mesei bogate,atent pregatite de noi…gospodinele bubuline care am trebaluit pana in ultimul moment din dorinta de a iesi totul perfect. Nu ne vom dezmetici noi prea bine… pentru ca se apropie Revelionul si trebuie sa intram din nou in bucatarie pentru a pregati de data aceasta un meniu cu totul special, cu mancaruri deosebite mai ales ca noaptea dintre ani este una aparte, incarcata de magie.   

Chiar daca alegi sa pui pe masa bucate traditionale sau vrei sa surprinzi cu feluri speciale ,tine cont de cateva reguli- mai ales de crezi in superstitii :
– Aseaza pe masa preparate din carne de porc pt ca anul urmator sa mearga totul bine  (porcul rama cu ratul mereu inainte…)
– Nu aseza preparate din carne de pui,risipesc norocul si bunastarea.
– Aseaza 12 feluri de mancare, cate un fel pentru fiecare luna din an.
– Plavinta cu ravase nu poate lipsi.
– Decoreaza masa si casa cu crengute de brad si vasc- vor aduce noroc si vor tine la distanta duhurile rele.In plus vascul are puterea de a tine inimile indragostitilor unite pentru totdeauna.
– De asemenea, decoreaza masa cu lumanari pe care sa le lasi aprinse pana la ziua,pentru un an linistit si luminos.
– Aseaza pe masa si o fructiera in care sa ai rodii, smochine, curmale si struguri-acestea simbolizeaza abundenta, bogatie, bunastare .
– Mananca struguri albi cu 12 minute inainte de miezul noptii, in fiecare minut mananca o boaba si pune-ti o dorinta.
Daca masa e gata, e timpul sa te aranjezi si tu frumos, imbracand ceva nou si ceva rosu pentru noroc in dragoste si sanatate.
Nu uita sa-ti pui bani in buzunar pentru a avea un an bogat.
Lasa deschise ferestrele si usile pentru ca anul vechi sa iasa si sa faca loc celui nou.
La cumpana dintre ani ,sa ai in mana paharul cu sampanie si persoana iubita alaturi.
Este 12 noaptea , deci: momentul sa-ti pui o dorinta, dar ai grija ce iti vei dori, caci are toate sansele sa se implineasca.
  Sparge apoi paharul pentru ca odata cu el sa se imprastie si ghinionul.

– In primele minute din noul an mananca peste, pt a te strecura usor printre greutati asa cum se strecoara pestele impotriva curentului.
Prima persoana care-ti va intra in casa dupa miezul noptii se spune ca va influenta tot ceea ce se va intampla in noul an, asadar ,pt un an perfect…persoana respectiva trebuie sa fie un barbat inalt si brunet…sa nu fie in nici un caz o persoana blonda, astfel vei avea un an mai putin bun.In prima zi din an, nu spala, nu matura, nu arunca nimic din casa, nu sparge nimic,nu imprumuta bani,nu plange…

                               

Va doresc sa aveti spor la pregatiri si sa va distrati din plin.
In noaptea dintre ani  sa fiti veseli si inconjurati de prieteni
Sa aveti un  An Nou fericit ,linistit si plin de realizari.

La multi ani!