Desert cu dovleac copt

Dovleacul este un aliment usor, foarte sarac in grasimi si calorii si care poate fi consumat la orice ora. Este o sursa importanta de vitamina C, E, provitamina A si saruri minerale. Este cunoscut pentru aportul crescut de fibre care imbunatatesc conditia fizica si controleaza greutatea. Poate fi consumat in stare cruda, in salate, placinte, tarte, orez sau supe. Cu parfumul sau inconfundabil, dovleacul este sanatos, delicios, foarte hranitor, si nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia nimanui.

INGREDIENTE:
dovleac, nuci, fulgi de migdale, stafide, scortisoara, cuisoare, zahar vanilat, miere.
PREPARARE:
Dovleacul se curata de coaja si se taie in bucati mici. Se pune intr-o tava, se presara cu zahar vanilat si scortisoara si se da la cuptor pentru 15 minute.

Se adauga acum: nuci, migdale, stafide- in cantitatile dorite; cateva cuisoare si miere dupa gust. Se da din nou tava la cuptor pentru inca 10-15 minute.
Se serveste rece. Se poate servi cu frisca sau inghetata -daca nu e post.

Reclame

Rissotto cu dovleac

O reteta de orez cu dovleac foarte sanatoasa si gustoasa!

INGREDIENTE:
1 cana orez, 1 cana dovleac taiat cuburi mici, 1/2  cana vin alb,
3 cani apa sau supa de legume, sare, piper, 1 ceapa mica,
3 linguri ulei de masline, 1/2 lingura unt, 2 linguri parmezan ras.

PREPARARE:
Ceapa tocata marunt se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri apa. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga orezul si se soteaza 3-4 minute.

Se toarna vinul si se fierbe pana se evapora. Se pune dovleacul, se toarna supa fierbinte, se sareaza, pipereaza si se lasa sa fiarba pe foc mic, amestecand usor din cand in cand. La final se incorporeaza untul si parmezanul.
Se serveste cald.

Chec cu banane si alune

Un chec delicios cu banane si alune, foarte usor de facut, care poate fi servit atat cald cat si rece alaturi de o cana cu lapte, ceai sau cafea, la micul dejun sau ca o gustare intre mese.

INGREDIENTE:
3 oua, 6 linguri zahar, 3 linguri ulei, 1 banana mare, 60 ml lapte, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, 100 g alune fara sare, 2 lingurite praf de copt, 200 g faina.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul, banana pasata, esenta, coaja de lamaie, alunele taiate in bucati mici, apoi faina amestecata cu praful de copt.

Amestecul se toarna intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt, apoi se da la cuptor pentru 30-35 minute.

Strudel cu dovleac

Un strudel de post, fraged, aromat, gustos, cu o umplutura de dovleac delicioasa!

INGREDIENTE:
Aluat: 10 linguri ulei, 7 linguri apa minerala, 1 lingura otet,
1 lingurita praf de copt, 1 lingura zahar, 200 g faina.

Umplutura: 1 cana dovleac ras, 2 linguri ulei, 4-5 linguri zahar, 1 lingurita scortisoara.
PREPARARE:
Intr-un vas se pun 3 linguri ulei si 2 linguri faina; se aseaza vasul pe foc si se lasa pana se obtine un sos gros, amestecand continuu. Restul de faina se pune intr-un bol, se face o adancitura in mijloc si se adauga apa minerala, restul de ulei, otetul si  praful de copt. Se framanta bine. Aluatul obtinut se intinde in foaie foarte subtire si se unge cu sosul din ulei si faina; se ruleaza si se lasa la rece 2 ore.

Dovleacul se caleste impreuna cu uleiul si zaharul pana se inmoaie si scade toata zeama lasata. Se da deoparte si se adauga scortisoara.
Se scoate aluatul de la frigider, se intinde din nou in foaie subtire si se decupeaza dreptunghiuri de aprox. 6×5 cm. Pe fiecare se aseaza cate o lingura cu umplutura si se ruleaza aducand capetele in interior. Se cresteaza deasupra in 3-4 locuri cu ajutorul unui cutit.

Se pun in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc 20-25 minute, in cuptorul deja incins. Se servesc pudrate cu zahar farin vanilat.

 

Pizza vegetariana

Pizza este una dintre cele mai apreciate preparate ale bucatariei italiene si una dintre mancarurile noastre preferate. Ne-am obisnuit sa o comandam acasa, la serviciu si sa o consumam atunci cand iesim la restaurant. Dar fara indoiala o pizza preparata in casa este mult mai buna, mai ieftina si mai gustoasa decat in oras. Poti pune in ea oricate si orice ingrediente doresti si cu eforturi mici, te poti bucura de o pizza delicioasa intr-un timp foarte scurt. Poti prepara o pizza cu de toate, asta  putand fi si un bun mod de a scapa de resturile de prin frigider.  Daca esti pe fuga, ti-au sosit musafiri neasteptati sau pur si simplu nu ai chef de framantat aluat, incearca pizza fara blat. Pentru zilele in care tii post si nu numai, iti recomand pizza vegetariana, cu legume gustoase si sanatoase, o reteta simpla si foarte usor de facut.

INGREDIENTE:
Aluat: 150 ml apa, 3 linguri ulei, ½ lingurita sare,
1 lingurita drojdie uscata, 250 g faina.

Umplutura: 200 g legume congelate, 100 g ciuperci, 1 ceapa, 3 linguri ulei,
masline, 2 rosii, sare, piper, busuioc, ketchup.

PREPAPARE:
Se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga sarea, uleiul si faina. Se framanta aluatul si se intinde in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa deoparte pana se pregateste umplutura. Ceapa taiata pestisori, ciupercile taiate felii si legumele congelate se calesc in ulei timp de 6-7 min. Se asezoneaza cu sare, piper si busuioc.

  

Aluatul din tava se unge cu un strat de ketchup, se aseaza umplutura de legume, maslinele si rosiile taiate felii. Se coace 20-25 minute.  

Budinca de paine

O super budinca de paine a la Jamie Oliver, pentru care am gasit inspiratie si aici.

INGREDIENTE:
6 felii de paine (sau cozonac ramas de la sarbatori), 500 ml lapte, 4 oua, 100 g unt, 100 g zahar, coaja rasa de portocala, 1/2 lingurita nucsoara, 1/2 lingurita scortisoara, esenta de vanilie, 5-6 linguri gem de caise, 2-3 linguri fulgi de migdale.
PREPARARE:
Untul se mixeaza cu coaja de portocala, scortisoara si nucsoara. Cu o lingura din crema obtinuta se unge vasul de budinca.  Feliile de paine se taie pe diagonala si se ung pe ambele parti cu crema de unt ramasa, apoi se aseaza in tava de budinca. Se mixeaza ouale cu zaharul, se toarna laptele fierbinte, putin cate putin, mixand in continuare; se adauga esenta de vanilie apoi se toarna totul in tava, peste feliile de paine.

  

Se lasa 10 minute pt ca painea sa absoarba sosul, apoi se coace pe baie de aburi timp de 35 minute. Se scoate tava si se unge deasupra cu gemul de caise, se presara fulgii de migdale si se da din nou la cuptor pt inca 10 minute.
Budinca poate fi servita calda sau rece. Poate fi preparata seara si servita a doua zi la micul dejun. E perfecta!

 

Sufleu de smantana cu vanilie

INGREDIENTE:
4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura coaja rasa de lamaie,
esenta de vanilie, 100 ml smantana, 4 linguri faina.
PREPARARE:
Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga esenta, coaja de lamaie, smantana si faina. La sfarsit se incorporeaza usor, albusurile batute spuma.
  
Se unge un vas termorezistent cu ulei si se tapeteaza cu faina; se toarna aluatul si se coace in cuptor pe baie de aburi,aprox. o ora. Primele 30 minute sufleul se coace acoperit cu capac dupa care acesta se indeparteaza. Se rastoarna pe platou.
Se serveste simplu sau cu sos de ciocolata.