Tort amandina

INGREDIENTE:
Blat:
7 oua, 14 linguri zahar, 3 linguri apa, 3 linguri ulei,
2 linguri cacao, 8 linguri faina, 1 praf de copt, esenta de vanilie.
Crema:
300 g unt, 200 g zahar pudra, 3 galbenusuri,
3-4 linguri cacao, esenta de rom.
Sirop:
200 ml apa, 100 g zahar, 1 cappuccino cu rom, esenta de rom.
Glazura:
150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 2 linguri frisca lichida.
Crema decor:
100 g ciocolata neagra, 300 ml frisca lichida.
PREPARARE:
Blat: (diametru tava – 29 cm)
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa, uleiul, esenta, iar la final, faina amestecata cu praful de copt si cacaoa. Aluatul obtinut se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala.
Crema:
Se mixeaza untul cu zaharul, apoi cu galbenusurile, adaugate pe rand si mixand dupa fiecare. Se adauga cacaoa si esenta de rom. Se continua mixarea pana cand se obtine o crema spumoasa.
Sirop:
Se pun pe foc apa si zaharul, se adauga praful de cappuccino si esenta de rom. Se da un clocot, apoi se lasa sa se raceasca.
Glazura:
Ciocolata, untul si frisca, se pun pe foc si se lasa pana se topesc toate si compozitia se omogenizeaza. Se lasa sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei.
Decorul:
Se incalzesc 100 ml frisca lichida, se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana se dizolva. Se lasa la rece 2-3 ore. Se adauga apoi si restul cantitatii de frisca si se mixeaza pana isi dubleaza volumul.
Asamblarea:
Blatul se insiropeaza si se umple cu crema de unt. Se toarna deasupra glazura si se da tortul la rece. Cand glazura s-a intarit, se decoreaza cu crema, dupa imaginatia proprie. Se pot folosi si romburi din ciocolata.

         


Focaccia cu rozmarin

Focaccia sau fugassa, este o paine plata, ce nu depaseste 2 cm in inaltime, dupa o reteta clasica a bucatariei italiene, cunoscuta inca de pe vremea romanilor. Acestia o pregateau din diverse cereale si o dadeau ofranda zeilor.
Focaccia poate avea diverse adaosuri de ierburi aromate, branza, rosii, masline sau ceapa si este pefecta pentru a fi servita la mic dejun, la un pranz rapid sau ca gustare intre mese.

INGREDIENTE:
Aluat:
1 cana apa calda, 1 lingurita drojdie uscata, 3 cani faina,
2 linguri ulei de masline, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar.
Glazura:
1/3 ceasca apa calda, 1 /3 ceasca ulei de masline,
1 lingurita sare, rozmarin.

PREPARARE:
Se dizolva drojdia in apa, se adauga zaharul si se lasa deoparte, pana isi dubleaza volumul. Se cerne faina intr-un bol, se adauga amestecul cu drojdie, uleiul si sarea. Se framanta energic, pana cand se obtine un aluat elastic, careia i se da forma de minge si se unge bine cu ulei de masline pe toate partile. Se lasa sa creasca, timp de 30-40 minute, dupa care se intinde cu mainile in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Deasupra se fac adancituri cu ajutorul degetelor, se toarna glazura formata din apa, ulei si sare, apoi se presara rozmarin.  Se coace la foc mediu timp de 20-25 minute. Focaccia este gata, atunci cand capata culoare aurie stralucitoare.
Este o painica crocanta, plina de savoare, potrivita si pentru o zi de post.

Pentru a prepara focaccia, puteti gasi inspiratie si aici.

Tort de clatite cu frisca si ciocolata

       

INGREDIENTE:
Aluat:
3 oua, 400 ml lapte, 2-3 linguri zahar, esenta de vanilie, un praf de sare,
3 linguri ulei, 2 linguri cacao, aprox. 2 cani faina.

Crema:

300 ml frisca lichida, 100 g ciocolata alba.
Decor:
100g ciocolata neagra
PREPARARE:
Se amesteca ingredientele pentru aluat si se prajesc 13-15 clatite.
Se pun 100 ml de frisca intr-un vas pe foc si se aduc la temperatura de fierbere. Se da vasul deoparte si se adauga ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Se da la frigider pentru doua ore. Se adauga apoi si restul cantitatii de frisca si se bate amestecul pana cand isi dubleaza volumul.

Se ung clatitele reci, cu un strat subtire de crema si se suprapun pe platou. Deasupra se toarna ciocolata neagra topita si se decoreaza cu aveline din frisca. Tortul se lasa la rece 2-3 ore inainte de a fi servit.

             

Dulceata de smochine

INGREDIENTE:
1kg smochine, 300 ml apa, 2 plicuri zahar vanilat,
1 kg zahar, zeama de la o lamaie.
PREPARARE:
Smochinele se spala si se indeparteaza coditele. Se fierbe apa cu zaharul pana cand se obtine un sirop legat. Se adauga smochinele intregi si zeama de lamaie. Se continua fierberea pentru inca 25-30 minute. Spre final se adauga si zaharul vanilat. Dulceata se pune fierbinte in borcanele sterilizate si uscate.

Mancaruri, gustari si deserturi delicioase de post

     

       

     

Pentru retete, click pe imagini.

Gutui coapte

INGREDIENTE:
gutui,
zahar vanilat,
scortisoara.

PREPARARE:
Gutuile se curata de puf, se spala si se taie in jumatati.
Se indeparteaza casuta semintelor si se presara cu
zahar vanilat ameste
cat cu scortisoara.
Se aseaza intr-un vas termorezistent
si se coc in cuptor timp de 40-50 minute.

Un desert zemos, aromat, parfumat, delicios!
Foarte nimerit si pentru o zi de post.

Gem, dulceata de gutui

INGREDIENTE:
1 kg gutui, 700 g zahar, 400 ml apa,
 zeama de la o lamaie.
PREPARARE:
Gutuile se spala, se curata de coaja, se rad si se stropesc imediat cu zeama de lamaie. Se amesteca apa cu zaharul si se pun la fiert, pana cand se obtine un sirop legat. Se adauga gutuile si se continua fierberea. Gemul se fierbe mai intai la foc mare, apoi cand incepe sa scada, se micsoreaza focul si se amesteca mai des, deoarece are tendinta sa se prinda de fundul vasului. Timpul fierberii poate fi de la 35 – la 45 minute. Atunci cand gemul este bine legat si capata culoare rosiatica, se pune fierbinte in borcanele sterilizate inainte.

 

DULCEATA DE GUTUI

INGREDIENTE:
1kg gutui, 1 kg zahar,
400 ml apa, zeama de lamaie.
PREPARARE:
Gutuile se spala, se curata de coaja si se taie in cuburi mici. Se stropesc imediat cu zeama de lamaie. Se pun la fiert apa si zaharul, pana cand se obtine un sirop mai gros. Se adauga gutuile si se continua fierberea, pana cand dulceata se leaga. Se pune fierbinte in borcanele sterilizate.

 

Pui cu gutui la cuptor

INGREDIENTE:
4 pulpe superioare de pui, 1 gutuie, 1 lingurita ghimbir ras, sare,
piper, boia dulce, 3 linguri zeama de lamaie, 3 linguri ulei.
PREPARARE:
Gutuia se curata de puf, se spala, se taie in felii mai groase,
care se stropesc imediat cu zeama de lamaie.

Pulpele de pui se spala, se dezoseaza si se presara cu sare, piper si boia dulce. Se aseaza intr-un vas termorezistent si se stropesc apoi, cu zeama de lamaie si ulei. Deasupra se aseaza ghimbirul ras si feliile de gutuie. Se acopera vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor, pentru 20 minute. Se indeparteaza capacul si se mai lasa inca 10-15 minute sa se rumeneasca.
Se serveste imediat.
Foarte aromat!


 

Mere coapte in aluat

        

INGREDIENTE:
4 mere, miere, scortisoara, esenta de rom,
nuci, unt, stafide, zeama de lamaie.

Aluat:
250 g faina, 200 g smantana, 3 linguri lapte, 1 ou,
40 g zahar, 50 g unt, drojdie, un praf de sare.

PREPARARE:
Aluat:
Faina se amesteca cu sarea, zaharul, smantana, oul, drojdia dizolvata in lapte si untul. Se framanta aluatul si se lasa deoparte pana se pregatesc merele.

   

Merele se curata de coaja, se golesc de casuta semintelor si se stropesc imediat cu zeama de lamaie. Locul ramas gol se umple apoi cu putin unt, nuci, miere sau dulceata, stafide, scortisoara si esenta de rom. Se intinde aluatul in foaie subtire si se taie in patru patrate. Se imbraca merele in aluat, adunand marginile patratelor deasupra. In mijlocul fiecaruia se poate introduce cate un baton de scortisoara. Se ung cu ou si se aseaza intr-o tava unsa cu unt.
Se coc in cuptorul deja incins, timp de 30-35 minute.
Se servesc calde, stropite cu miere de albine.
Sa aveti pofta!

     

Tarte cu struguri si crema de migdale

  

INGREDIENTE:
Aluat:
125 g unt,  100 g zahar pudra, 2 galbenusuri,
25o g faina, 2 linguri lapte, esenta de vanilie.
Crema:
100 g unt, 100 g zahar, 100 g pudra de migdale, 1 ou.
boabe de struguri
PREPARARE:
Crema:
Se mixeaza untul cu zaharul si pudra de migdale. Se adauga oul si se omogenizeaza. Crema se lasa la frigider timp de 2-3 ore, inainte de a fi folosita.
Aluat:

Se mixeaza untul cu zaharul, esenta si galbenusurile pana se obtine o crema omogena. Se incorporeaza faina, apoi se adauga laptele. Aluatul se strange usor cu mainile pana se uniformizeaza, apoi se pune in folie alimentara si se lasa la rece 30 minute.

   
Se ung formele de tarte cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se garnisesc apoi cu aluat si se umplu cu cate o lingurita cu crema. Deasupra se aseaza boabe de struguri intregi sau taiate in jumatate si fara samburi. Tartele se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Cat sunt inca fierbinti se scot usor din forme.
Foarte fragede! 😉