Pate de ficat cu ciuperci

O reteta delicioasa de pate de casa, facut din ficat de pui si ciuperci, aromat cu vin, busuioc si stafide. Inspiratia am gasit-o aici.  Retetei originale, eu i-am adaugat si cateva ciuperci care au dat un gust si mai bun!

                                            

INGREDIENTE:
250 g ficat de pui, 3-4 ciuperci proaspete, 30 g unt, 50 ml smantana, 2 catei de usturoi, 50 ml vin alb sau rosu, 50 g stafide, sare, piper, boia dulce, busuioc verde.
PREPARARE:
Stafidele se fierb in vin pana se umfla, apoi se lasa deoparte. Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga ficatul si ciupercile si se soteaza pana se inmoaie. Spre final, se adauga usturoiul zdrobit, smantana si busuiocul. Se pune totul in blender si se paseaza pana se obtine o pasta uniforma. Se subtiaza cu 2-3 linguri din vinul in care au fiert stafidele. Se adauga sare, piper, boia dupa gust.

 

Se pun stafidele intr-un bol, iar deasupra se aseaza pasta de ficat. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii. Atunci cand se aduce la masa, se rastoarna continutul pe farfurie, astfel ca stafidele sa fie deasupra.  Un astfel de pate, poate fi pastrat 2 zile in frigider si pana la 1 luna in congelator.

Reclame

Pui cu arpagic si ciuperci

                  

INGREDIENTE:
carne de pui, 150-200 g arpagic, 1 morcov, 5-6 ciuperci proaspete, 1 ardei iute, 2-3 catei de usturoi, 2 rosii, 50 ml vinrosu, 100 ml supa (apa calda), 3-4 linguri ulei, sare, piper, patrunjel, busuioc.

PREPARARE:
Carnea se portioneaza, se sareaza, pipereaza, apoi se caleste in ulei pana capata o crusta aurie. Se scoate si se lasa deoparte. In aceeasi tigaie se adauga  
morcovul taiat rondele, ciupercile taiate felii si arpagicul. Se lasa la calit pana se inmoaie. Se adauga rosiile tocate in cuburi mici, usturoiul taiat in felii subtiri si ardeiul iute taiat rondele. Se pune inapoi in tigaie si carnea de pui, se toarna vinul, supa;  si se lasa la fiert, pana cand carnea este gatita si sosul scade si se ingroasa.
Se potriveste gustul cu sare, piper, busuioc si se presara patrunjel.