Deliciu cu napolitana

         

INGREDIENTE:
Blat:
7 albusuri, 14 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri faina, 1 cana nuci taiate marunt, 100 g stafide, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 2 foi de napolitana.
Crema:
7 galbenusuri, 1 cana zahar, 3 linguri cacao, 2 linguri lapte, 1 lingura faina,
150 g margarina sau unt, esenta de rom.

PREPARARE:
Blat:
Se bat albusurile cu zaharul si coaja de lamaie ,se adauga uleiul,esenta,  faina si se amesteca usor. La sfarsit se pun nucile si stafidele .Se amesteca usor de jos in sus pentru ca aluatul sa ramana aerat. Se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coace 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca.
Crema:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul apoi cu laptele, cacao, faina si  margarina. Se pun apoi pe foc si se lasa sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa. Se da deoparte, se adauga esenta de rom si se lasa sa se racoreasca putin.
Asamblarea:
Se aseaza o foaie de napolitana,se pune jumatate din crema, blatul copt, restul de crema si la final cea de-a doua foaie de napolitana. Se preseaza bine si se lasa la rece. Se taie romburi.

Racituri de pui



INGREDIENTE:

1 piept de pui, cateva boabe de piper, 1 morcov, sare,
2-3 catei de usturoi, gelatina, patrunjel verde

PREPARARE:
Se pune carnea la fiert in apa cu sare si boabe de piper. Se spumeaza. Cand carnea a fiert si se desprinde de pe os, se scoate si se repartizeaza in caserole. La fel si morcovul, care se taie rondele. In zeama ramasa se adauga usturoi zdrobit, sare dupa gust si gelatina, inmuiata si dizolvata la baie de aburi. Se strecoara lichidul de mai multe ori pentru a deveni limpede, si se pune peste carnea din caserole. Se lasa la rece pana se incheaga. Se rastoarna in momentul servirii si se decoreaza cu patrunjel verde.

Superstitii in noaptea de Revelion

A trecut Craciunul, am primit cadouri, am fost fericiti alaturi de toata familia reunita in jurul mesei bogate,atent pregatite de noi…gospodinele bubuline care am trebaluit pana in ultimul moment din dorinta de a iesi totul perfect. Nu ne vom dezmetici noi prea bine… pentru ca se apropie Revelionul si trebuie sa intram din nou in bucatarie pentru a pregati de data aceasta un meniu cu totul special, cu mancaruri deosebite mai ales ca noaptea dintre ani este una aparte, incarcata de magie.   

Chiar daca alegi sa pui pe masa bucate traditionale sau vrei sa surprinzi cu feluri speciale ,tine cont de cateva reguli- mai ales de crezi in superstitii :
– Aseaza pe masa preparate din carne de porc pt ca anul urmator sa mearga totul bine  (porcul rama cu ratul mereu inainte…)
– Nu aseza preparate din carne de pui,risipesc norocul si bunastarea.
– Aseaza 12 feluri de mancare, cate un fel pentru fiecare luna din an.
– Plavinta cu ravase nu poate lipsi.
– Decoreaza masa si casa cu crengute de brad si vasc- vor aduce noroc si vor tine la distanta duhurile rele.In plus vascul are puterea de a tine inimile indragostitilor unite pentru totdeauna.
– De asemenea, decoreaza masa cu lumanari pe care sa le lasi aprinse pana la ziua,pentru un an linistit si luminos.
– Aseaza pe masa si o fructiera in care sa ai rodii, smochine, curmale si struguri-acestea simbolizeaza abundenta, bogatie, bunastare .
– Mananca struguri albi cu 12 minute inainte de miezul noptii, in fiecare minut mananca o boaba si pune-ti o dorinta.
Daca masa e gata, e timpul sa te aranjezi si tu frumos, imbracand ceva nou si ceva rosu pentru noroc in dragoste si sanatate.
Nu uita sa-ti pui bani in buzunar pentru a avea un an bogat.
Lasa deschise ferestrele si usile pentru ca anul vechi sa iasa si sa faca loc celui nou.
La cumpana dintre ani ,sa ai in mana paharul cu sampanie si persoana iubita alaturi.
Este 12 noaptea , deci: momentul sa-ti pui o dorinta, dar ai grija ce iti vei dori, caci are toate sansele sa se implineasca.
  Sparge apoi paharul pentru ca odata cu el sa se imprastie si ghinionul.

– In primele minute din noul an mananca peste, pt a te strecura usor printre greutati asa cum se strecoara pestele impotriva curentului.
Prima persoana care-ti va intra in casa dupa miezul noptii se spune ca va influenta tot ceea ce se va intampla in noul an, asadar ,pt un an perfect…persoana respectiva trebuie sa fie un barbat inalt si brunet…sa nu fie in nici un caz o persoana blonda, astfel vei avea un an mai putin bun.In prima zi din an, nu spala, nu matura, nu arunca nimic din casa, nu sparge nimic,nu imprumuta bani,nu plange…

                               

Va doresc sa aveti spor la pregatiri si sa va distrati din plin.
In noaptea dintre ani  sa fiti veseli si inconjurati de prieteni
Sa aveti un  An Nou fericit ,linistit si plin de realizari.

La multi ani!

                            

Negresa cu crema de vanilie



INGREDIENTE:

Blat:
200 g unt, 300 g zahar, 3 linguri cacao, 3 linguri cafea macinata,
3 linguri lapte, 5 oua, 8 linguri faina
Crema:
500 ml lapte, 3 galbenusuri, 100 g ciocolata alba,
2 linguri amidon,1 plic gelatina, esenta de vanilie
Decor:
100 g ciocolata neagra

PREPARARE:
Blat:
Se pun intr-un vas unt, zahar, cacao, cafea si lapte si se fierb doua-trei clocote. Se lasa sa se raceasca bine si se adauga galbenusurile, amidonul si albusurile batute spuma. Se amesteca usor, de jos in sus prin rasturnare, sa se aereze bine aluatul. Se coace 20-25 minute in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Crema:
Se amesteca galbenusurile cu faina si laptele caldut, apoi se pun pe baie de aburi amestecand continuu. Se adauga ciocolata maruntita si se fierbe pana se ingroasa putin (zahar se adauga numai daca este nevoie). Se lasa gelatina la inmuiat in apa, se topeste pe baie de aburi, apoi se pune in crema. Se amesteca bine. Se adauga esenta de vanilie si se toarna crema deasupra prajiturii. Se da la rece pana se intareste crema apoi se decoreaza cu grilaj din ciocolata topita.

 

 

Brownies cu cafea si sos de vanilie

    
In dar de Craciun cadouri virtuale dupa ideea Boscodinei.
Darul meu este pentru  Mihaela. Il ofer cu drag si sper sa o incante.
Din  cele trei ingrediente magice preferate de ea:  cafea, ciocolata si vanilie, am realizat o prajitura pufoasa, aromata,  simpla si eleganta …Un deliciu!   😉  🙂

INGREDIENTE:
Blat:
150g unt, 200 g zahar, 100 g ciocolata neagra,
3 linguri cafea preparata, 2 lingurita ness, 3 oua, 4 linguri faina
Sos:
2 galbenusuri, 300 ml lapte, 4 linguri zahar, esenta sau baton de vanilie

PREPARARE:
Untul, zaharul, ciocolata maruntita, nessul si cafeaua se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa pana se topesc toate. In compozitia racita, se adauga apoi cele trei galbenusuri si faina. Se amesteca bine. La sfarsit se pun albusurile batute spuma. Se amesteca foarte usor, de jos in sus, pentru a aera bine aluatul. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si se coace 20-25 minute.
   
Sosul de vanilie:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul si apoi cu laptele caldut. Se pun pe foc pe baie de aburi si se amesteca pana se ingroasa putin. Se da deoparte si se adauga esenta de vanilie. Daca se foloseste baton de vanilie, acesta se pune de la inceput in lapte, iar la sfarsit sosul se strecoara.

Am si eu cadoul meu , acesta este de la „Boabe de cafea”
Tortuletul „Palaria omului de zapada”  pregatit de aceasta, este chiar dupa gustul meu 😉  Multumesc mult !  🙂

Braduti de Craciun

   

Braduti frumosi de Craciun.
Pe cat de aratosi pe atat de gustosi  😉

INGREDIENTE:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, esenta de vanilie,
colorant alimentar verde, 2 linguri lapte, 250 g faina.

PREPARARE:
Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile, se adauga esenta, laptele si colorantul. La sfarsit se incorporeaza si faina. Se pune aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru 20-30 minute. Se intinde apoi in foaie mai groasa si se decupeaza bradutii, care se coc in tava unsa cu ulei timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu pasta din zahar farin.

 

 

Braduti umpluti

       

Braduti haiosi si gustosi pentru un Craciun mai dulce  😉

INGREDIENTE:
Aluat:
2 oua, 5 linguri zahar, 100 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat de amoniu,
zeama de lamaie, colorant alimentar verde,  faina.
Crema:
2 cani biscuiti macinati fin, 5-6 bucati rahat, 1 cana nuci macinate, 50 g unt,
esenta de rom,aprox. 1/2 cana cu lapte

PREPARARE:Aluat:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, colorantul, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si faina. Se framanta bine un aluat potrivit de moale. Se intinde in foaie subtire si se taie fasii inguste si lungi care se ruleaza pe formele de con dand forma de bradut. Se coc 15-20minute si se scot de pe forme cat sunt fierbinti. Se lasa sa se raceasca si se umplu cu crema.
Crema:
Se trece rahatul prin masina de tocat, se amesteca apoi cu biscuitii, nuca, esenta, untul si cacaoa. La sfarsit se adauga laptele putin cate putin, cat sa se lege compozitia si sa rezulte o crema omogena cu care se umplu bradutii.
Se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia.