Salata de vinete cu chimen

Vinetele sunt un adevarat cocktail de vitamine si minerale. Ele reprezinta un aliment potrivit pentru zilele caniculare, deoarece au un continut in apa de 93%.  Ne putem asadar potoli si foamea dar si setea!
Preparate termic vinetele isi pastreaza aproape toate proprietatile nutritive.
Un sfat al nutritionistilor :  nu consumati niciodata vinetele insuficient coapte, deoarece contin o substanta otravitoare, numita solanina.  Alegeti vinetele tari, grele ,cu coaja neteda si bine coapte.
„Caviarul saracului”- este denumirea pe care a primit-o salata de vinete, de la Jamie Oliver. De ce oare? Probabil pentru faptul ca pentru a o prepara,  nu avem nevoie decat de o pereche de vinete…in rest tot ce ne trebuie gasim prin camara…

INGREDIENTE:
2 vinete, 1 pahar cu ulei, 1 lingurita chimen macinat,
 sare, piper si ceapa dupa gust.
PREPARARE: 
Vinetele coapte pe gratar, in cuptor sau direct pe flacara, se curata de coaja si se scurg bine de zeama, apoi se toaca marunt, de preferat, cu un dispozitiv din lemn. Se pun intr-un bol si se amesteca cu chimen, sare, piper si ceapa tocata foarte marunt. Toate acestea se pun in functie de gustul fiecaruia. Apoi, folosind o lingura din lemn si amestecand continuu, se adauga uleiul in fir subtire. Salata va iesi mult mai gustoasa daca se va folosi ulei de masline.
Salata de vinete poate fi servita pe felii de rosii.
Este o reteta perfecta si pentru o zi de post.

Reclame

Mousse de caise

                                                                

Un desert usor, racoritor, de vara!  

INGREDIENTE:
10-12 caise bine coapte, 150-200 g zahar, 10 g gelatina,
250 ml smantana pentru frisca, 2 linguri zahar farin.
PREPARARE:
Caisele se spala  se indeparteaza samburii si se pun intr-un vas impreuna cu zaharul si 2 linguri cu apa. Cantitatea de zahar poate
fi mai mica sau  mai mare, in functie de cat de dulci sunt caisele.
Se pune vasul pe foc mic si se lasa sa fiarba, pana se inmoaie bine caisele. Dupa ce s-a racit putin amestecul, se paseaza  cu blenderul. Gelatina se pune la inmuiat in 50 ml apa rece, apoi se pune la bain-marie sa se dizolve complet. Smantana se bate cu 2 linguri cu zahar farin, pana se obtine frisca. In piureul de caise, rece, se adauga gelatina, 1/3 din cantitatea de frisca si se amesteca bine. Restul de frisca se foloseste la ornat.

  

Crema se poate pune in cupe sau in diverse forme, care se dau la rece 2-3 ore. In momentul servirii se decoreaza cu frisca.
Caisele pot fi inlocuite si cu alte fructe: piersici, capsuni, prune, portocale, etc.