Tarta cu prune si bezea

O tarta savuroasa, foarte usor de preparat.

INGREDIENTE:
Pentru blat:
3 galbenusuri,  150 g unt , 3 linguri zahar farin , coaja rasa de lamaie, 2 linguri zeama de lamaie, 1 lingurita praf de copt,  esenta de vanilie, aprox. 250 g faina.
Pentru umplutura:
600 g prune, 2 linguri zahar, 1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita cardamom, 1 lingura gris, 1 lingura pesmet.
Pentru bezea:
3 albusuri, 6 linguri zahar, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Aluat:
Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga galbenusurile, coaja si zeama de lamaie, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 30 min.
Umplutura:
Prunele se spala, se indeparteaza coditele si samburii, apoi se taie in felii. Se pun intr-un vas si se amesteca cu zahar, gris, cardamom si scortisoara.

  
Asamblarea:
Se intinde aluatul in foaie subtire si se aseaza in tava de tarta, unsa cu ulei si tapetatata cu faina. Se inteapa cu o furculita din loc in loc si se presara pesmetul. Se aseaza umplutura de prune si se da tarta la cuptor pentru 10min.
Bezeaua:
Se mixeaza albusurile cu zaharul si se adauga esenta. Se scoate tarta din cuptor si se intinde bezeaua deasupra. Se da din nou la cuptor, pentru inca 10-15 minute.

Se serveste rece, pudrata cu scortisoara.

Reclame

Sufleu de ardei gras

INGREDIENTE:
3 buc ardei gras rosu, 3 bucati ardei gras verde, 1 dovlecel mic, 1 ceapa,
1 ardei iute, 3 oua, 200 g branza, 4 rosii potrivite, sare, piper, boia dulce.

PREPARARE:
Ceapa se curata, se spala si se taie pestisori. Se pune la calit in 2-3 linguri ulei. Se adauga ardeiul gras si dovlecelul -taiate in cuburi mici si ardeiul iute -taiat rondele subtiri. Dupa ce s-au inmuiat putin legumele, se adauga rosiile tocate marunt, sare, piper si boia dulce. Se mai calesc 5-6 minute si se opreste focul. Se lasa sa se raceasca si se adauga branza taiata in cuburi mici si ouale batute cu sare si piper. Daca branza este mai sarata, se foloseste o cantitate mai mica de sare. Se pune compozitia intr-un vas termorezistent si se da la cuptor 30-35 minute, la foc potrivit.
Sufle-ul poate fi servit atat cald cat si rece. Este la fel de bu
n! 😉

Ciorba de pui cu agurida

In zona Munteniei vara se obisnuieste ca ciorbica sa fie acrita cu agurida, primavara cu corcoduse si prune verzi , iar cu bors in restul anului. Cine pleaca din Muntenia spre alte zone sau meleaguri, sigur duce dorul ciorbelor acre!
Pentru ca este vara si agurida este tocmai buna, pica tocmai bine o ciorbica de pui, delicioasa, cu un gust aparte. Pentru necunoscatori, agurida – inseamna strugurii verzi, inca necopti, care sunt foarte acri.

INGREDIENTE:
1 pui mai mic, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 pastarnac, 1 telina mica, 1 ceapa, paste fainoase scurte, 3-4 rosii, sare, patrunjel, leustean, agurida.
PREPARARE:
Puiul se spala, se taie in bucati mai mici si se pune la fiert in apa cu sare. Se spumeaza. Se adauga :ardeiul gras, radacina de patrunjel, telina, pastarnacul, ceapa, toate tocate in cuburi mici, si  morcovii taiati rondele. Dupa 15-20 minute de fierbere, se adauga pastele si rosiile decojite si tocate marunt.
Agurida se pune intr-un vas si se paseaza bine. Pasta obtinuta se strecoara si cu ea se acreste ciorbica. Se potriveste gustul cu sare, se mai da un clocot si se opreste focul. Se adauga patrunjelul si leusteanul tocate marunt.

 

 

Ostropel de pui

Un mancare de vara, aromata, cu sos de rosii dulce acrisor, „ca la mama acasa”   😉

INGREDIENTE:
500 g carne de pui, 5-6  catei de usturoi, 1 ceapa, 5-6 rosii, 100 ml vin alb, 200 ml supa (apa), patrunjel verde, 1 foaie dafin, sare, piper, cimbru, boia dulce.
PREPARARE:
Carnea de pui se portioneaza si se caleste in 2-3 linguri ulei. Dupa ce a capatat o crusta crocanta, se adauga vinul si se lasa sa fiarba 5-6 minute, sa se evapore acesta. Carnea se scoate apoi pe o farfurie. In aceeasi tigaie se adauga apoi, ceapa tocata marunt si usturoiul taiat feliute subtiri. Se lasa la calit, pana cand ceapa se inmoaie si devine sticloasa. Se adauga rosiile decojite si date pe razatoare si foaia de dafin. Se adauga dupa gust sare, piper, cimbru, boia dulce. Se lasa sa fiarba. aprox.10 minute, apoi se adauga  supa si se pun inapoi in tigaie si bucatile de pui. Se mai gateste  pana cand sosul scade putin si se ingroasa. Se opreste focul si se adauga patrunjelul tocat marunt.
Mancarea se serveste calda cu mamaliguta.