Stufat

Masa de Paste este una dintre cele mai imbelsugate, plina cu nenumarate preparate traditionale. Pe langa oua rosii, cozonaci si  pasca trebuie sa avem si preparate din carne de miel: drob, ciorba, stufat si delicioase fripturi. Mielul este un simbol al Pastelui si il reprezinta pe Iisus care s-a jertfit pentru pacatele noastre. Cu toate acestea nu toate persoanele consuma carne de miel si prepara mancarurile traditionale din carne de pui, curcan, peste sau din ciuperci. Daca te numeri printre acestea, iti propun o reteta de stufat de pui.

INGREDIENTE:
500 g carne de pui, 2 legaturi ceapa verde,
2 legaturi usturoi verde, patrunjel, marar, 1 lingura pasta de tomate,
1 ceapa uscata, sare, piper, boia, 3-4 linguri ulei.

PREPARARE:
Carnea taiata in bucati mai mici si ceapa tocata marunt se pun la calit in ulei. Cand carnea prinde o crusta aurie si ceapa devine sticloasa, se adauga apa fierbinte cat sa acopere totul. Se adauga, boia, sare si piper. Se lasa sa fiarba la foc mic, acoperit, pana se patrunde carnea. Se adauga acum, ceapa verde si usturoiul taiate in bucati mai mari si pasta de tomate. Dupa inca 10-15 minute de clocotit, se presara marar si patrunjel tocat fin.
Mancarea e gata! Minune nu alta!

Reclame

Costite de miel la gratar



Ingrediente:
1 kg costite, 300ml vin rosu, 2 linguri
ulei de masline, 1 lingura sos de soia, cimbru, rozmarin, 2 foi de dafin, 2-3 catei de usturoi, menta, 1 ceapa taiata rondele, piper boabe, sare.

Mod de preparare:
Se amesteca vinul cu ulei, sos de soia, usturoi pisat, ceapa si restul condimentelor. Se pun costitele in amestecul obtinut si se lasa la marinat peste noapte.
Se frig apoi pe grill sau pe gratar.
Costitele marinate astfel vor fi fragede si aromate, iar dupa
preparare, vor deveni cu siguranta, zemoase si foarte gustoase.

   
”Iar daca  e minune si sarbatoare, de ce sa nu ne gandim si la o feteasca neagra venind la masa in haine suave, ametind pe cei din jur? ”(Radu.A.Roman)
Pofta buna si sarbatoare linistita!

Bors de miel

INGREDIENTE:
carne de miel cu os, 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 telina, 1 ceapa uscata, 1 legatura ceapa verde, 100 g orez, 2 linguri pasta de tomate,  200 ml smantana, 2 galbenusuri de ou, sare, piper, leustean, tarhon, 1 l bors, 3 l apa.
PREPARARE:
Se pune un vas cu apa la fiert; cand apa da in clocot se introduce carnea taiata in bucati; dupa 5 minute se rastoarna totul intr-o strecuratoare. Intr-o oala cu 3 l apa se pune carnea, zarzavatul tocat marunt, 1 lingurita sare si cateva boabe de piper. Se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand carnea este aproape facuta. Se adauga pasta de tomate si orezul spalat, iar dupa inca 15-20 minute se toarna borsul (fiert mai intai separat). Se lasa sa dea in clocot, se potriveste gustul de sare, se opreste focul si se adauga- smantana batuta cu galbenusurile de ou si putina zeama de ciorba. Se presara verdeata tocata marunt. Ciorbica se acopera si se pastreaza calda pana in momentul servirii.