Tortulet broasca testoasa

                               
Pentru ca 1 iunie este o zi speciala pentru copiii de toate varstele, este ocazia perfecta sa-i rasfatam cu cadouri deosebite. Este o zi care trebuie pregatita cu multa dragoste si sarbatorita cu multa veselie. Si ce-i  poate bucura mai mult pe copii, decat o

petrecere frumoasa, cu  un meniu special, alcatuit din aperitive amuzante, prajiturici colorate, delicioase si bauturi racoritoare pregatite in casa, intocmai pe gustul lor ? Daca ii veti atrage si pe ei in pregatirea acestora, gatind impreuna, distractia va fi si
mai mare. Petreceti clipe minunate, sarbatorind alaturi de copii de ziua lor!
Un tortulet amuzant nu poate lipsi de la o asemenea petrecere, asa ca iata o idee: tort broasca testoasa.

INGREDIENTE:
Pentru rulada: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina, 1/2 lingurita praf de copt,
esenta de vanilie, gem de fructe rosii ( capsuni, cirese, visine)

Pentru crema: 400 g smantana pentru frisca, 2-3 linguri zahar farin,
2 linguri gem de capsuni, esenta de vanilie, 1 lingurita gelatina. 

PREPARARE:
Rulada:
Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 10-15 minute in cuptorul deja incins. Blatul copt se aseaza pe un prosop umed si se ruleaza cu totul. Dupa ce s-a racit se desface si se taie in doua. Se ung ambele blaturi cu gem de fructe si se formeaza doua rulade, care se taie in felii de 1 cm grosime.
Crema:
Se bate smantana cu zaharul pana se obtine frisca, se adauga esenta, gemul de capsuni si gelatina inmuiata (dizolvata pe baie de aburi si racita).
Asamblarea:
Se tapeteaza un vas rotund cu folie alimentara, se aseaza un strat cu felii de rulada, inclusiv pe peretii vasului, se toarna frisca si se acopera cu inca un strat din felii de rulada. Se da vasul la rece pentru 2-3 ore, apoi se rastoarna pe platou.  Capul si picioarele broscutei se pot realiza din pasta de zahar, caramele gumate, bucati de rahat sau jeleuri ( dupa imaginatia fiecaruia).

La multi ani tuturor celor ce sunt sau se simt copii!  🙂
La multi ani tuturor parintilor, fiti fericiti alaturi de copii voastri frumosi si sanatosi!

Briose fluturas

INGREDIENTE:
Aluat: 3 oua, 100 g zahar, 100 ml lapte, esenta de vanilie,
120 ml ulei, 200 g faina, 1 lingurita praf de copt.

Umplutura: 400 ml lapte, 1 plic budinca de capsuni, 4 linguri zahar, 200 ml frisca.
Decor: gem de capsuni, miere, bombonele colorate.
PREPARARE:
Aluat: Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se pun hartiutele in tava de briose si se umplu cu aluat. Se coc 20-25 minute, in cuptorul deja incins, apoi se lasa sa se raceasca.
Umplutura: Se amesteca laptele cu zaharul si praful de budinca. Se pun pe foc si se fierb pana se ingroasa, amestecand continuu. Se lasa sa se raceasca, asezand folie alimentara chiar pe suprafata budincii, pentru a nu se forma crusta. Se bate frisca si se amesteca in budinca racita.
Asamblarea: Se taie un capac din fiecare briosa, apoi se scoate interiorul cu ajutorul unei lingurite. Locul ramas gol se umple cu crema. Capacele se taie in doua si se aseaza deasupra, peste crema, in forma de aripioare. Intre ele se aseaza cate o lingurita cu gem de capsuni. Aripioarele se pot unge cu miere si se pot decora cu bombonele colorate.


Pentru aceasta reteta am gasit inspiratie la Corina.

Pizza pentru copii

Ingrediente:
Blat: 1 cana apa calduta, 1 praf de sare, 100 g unt, 10 g drojdie, faina. 
Topping:  sunca, branza sau cascaval, masline, sare, piper, ou, rosii, verdeata.
Preparare:
Se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga sarea, untul topit si faina cat sa iasa un aluat potrivit de moale. Se framanta bine si se lasa la dospit pentru 20-30 minute. Aluatul se imparte in doua si se formeaza doua blaturi rotunde. Fiecare se unge cu ou batut cu sare si piper, apoi se decoreaza dupa propria imaginatie.

 

Din felii de rosii si masline se pot face ochi. Din felii de sunca se fac sprancene, nas si gura. Din cascaval ras si verdeata se face parul. Din jumatati de felii de rosii se reprezinta obrajii, iar din spanac se taie mustatile.
Se coc in cuptorul bine incins, timp de 15-20 minute.
Copii pot gasi si alte moduri de a le decora.
Distrati-va frumos gatind impreuna!

Ceșcuțe aperitiv

Simplu si de mare efect! Prichindeii vor fi sigur incantati!

INGREDIENTE:
rosii, crema de branza, albus de ou fiert, fasii de castraveti.
PREPARARE:
Se taie capacul rosiilor si se golesc de continut cu ajutorul unei lingurite. Se umplu cu crema de branza preferata. Se prind tortite din felii de albus de ou fiert. Aburii care ies din cescute pot fi facuti din fasii de castraveti. ”Farfuria„  cescutei va fi capacul de rosie taiat, peste el se aseaza cescuta plina si aburinda. 🙂

Aperitive amuzante pentru copii

Pentru ca tot se apropie ziua de 1 iunie, iata o idee de aperitive amuzante care vor face deliciul copiilor daca le veti pregati de ziua lor.

INGREDIENTE:
felii de castravete, felii de rosii, crema de branza, masline.
PREPARARE:
Crema de branza (preferata) se aseaza cu ajutorul unui poș, pe felii de castravete. Ochii se fac din bucati mici de masline, iar gura din fasii de rosii. Ca palariute se pot folosi ridichi sau rosii taiate in forma rotunda. Amuzante si colorate, vor inveseli orice platou de aperitive iar copii le vor adora. 😉

Cartofi noi cu marar si usturoi verde

Cartofii sunt cele mai populare legume din lume si se gasesc in camara oricarei gospodine. Nu mai sunt chiar atat de ieftini ca altadata…dar, nu ne putem lipsi de ei. Sunt foarte gustosi, satiosi, hranitori, energetici si exista o multime de feluri in care ii putem prepara. Combinati cu diverse ierburi, sosuri, umpluturi ori adaugati in supe sau ciorbe, cartofii se pot transforma in adevarate delicii culinare. Un bun exemplu sunt acesti cartofi cu marar si usturoi verde, pe care vi-i recomand. Incercati-i si veti vedea ca sunt o minunatie!

INGREDIENTE:
300 g cartofi noi, marar, 2-3 fire usturoi verde, sare, piper, boia de ardei, 3-4 linguri ulei, 100 ml apa, 2-3 linguri zeama de lamaie.
PREPARARE:
Cartofii se spala si se curata de coaja. Se pot lasa intregi daca sunt de dimensiuni mai mici. Se pun intr-un vas termorezistent, apoi se adauga sare, piper, boia de ardei, zeama de lamaie, ulei si apa. Vasul se acopera cu capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 30-35 minute. Se adauga apoi mararul si usturoiul verde tocate marunt si se da din nou la cuptor pentru inca 10-15 minute. Se servesc calzi, ca atare sau ca garnitura langa diverse fripturi.

Dulceata din flori de salcam

     
O dulceata aromata, parfumata, o adevarata incantare!

INGREDIENTE:
500 g flori de salcam, 700 g zahar, 700 ml apa,
zeama de la o lamaie, 1 zahar vanilat.

PREPARARE:
Florile de salcam se desprind de pe codite si se spala in mai multe ape. Se lasa apoi sa se scurga si sa se usuce bine. Seamesteca apa cu zaharul si se pun la fiert, pana se formeaza un sirop mai gros. Se introduc florile de salcam si se lasa sa fiarba aprox. 25-30 minute, pana cand dulceata este bine legata si devine rosiatica. Se adauga zeama de lamaie, zaharul vanilat, se mai dau doua-trei clocote si se opreste focul. Dulceata se pune fierbinte in borcanele spalate si sterilizate.

  

Prajitura fericirii

„Prajitura fericirii” a fost creata in bucatariile castelului Chenonceau, de pe Raul Cher, la cererea regelui Henric al II-lea, al Frantei. Acesta a dorit sa-i ofere favoritei sale, Diane de Poitiers, o prajitura deosebita. Bucatarii au reusit sa-l uimeasca pe rege, inventand o prajitura sofisticata si rafinata, intocmai ca iubita acestuia. Modul de preparare este unul destul de dificil si sunt necesari de urmat mai multi pasi, pentru a fi gata dulcea prajitura, dar efortul este rasplatit, si atunci cand o vei savura, iti vei da seama ca nu ai muncit degeaba.

Diane de Poitiers a fost  una din cele mai frumoase femei din istorie. Regele Henric a iubit-o nespus de mult, a venerat-o si i-a purtat un respect deosebit, desi era mai in varsta ca el cu 20 de ani. Cat timp a fost metresa regelui, Diane a locuit in castelul Chenonceau si a primit denumirea de Ducesa de Valentinois. Era de o inteligenta sclipitoare, diabolica uneori, reusind sa-l tina pe rege langa ea timp de 25 de ani, pana cand acesta a murit in timpul unui turnir. Diane era o femeie foarte rafinata, avea grija de aspectul ei fizic, calarea, inota si se spala pe fata cu apa foarte rece. De asemenea, vrand sa-si prelungeasca tineretea, ea isi punea zilnic, aur lichid in apa de baut. Din aceasta cauza ea avea un ten foarte alb, de un roz deschis, luminat. Se pare ca aceasta potiune i-a adus insa sfarsitul, Diane murind la varsta de 66 de ani, din cauza intoxicatiei lente cu aur. Se spune ca, in ultimii sai ani de viata, era la fel de proaspata si frumoasa, ca la varsta de 30 de ani.

„Prajitura fericirii” a fost probabil unul dintre felurile regelui Henric de a-i arata Dianei, cat de mult o iubeste. Ne dam seama de aceasta iubire enorma, atunci cand gustam din prajitura si ii simtim fantastica dulceata. De precizat ca in reteta originala se foloseste zahar cubic si in cantitati aproape duble decat cele folosite de mine…

INGREDIENTE:
Pt. blat: 3 oua, 6 linguri zahar, 3 linguri ulei, 2 linguri lapte, 2 linguri cacao,
1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, 4 linguri faina.

Pt. sirop: 100 ml apa, 100 ml lichior de portocale,
100 g zahar, 50 ml zeama de portocala.

Pt. crema: 2 portocale, 200 g zahar, 200 ml apa, 100 ml lichior de mandarine,
150 ml smantana lichida, 2 foi de gelatina.

Pt. nugatina: 100 g zahar, 1 lingura apa, 100 g fulgi de migdale.
Pt. meringues italiene: 4 albusuri,  150 g zahar tos, 4 linguri apa.
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, esenta de vanilie si faina amestecata cu cacao si praf de copt. Se toarna compozitia intr-o forma rotunda tapetata cu hartie de copt si se coace 20-25 minute. Blatul copt se scoate din tava si se lasa sa se  raceasca.
Crema:
Portocalele se curata de coaja. Miezul se toaca foarte fin, iar coaja se taie julienne. Se pune apa la fiert si se introduce miezul de portocala, 200 g zahar si se lasa sa fiarba cateva minute. Se adauga lichiorul si coaja de portocale taiata julienne, si se lasa sa fiarba la foc mic, timp de 20 minute. Se da deoparte, iar dupa ce se raceste se amesteca cu smantana lichida si  gelatina topita in putina apa calduta.

  
Meringues italiene:
Se fierbe apa cu zaharul tos pana se obtine un sirop bine legat. Se mixeaza albusurile si se toarna peste ele siropul fierbinte, in fir subtire si maxand in continuare pana la racirea completa a compozitiei. Se pune amestecul intr-o tava si se da la cuptor pt aprox 2 ore, cu usa cuptorului intredeschisa, pana se intareste bezeaua. Se scoate tava, se lasa sa se raceasca si apoi se sfarama usor.
Nugatina:
Se caramelizeaza zaharul cu apa, se adauga fulgii de migdalele, se amesteca pana se obtine o masa compacta si se trage de pe foc. Se unge cu ulei o bucata de marmura, se toarna nugatina si se lasa sa se raceasca. Se zdrobeste apoi cu o greutate, pana se farama in bucati mai mici.
Sirop:
Se pun intr-un vas apa, zaharul, zeama si lichiorul de portocale. Se fierb cateva minute si se lasa sa se raceasca.

  

Asamblarea:
Nugatina se amesteca bine cu bezeaua apoi, totul se incorporeaza in crema de portocale. Compozitia obtinuta se toarna intr-o forma si se da la rece pt doua ore. Forma in care a fost copt blatul, se spala si se tapeteaza cu folie alimentara, se aseaza apoi blatul, s
e insiropeaza cu siropul de portocale, iar deasupra se intinde uniform crema. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii.
Se decoreaza cu felii de portocala, frunze de menta si migdale glasate.

 

Pentru  „Prajitura fericirii” am gasit inspiratie in Jurnalul de bucatarie.
Datele despre Diane de Poitiers le-am luat de aici.

Clatite cu flori de salcam

Au inflorit salcamii!  Ce parfum, ce adiere dulceaga se simte in aer! 
Putem gati acum gogosi cu flori de salcam , dulceata sau chiar clatite.
Gustul dulce si aromat al florilor de salcam fac din deserturile pregatite, adevarate rafinamente culinare. Datorita mirosului deosebit, florile de salcam au si actiuni terapeutice. Ele au darul de a linisti, calma si tonifia. De asemenea, sunt utilizate in combaterea stresului si migrenelor. Actioneaza impotriva gastritei si ulcerului, calmeaza tusea si vindeca bronsita si astmul.

INGREDIENTE:
4 oua, 300 ml lapte, 2 linguri ulei, 2 linguri zahar,
esenta de vanilie, 150-200 g faina, flori de salcam.

PREPARARE:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, esenta si faina. La sfarsit se pun florile de salcam, spalate si desprinse de pe codite.

   

Se prajesc clatitele pana se rumenesc pe ambele parti. Se servesc calde, stropite cu miere de albine sau cu dulceata dorita.

Bruschette cu rosii

Daca va doriti o gustare usoara, rapida si simpla pentru mic dejun sau cina, incercati  bruschette. Aceste tartine au aparut pentru prima data in centrul Italiei, prin sec. al XV-lea. Reteta de baza are in compozitie paine prajita frecata cu usturoi, stropita cu ulei de masline si asezonata cu sare si piper. Principalele ingrediente folosite ca topping sunt rosia si busuiocul, insa pot fi folosite si mozzarella, carne, branza, ciuperci , dovlecei sau diverse alte legume, in functie de preferinte. Incercati aceste tartine crocante, pline cu topping-uri delicioase si nu veti regreta.

INGREDIENTE:
rosii, busuioc, sare, piper, ulei de masline, usturoi, felii de paine prajita.
PREPARARE:
Rosiile se taie in cuburi mici si se indeparteaza semintele. Se amesteca apoi cu ulei, sare, piper si busuioc tocat marunt. Se prajesc feliile de paine si se freaca cu usturoi toata suprafata acestora. Se aseaza deasupra amestecul cu rosii si se decoreaza cu frunze de busuioc. Se servesc imediat.