Cafea cu cardamom

 

DESPRE CAFEA:
Prima data cafeaua a fost consumata in Etiopia. Aici, un pastor a observat ca oile sale, dupa ce consumau boabele cazute pe jos din arborele de cafea, erau mai pline de viata si adormeau mai greu. A incercat si el si a vazut efectele benefice ale cafelei pe propriul organism.
Beneficii ale cafelei:
Consumata in cantitati moderate (2-3 cesti pe zi), cafeaua poate avea efecte benefice asupra sanatatii. Cofeina stimuleaza sistemul nervos, creste activitatea intelectuala, reduce temporar starea de oboseala si favorizeaza digestia.
Exista insa si dezavantaje ale consumului de cafea: poate produce palpitatii, tulburari de somn precum si stari de proasta dispozitie. Sa bem asadar cu moderatie. Pentru fiecare ceasca de cafea, pe care o bem in plus, se recomanda suplimentar 4 cesti cu apa, pentru a preveni deshidratarea.

 „A bea este omenesc, a bea cafea este divin! ”
Fiecare prefera cafeaua in felul sau: simpla, cu lapte ,cu frisca, dulce, amara….Dar cum credeti ca ar trebui sa fie cafeaua adevarata?
Un vechi proverb turcesc spune cam asa:
” Cafeaua trebuie sa fie neagra ca iadul, tare ca moartea si dulce ca dragostea…”

DESPRE CARDAMOM:
Cardamomul este considerat al treilea condiment ca pret, dupa sofran si vanilie, fapt ce reflecta reputatia sa de cel mai placut mirositor condiment. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust
de lamaie, camfor si portocala. Este considerat de asemenea si un elixir al iubirii. Cardamomul poate fi folosit cu succes la diferite  fursecuri , checuri sau alte deserturi, precum si la diferite bauturi calde.

Cafeaua aromata cu cardamom, este un simbol al ospitalitatii arabe. Se prepara la ibric de obicei, pentru a avea acel guler de caimac, fara de care, arabii spun ca ar fi o cafea… dezbracata.

INGREDIENTE:
8 cesti cu apa, 16 lingurite cafea,
8 lingurite zahar, 1/3 lingurita praf de cardamom
MOD DE PREPARARE:
Se fierbe
 apa cu zaharul, se da ibricul deoparte si se adauga cafeaua. Se amesteca usor si se mai pune pe foc de inca trei ori, de fiecare data doar pana se umfla. La sfarsit se adauga cardamomul. Se lasa putin sa se aseze zatul, apoi se toarna in cesti. Se savureaza fierbinte, cu frisca sau cu spuma de lapte.

          

Reclame

Dovlecei cu rosii si ciuperci la cuptor

INGREDIENTE:
2 dovlecei, 2 rosii, 10-15 ciuperci proaspete, 3 oua, 1 ceapa, 200g  cascaval sau branza rasa, 2 linguri pesmet, sare, piper.
PREPARARE:
Dovleceii se curata de coaja si se taie rondele subtiri. Se presara cu sare si se lasa o ora la rece. Se sterg apoi cu prosoape de hartie si se prajesc in ulei, 1-2 minute, numai pana se inmoaie. C
eapa tocata marunt si ciupercile taiate in felii se calesc in 2 linguri ulei, pana cand scade toata apa pe care si-o lasa ciupercile. Se condimentam amestecul cu sare si piper. Ouale se bat cu sare si piper; se adauga cascavalul ras si o lingura cu pesmet.

  

Se unge un vas termorezistent cu ulei si se presara cu pesmet. Se aseaza un strat de dovlecei, se pune amestecul de ciuperci,  jumatate din amestecul de ou, apoi alt strat cu dovlecei. Se aseaza si rosiile decojite si taiate felii subtiri. Deasupra se toarna restul amestecului de ou. Se da vasul la cuptor pentru 15-20 min.



Preparatul se serveste in stare calda cu branza rasa, smantana sau sos de usturoi.

Fasole galbena cu maioneza

INGREDIENTE:
300 g fasole galbena, 1 morcov, 2 catei de usturoi,
 patrunjel, maioneza, sare, piper.
Pentru maioneza:
2 galbenusuri, 300 ml ulei, 1 lingurita mustar, zeama de lamaie, sare.

PREPARARE:
Se spala fasolea si i se rup coditele. Se pune un vas cu apa si sare la fiert, iar cand aceasta da in clocot, se adauga fasolea sise lasa sa fiarba 10 minute. Se scurge de apa, se lasa sa se raceasca si se taie in rondele mici. Se prepara maioneza si se amesteca cu fasolea taiata, morcovul ras si stors bine de zeama si patrunjelul tocat marunt. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii.