Tort cu ciocolata si crema caramel

            
La multi ani, Buni!!

INGREDIENTE:
Blat:
5 oua, 10 linguri zahar, 5 linguri ulei, 2 linguri cacao, esenta de menta,
7 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, 50 g ciocolata.
Crema caramel:
200 g zahar, 100 g unt, 150 g frisca lichida (Hulala).
Crema ganache de ciocolata neagra:
150 g ciocolata cu lapte, 300 ml frisca lichida,
1 lingurita gelatina, esenta de menta.

Crema ganache de ciocolata alba:
100 g ciocolata alba, 150 ml frisca lichida,  2 linguri nuca de cocos,
1 lingura zeama de lamaie.
Sirop:
100 ml apa, 50 g zahar, esenta de menta.
Glazura: 
50 g ciocolata, 25 g frisca lichida, 25 g unt, esenta de menta.
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de menta. La final se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt, cacaoa si ciocolata maruntita. Compozitia obtinuta se imparte in doua si se coc doua blaturi, in forma tapetata cu hartie de copt. Se lasa sa se raceasca si se taie fiecare in doua pe orizontala, pentru a obtine 4 foi.
Crema caramel:
Intr-un vas, se topeste zaharul pana devine lichid si capata o culoare aurie. Se da vasul deoparte si se adauga, cu grija, frisca lichida. Se amesteca pana se topeste caramelul si se adauga untul. Se pune vasul din nou pe foc si se fierbe compozitia, amestecand continuu, pana capata consistenta unei smantani groase. Se lasa sa se raceasca.
Crema ganache de ciocolata neagra:
Frisca lichida se pune intr-un vas si se aduce la temperatura de fierbere. Se da vasul deoparte si se adauga ciocolata maruntita. Se amesteca pana la dizolvarea completa. Se adauga esenta de menta si gelatina, inmuiata in apa si topita la baie de aburi. Se lasa amestecul la rece cel putin 3 ore, apoi se mixeaza pana devine cremos.
Crema ganache de ciocolata alba se prepara dupa aceeasi modalitate.
Glazura:
Se topesc ciocolata, frisca lichida si untul, la foc mic. Se lasa sa se raceasca.
Sirop:
Se amesteca apa cu zaharul. Se pun pe foc si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. La final se adauga esenta de menta.
Asamblarea:
Se tapeteaza cu folie alimentara tava in care a fost copt blatul. Se aseaza prima foaie, se insiropeaza si se toarna crema de caramel, calduta. Se pune foaie a doua, se insiropeaza si se intinde crema alba. O alta foaie insiropata si jumatate din crema neagra. Se pune si ultima foaie, se insiropeaza si se toarna deasupra glazura calduta.  Se lasa la frigider, pana se intareste glazura. Se scoate tortul pe platou si se decoreaza cu crema neagra ramasa. Se mai pot folosi fructe, frunze de menta si fulgi de migdale.

Pentru acest tort extraordinar am gasit inspiratie la Miha.

Reclame

8 răspunsuri

  1. Grozav tortul,cred ca e foarte bun!

  2. Chiar este un tort minunat ,bravo!Ce diametru are tava ta?

  3. Bun tort ai facut! Hi hi…

    Imi place cum l-ai ornat! 😉

  4. arata superb ft frumos elegant:)! Am sa-l fac pt ca iubitului meu ii plake mult caramelul si am mai obs un tort tot cu caramel la dumneavoastra si acela am sa-l fac doar ca eu am tava de 24 asa ca putin o sa maresc ingredientele!!!!!Multumesc pt postarile dumneavoastra care ma inspira la maxim!Dumnezeu sa va dea multa sanatate!!!!!!!!!!!

Lasă un răspuns la truedelights Anulează răspunsul

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: