Tort cu mousse de ciocolata alba si lamaie

  

La multi ani fericiti tuturor celor care sarbatoresc de Sfantul Andrei!
Si…daca aveti musafiri si trebuie sa pregatiti ceva bun, va dau si eu o idee de tort delicios. Va avea succes garantat! 😉

INGREDIENTE:
Blat:
6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri ulei, 1 lingurita praf de copt,
coaja rasa da lămâie, esenta de vanilie, 10 linguri faina

Sirop:
100 g zahar, 200 ml apa, zeama de lamaie, esenta de vanilie.
Crema:
500 ml frisca lichida (Hulala) , 300 g ciocolata alba simpla, 2 lingurite gelatina, 4 linguri nuca de cocos, 2-3 linguri cu zeama de lamaie

Decor:
frisca, ciocolata alba, fulgi de migdale

PREPARARE:
Blat:
Se prepara blatul din ingredientele date si se coace in tava rotunda sau dreptunghiulara, tapetata cu hartie de copt. Se lasa sa se raceasca si se taie in 3 pe orizontala.
Crema:
Se pune frisca intr-un vas pe foc si se aduce la temperatura de fierbere. Se da deoparte si se adauga ciocolata maruntita, amestecand continuu pana la topirea acesteia. Se adauga si gelatina topita in prealabil pe baie de aburi. Se lasa compozitia la rece pentru cel putin 4 ore, dupa care se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si nuca de cocos. Se insiropeaza blatul cu sirop de lamaie, apoi se umple cu crema de ciocolata alba. Deasupra se decoreaza cu frisca, grilaj din ciocolata alba topita si  se presara fulgii de migdale .

  

Tiropita

       

In bucataria greceasca exista o mare varietate de placinte cu branza, cu denumirea de  tiropita. Vedeti aici o multime de exemple. Eu am ales tiropita umpluta cu branza feta si sos bechamel. Sunt mici placintele delicioase din aluat de patiserie, foarte usor de pregatit, putand fi consumate ca gustare sau ca o masa usoara alaturi de o salata.

INGREDIENTE:
200 g branza feta, 1 lingura unt, 1 lingura faina,
200 ml lapte,2 oua, sare, piper, foi de placinta, susan.

PREPARARE:
Se prepara sosul bechamel din unt, faina si lapte, se sareaza si pipereaza dupa gust. Dupa ce sosul se raceste putin se adauga ouale si branza feta taiata cuburi mici. Se taie foile de placinta in dreptunghiuri si se umplu cu amestecul de branza si sos. Se ung marginile cu unt topit si se ruleaza in forma de cilindru cu capetele in interior.
      
Se ung deasupra cu ou si se preasara cu susan.

        
Se pun in tava unsa cu ulei si se coc in cuptorul bine incins, timp de 15-20 minute.

Galaktoboureko

   
Un desert savuros, tipic grecesc, facut din crema de gris, insiropat din belsug cu sirop de lamaie si aromat cu scortisoara.

INGREDIENTE:
1 l lapte, 10 foi de placinta, 150 g unt, 200 g zahar, 5 oua, 100 g gris,
coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, scortisoara

Pentru sirop:
1 cana zahar, 1 cana apa, scortisoara, 1 ceasca zeama de lamaie

PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga grisul si laptele caldut, turnat putin cate putin. Se aseaza pe foc si se amesteca pana se ingroasa. Se opreste focul si se adauga 50 g unt si esenta de vanilie. Se unge o tava cu unt si se aseaza 5 foi de placinta, unse fiecare cu unt topit. Se imbraca si peretii formei. Se toarna crema si se niveleaza. Se aseaza si celelalte 5 foi de placinta, unse si ele cu unt topit si se presara scortisoara. Deasupra se repartizeaza restul de unt.
Se coace 25-30 minute.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine.


Sirop:
Se pun la fiert apa, zaharul si zeama de lamaie pana se ingroasa putin.
Se adauga scortisoara.


Dupa ce placinta s-a racit se toarna siropul caldut. Acesta va fi absorbit treptat si va da o savoare deosebita, facand ca fiecare bucata de placinta sa fie o adevarata incantare pentru papilele gustative.  😉 

 

 

Salata de ceapa cu peste afumat

        

INGREDIENTE:
3-4 buc ceapa, peste afumat,
sare, piper, otet, ulei, patrunjel verde.

PREPARARE:
Ceapa se toaca pestisori, se pune
intr-un castron si se freaca cu sare.
Se adauga piper, ulei, patrunjel
si otet dupa gust. La sfarsit se pune
pestele afumat taiat in bucati.
Este foarte buna servita imediat
dar mult mai buna este daca se lasa la rece 20-30 minute.

Simplu si delicios!

Placinta cu paste si sos de vin rosu

       
INGREDIENTE:

4 foi de placinta, 300 g paste subtiri, 1 lingura unt, 3 oua, 6-7 linguri zahar, 100 g smantana, 200 g branza proaspata ,esenta de vanilie, cateva stafide, coaja rasa de lamaie, ulei, pesmet.
Pentru sos:
300 ml vin rosu dulce, 1 cana zahar, scortisoara, cardamom.

PREPARARE:
Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg si se amesteca cu untul topit. Se mixeaza smantana cu branza, galbenusurile, zaharul, stafidele, coaja de lamaie, esenta si apoi se adauga peste paste. La sfarsit se incorporeaza usor, albusurile batute spuma. Se unge un vas cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se pun doua foi de placinta unse fiecare cu ulei, se imbraca si peretii vasului, se adauga amestecul de paste cu branza, iar deasupra se pun celelalte doua  foi de placinta, unse si ele cu ulei. Se coace timp de 30-35 minute in cuptorul deja incins.
Sosul:
Se pun la fiert vinul si zaharul pana cand se ingroasa. Se aromatizeaza cu scortisoara si cardamom. 
Placinta se serveste stropita cu sosul cald.
Buna rau!
  😉

Supa crema de linte



INGREDIENTE:

250 g linte verde, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 1 morcov, sare,
piper, smantana, crutoane de paine

PREPARARE:
Lintea se lasa la inmuiat 2 ore. Se pune apoi la fiert impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul -spalate, curatate si taiate in bucati mari. Cand lintea s-a inmuiat si legumele au fiert, se da vasul deoparte, se scurge o parte din apa si se paseaza cu blenderul. Se asezoneaza dupa gust cu sare, piper. Se serveste cu topping de smantana si crutoane de paine prajita. Se pot adauga si cateva picaturi cu zeama de lamaie sau putin chimen macinat pentru o aroma mai deosebita.
Este o supa gustoasa si sanatoasa, lintea fiind bogata in proteine, carbohidrati si fibre.

Zacusca de fasole

  

INGREDIENTE:

500 g fasole boabe, 1 kg ceapa, 1 kg morcov, 1 kg ardei capia,
sare, piper,
2 foi de dafin, 500 ml ulei, 300 ml bulion.
PREPARARE:
Fasolea inmuiata inainte, se pune la fiert, cu sare si foi de dafin, pana se inmoaie.
Ceapa, morcovul si ardeiul se curata se spala si se trec prin masina de tocat. Se pun apoi in ulei incins la calit. Totul va bolborosi vreme de o ora, in vas acoperit, pe foc mic, amestecand des, sa nu se prinda. Cand fasolea a fiert, se scurge de apa, se paseaza cu blenderul (sau se trece prin masina de tocat) si se adauga in oala. Tot acum se adauga si bulionul si se lasa zacusca sa mai fiarba 10-15 minute. Se potriveste de piper si sare. Oala se da apoi la cuptor pentru inca 30-40minute. Zacusca se pune fierbinte in borcanele sterilizate. Deasupra fiecarui borcan se toarna putin ulei. Pentru siguranta, se pun borcanele cu zacusca intr-o cratita mare, la fiert, inca 30minute.
Mai buna nu poate fi! 

„Iarna, pe paine usor prajita, orice zacusca devine revelatie. Prajeala indelungata merge bucuroasa cu un vin rosu, palpaind ca un rubin tiganesc in pahare.” (Radu A. Roman)