Pere fierte in vin

 Pere bețivite…cu sos de vin delicios!     🙂

INGREDIENTE:
 3-4 pere, 250 ml vin rosu dulce, 1 lingura miere,
 1 lingura zahar, scortisoara, stafide.
PREPARARE:
Perele se spala si se curata de coaja. Se pune vinul la fiert, se adauga mierea, scortisoara si stafidele. Se introduc perele si le lasa sa fiarba 20-25 minute, intorcandu-le din cand in cand, sa se patrunda bine cu vin. Cand sunt fierte se scot deoparte, la fel si stafidele. Vinul ramas se fierbe in continuare pana cand se ingroasa ca un sos.
Mod de servire: 
Se aseaza perele si stafidele pe o farfurie si se stropesc din belsug cu sos de vin. Se pot servi si cu inghetata sau cu frisca.

Reclame

Orez cu lapte pe frunze de nuc

Orezul cu lapte pe frunze de nuc, este un desert usor si foarte aromat, pe care femeile din Muntenia obisnuiesc sa-l pregateasca si sa-l dea de pomana in ziua ” Mosilor de vara”, impreuna cu oale de lut, de cozile carora leaga cirese. Aceasta este o traditie care s-a pastrat  inca din timpul dacilor. Orezul este inlocuit uneori cu colarezi si se ofera asezat pe frunze de nuc sau pe frunze de tei. Dar nu numai atunci se pregateste, ci si cand…avem pofta.   🙂

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani lapte, 2-3 linguri zahar, zahar vanilat, 
esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, scortisoara, frunze de nuc.
PREPARARE:
Orezul se spala, se lasa la inmuiat in apa pentru 20 minute, apoi se fierbe in lapte. Se indulceste cu zahar dupa gust si se aromatizeaza cu esenta de vanilie, zahar vanilat, scortisoara si coaja rasa de lamaie.
Frunzele de nuc se spala si se aseaza pe farfurie, peste ele se pune orezul fierbinte. Taninul, uleiul volatil, vitamina C,P si toate substantele minerale din componenta frunzelor de nuc, se vor elibera si vor aromatiza orezul. 

Briose cu lamaie

INGREDIENTE:
3 oua, 100 g zahar tos, 50 g zahar farin, 150 g unt, 60 g iaurt,
2 linguri zeama de lamaie, 1 lingura coaja rasa de lamaie,
un praf de sare, 2 lingurite praf de copt, 200 g faina.

Pentru decor:
zahar farin, zeama de lamaie, colorant alimentar.
PREPARARE:
Se mixeaza albusurile cu zaharul tos, se adauga galbenusurile, untul frecat cu zaharul farin, iaurtul si zeama de lamaie. La sfarsit se adauga faina amestecata cu praful de copt, sarea si coaja  de lamaie. Aluatul se aseaza in formele de briose cu ajutorul unui pos. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 15-20 minute.

 
Dupa ce se racesc, se decoreaza cu glazura obtinuta din zahar farin amestecat cu cateva picaturi de zeama de lamaie si colorant alimentar dupa preferinte.
(
Eu am obtinut culoarea roz, adaugand in zahar cateva picaturi cu suc proaspat de sfecla rosie.)