Pui cu legume si sos curry



Praful de curry este un amestec format din mai multe condimente. Contine piperuri, ardei iute, coriandru, curcuma, cuisoare, ghimbir, chimion, scortisoara, schinduf, sofran. Este foarte mult folosit in bucataria indiana si thailandeza, la nenumarate preparate. Curry poate fi asociat cu carne de porc, pui,vita, peste, fructe de mare sau doar cu legume si se serveste de obicei alaturi de orez. Acest amestec de condimente are efecte benefice asupra sistemului nervos, prevenind pierderea memoriei. Consumat periodic poate imbunatati capacitatea de functionare a creierului si poate preveni aparitia maladiei Alzheimer.

                          

INGREDIENTE:

1 piept de pui, 1 vanata, 1 dovlecel, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 ceapa, 4 rosii, 2 lingurite praf de curry, 100 ml iaurt, 1 lingura zeama de lamaie, sare, piper, boia iute

PREPARARE:

Pieptul de pui se spala, se dezoseaza si
se taie in bucati mici. Acestea se pun
intr-un bol si se toarna peste ele iaurtul
amestecat cu sare, piper, zeama de lamaie
si curry. Se lasa la rece timp de o ora.
Bucatile de pui se scot din marinata,
se rumenesc in ulei incins
apoi se scot pe o farfurie.

In aceeasi tigaie, in sosul lasat de carne,
se pun vanata si dovlecelul taiate in cuburi,

ceapa tocata marunt si ardeiul gras taiat felii.
Se calesc 8-10 minute pana se inmoaie.
Se adauga rosiile decojite si tocate in cuburi mici,
amestecul de iaurt in care a stat carnea,
se asezoneaza cu sare, piper, boia iute si se pun si
bucatile de pui. Se acopera tigaia cu un capac
si se lasa pe foc pana cand sosul scade.

Se serveste cald, alaturi de orez.
Pofta buna!

Reclame

Chiftelute din orez

                               

INGREDIENTE:

 1 ceasca orez, 1 ardei gras rosu, 1 morcov, sare,piper, vegeta, patrunjel, 2 oua, faina, pesmet, susan, bucati de carne prajita,carnati sau cascaval- pentru umplut

PREPARARE:

In 3 cesti cu apa se pune la fiert orezul
impreuna cu morcovul taiat cuburi ,
sare, vegeta. Dupa ce s-a fiert un orez
mai legat, se lasa la racit.
Se amesteca apoi cu patrunjel tocat marunt
si ardeiul gras tocat cuburi.
Se formeaza chiftelutele cu mainile ude,iar la mijloc se pune cate o bucata de carnat, carne prajita,sau un cub de cascaval. Se pot lasa si simple.
Eu am folosit piept de pui prajit.
Se dau prin faina, ou batut si prin pesmet amestecat cu susan. Se prajesc in ulei fierbinte pana se rumenesc,  sau se pot pune intr-o tava si coace la cuptor.

Sunt deosebit de gustoase si foarte aspectuoase.

                          

                          

Frigarui de pui cu pachetele de vinete

         

INGREDIENTE:
Pentru frigarui:
1 piept de pui, zeama de la 1 lamaie, 4-5 linguri ulei, sare, piper.
Pentru pachetele:
1 vanata, 2 rosii, sare,piper, zeama de lamaie.
Pentru sos de rosii:
2 rosii coapte, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei, busuioc, sare, piper.

PREPAPARE:
Frigarui:
Pieptul de pui se spala, se dezoseaza si se taie in fasii subtiri. Se amesteca zeama de lamaie cu ulei, sare, piper. Se pun fasiile de pui  in acest amestec si se lasa la marinat 2 ore. Se infig apoi pe bete de frigarui si se frig  pe grill sau gratar.
Pachetele cu vinete:
Vanata se spala si se taie felii subtiri pe lungime,acestea se stropesc imediat cu zeama de lamaie sa nu se oxideze si se presara cu sare.  Rosiile se taie rondele, se condimenteaza cu sare si piper.  Se fac pachetele din fasii de vanata si cate doua rondele de rosie apoi se prind cu scobitori. Se stropesc cu ulei si se frig  pe gratar sau grill, pana se rumenesc frumos pe toate partile.
Sos de rosii:
Rosiile se coc mai intai pe gratar, se decojesc, se taie in cuburi mici si se amesteca cu usturoiul zdrobit si uleiul. Se condimenteaza cu sare, piper dupa  gust si se aromatizeaza cu busuioc maruntit.
Frigaruile de pui se servesc fierbinti alaturi de pachetelele de vinete si stropite cu sosul de rosii.

Dupa o idee din revista Click-Pofta buna.

Quiche cu branza si rosii

 
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
250 g faina, 100 g unt ,1 ou, 2 linguri apa, sare.
Pentru umplutura:
50 g bacon afumat, 1 ceapa, 2 oua, 100 g branza, patrunjel,
100 ml smantana, 4-5 rosii, sare, piper.
PREPARARE:
Din faina, unt, ou, sare si apa se framanta un aluat omogen, elastic, se pune in folie alimentara si se las ala frigider 30min.
Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se pune la calit in 2 linguri ulei, impreuna cu baconul taiat feliute. Dupa ce s-au rumenit, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Se bat ouale cu sare, piper, se adauga patrunjelul tocat marunt, smantana si branza rasa.
Se scoate aluatul din frigider, se intinde o foaie rotunda si se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, imbracand putin si peretii. Se pun mai intai ceapa si baconul, se toarna amestecul de oua, apoi se aseaza rosiile taiate feliute. Se coace 25-30 minute in cuptorul deja incins.

Salata calda cu peste si legume

  

INGREDIENTE:

300 g legume congelate, 1 bucata file de peste,
sare, piper, zeama de lamaie, patrunjel.

PREPARARE:
Intr-o tigaie cu 2 linguri ulei se pun legumele, nedecongelate, si se lasa la calit 7-8 minute, acoperite cu un capac, amestecand din cand in cand. Se asezoneaza cu sare si piper si se pun intr-un bol.
Fileul de peste se sterge bine de apa, se taie in cuburi mici, se sareaza si pipereaza. Cuburile condimentate se calesc apoi cateva minute in putin ulei. Se scot pe servete de hartie absorbante si se pun peste legume. Se adauga patrunjel verde tocat marunt si zeama de lamaie dupa gust.
Este o salata delicioasa, usor de pregatit.

 

 

Chec cu piure de mere si ciocolata

Un chec fraged cu mere si ciocolata si umplutura crocanta de alune, inspirat de Anna Olson.

INGREDIENTE:
Pentru aluat:
100 g unt, 1/2 cana ulei, 1/2 cana  zahar, 2 oua, 3 linguri cacao, 1 praf de sare,
1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 50 g iaurt,
1/2 cana  piure de mere, 1 cana faina.
Pentru umplutura:
30 g unt topit, 2 linguri zahar, 2 linguri faina, 50 g alune fara sare,
30 g ciocolata, 1 lingura cacao.
Pentru decor:
50 g alune fara sare, 50 g ciocolata amaruie.
PREPARARE:
Piure de mere:
2 mere se curata de coaja si se pun la fiert 
in apa 2-3 minute, pana se inmoaie putin. Se scurg de apa si se paseazcu blenderul. Se lasa sa se raceasca.
Umplutura:
Se amesteca alunele taiate mic, cu zahar, cacao, ciocolata rasa , faina si unt topit.
Aluatul:
Se mixeaza untul cu uleiul si  zaharul, se adauga ouale, pe rand, mixand in continuare. Se adauga piure-ul de mere amestecat cu iaurtul si apoi faina amestecata cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt si cacaoa. Se unge o forma cu ulei si se tapeteaza cu zahar tos. Zaharul va da stralucire checului si se va scoate si mai usor din forma. 

Se toarna jumatate din compozitia de aluat, se pune umplutura, se toarna si restul de aluat, iar deasupra se pun alunele taiate mic. Se da tava la cuptor pentru 25-30 minute. Checul se incearca daca este facut, cu o scobitoare. Se lasa sa se raceasca si se scoate din forma. Se decoreaza cu ciocolata topita.

Placinta cu pere

  

Dupa aceeasi tehnica de preparare a  placintei cu mere  se face si placinta cu pere- mult mai gustoasa si  mai aromata.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri ulei, 1 lingurita praf de copt, 50 ml lapte, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 12  linguri faina.
Pentru umplutura:
1 kg  pere, 1 lingurita scortisoara, 50 g unt, 4 linguri zahar.
PREPARARE:
Umplutura:
Perele se curata de coaja si se rad. Se pun la calit impreuna cu  zahar, unt si scortisoara, amestecand continuu pana se inmoaie. Daca perele sunt mai moi si mai zemoase, se adauga si o lingura de gris, iar timpul calirii se reduce. 
Aluatul:
Se bat bine ouale intregi cu zaharul, se adauga uleiul, laptele esenta, coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se pune jumatate din compozitia de aluat si se da la cuptor pentru 10 minute. Se scoate tava, se aseaza  umplutura de pere, iar deasupra se repartizeaza restul cantitatii de aluat. Se mai coace inca 15-20 minute.
Se lasa sa se  raceasca si se pudreaza cu zahar.