Rulouri de pangasius cu dovlecei

                    

INGREDIENTE:

  • 2 buc. file de pangasius
  • 1 dovlecel
  • 2 oua
  • pesmet
  • faina
  • sare, piper, vegeta

PREPARARE:

Spalam fileul de peste , il uscam bine
cu prosoape de hartie,
apoi il saram si piperam.

Curatam dovlecelul de coaja si il taiem in
felii subtiri, pe lungime.

Il presaram cu sare si il tragem la tigaie
in putin ulei,1-2 minute  
cat sa se inmoaie putin.

Taiem pestele in bucati mai mici.
Asezam peste fiecare bucata de peste
cate o felie de dovlecel  si rulam strans.
Trecem ruloul prin faina,prin oul batut cu
sare, piper ,vegeta, apoi  prin pesmet.

Le prajim in ulei incins pana se rumenesc bine.

                    

                    

Tortilla con verduras

Tortilla con verduras, este o reteta care a fost prezentata de Adi Hadean la Euforia tv. Este foarte usor de facut, nu necesita  multa atentie si nici mult timp pierdut in bucatarie. Este perfecta pentru un mic dejun rapid si  sanatos !

INGREDIENTE:
150- 200 g cu legume congelate, 3 oua, sare, piper, 2 linguri ulei.
PREPARARE:
Se incinge uleiul intr-o tigaie antiaderenta. Se adauga legumele congelate si se lasa 7-8 minute, pana se inmoaie. Se bat foarte bine ouale cu sare si piper si se toarna peste legume. Tortilla se gateste in continuare, 6-7 minute, acoperita cu capac. Nu se intoarce, capacul permitand gatirea uniforma. Se serveste calda.

Salata de morcov cu rosii cherry si crutoane

INGREDIENTE:
2 buc. morcov, frunze de telina, 2 tije de telina, 5-6 buc rosii cherry,
zeama de lamaie, 1-2 linguri ulei de masline, sare, crutoane.
PREPARARE:

Se curata si se spala morcovul, apoi se taie in bastonase subtiri. Tijele de telina se taie in bucati mai mari, iar frunzele se toaca marunt. Rosiile cherry se taie in doua sau in 4. Se amesteca totul intr-un bol, impreuna cu sare, zeama de lamaie si ulei de masline.
Salata se pastreaza la rece. In momentul in care aduce la masa, se adauga si crutoanele de paine.
Poate fi servita ca garnitura, langa diferite mancaruri sau servita simpla, intr-o zi de post.        

 

Cele mai bune cepe umplute din lume

Am gasit aceasta reteta rasfoind una dintre cartile lui Jamie Oliver. M-a atras imediat, mai ales prin faptul ca Jamie dezvaluia secretul descoperirii celei mai bune retete cu ceapa! Pentru a-mi satisface curiozitatea, am intrat in bucatarie si am pus in aplicare reteta. Ma gandeam ca nu are cum sa iasa ceva atat de  bun, din niste banale cepe … dar, am descoperit cu mirare, ca produsul finit este mult mai mult decat asteptarile mele – este extraordinar!! Jamie are mare dreptate atunci cand spune ca reteta este  „uimitoare, autentica si absolut miraculoasa !” Trebuie incercata!
Eu am doar un regret:  ca am facut doar 4…

INGREDIENTE:
4 cepe decojite, 2 catei de usturoi tocati marunt, 4 linguri cu smantana, 4 linguri parmezan ras (sau orice fel de branza), sare, piper, 4 crengute de cimbru sau rozmarin, 4 felii de bacon afumat cu striuri.
PREPARARE:
Cepele se fierb in multa apa, timp de 15 min. Se scot si se lasa sa se raceasca. Se taie cu cutitul, 2 cm din varful fiecarei cepe si putin din varful radacinos, pentru a sta drepte in tava. Cu ajutorul unei linguri, se scoate o parte din foile interioare ale fiecarei cepe si se toaca marunt.
Se prajeste in o lingura cu ulei de masline, ceapa tocata impreuna cu usturoiul, 2-3 minute, pana se inmoaie. Se toarna smantana si se ia de pe foc. Se amesteca si parmezanul in compozitie si se asezoneaza cu sare si piper.
Asamblarea: 
Se infasoara fiecare ceapa intr-o felie de bacon afumat, care se prinde cu o  crenguta de cimbru verde sau de rozmarin. Se aseaza cepele intr-o tava si se umplu cu sosul de ceapa tocata. Se introduce tava in cuptorul preancalzit, timp de 20-25 minute, pana cand cepele devin fragede. Timpul coacerii poate fi mai mare cu 3-4 minute daca cepele sunt mai mari.

Delicios e putin spus!

 

           

Tarte cu caise si crema de lamaie

INGREDIENTE:
Aluat:
100 g unt, 100 g zahar farin, 1 ou, 1 lingurita coaja rasa de lamaie,
1/2
 lingurita cu bicarbonat de amoniu,
2 linguri zeama de lamaie, 250 g faina.
Crema:
300 ml lapte, 50 g amidon, 100 g zahar, 2 galbenusuri,
zeama de la o lamaie, 50 g unt, esenta de vanilie.
Decor:
caise, frisca, frunze proaspete de menta.
PREPARARE:
Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga oul, coaja de lamaie, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si faina. Aluatul se pune in folie alimentara si se lasa 1 ora la rece. Se ung  formele de tarte cu ulei si se tapeteaza cu un strat subtire de aluat. Acesta se inteapa din loc in loc, cu o furculita. Tartele se coc 15-20min. Se scot din forme si le lasa sa se raceasca.
Crema:
Se amesteca amidonul cu galbenusurile, zaharul, zeama de lamaie si 100 ml lapte. Se toarna amestecul peste restul de lapte si se  fierbe la foc mic, pana se ingroasa. Se opreste focul si se adauga untul si esenta. Se umplu tartele cu crema fierbinte, iar deasupra se aseaza felii de caise. Dupa ce se racesc, tartele se decoreaza cu frisca si frunze de menta.


Crema de lamaie este foarte buna si racoritoare si poate fi servita si separat, asezata in cupe cu  fructe, frisca si menta.

Spaghetti in sos cu vinete si dovlecei

Sau cum ar spune italienii:  „Spaghetti con salsa di melanzane e zucchine”

INGREDIENTE:
1 dovlecel, 1 vanata, 2 rosii, 3-4 catei de usturoi, 1 ardei iute, sare, piper, boia dulce, busuioc verde, cimbru, dafin, patrunjel, spaghetti.
PREPARARE:
Dovlecelul si vanata se curata de coaja si se taie in cuburi mai mari. Vanata se poate lasa si cu coaja. Se calesc apoi in 2 linguri ulei pana cand se inmoaie. Separat, intr-o tigaie cu 2 linguri ulei, se calesc usturoiul taiat felii si ardeiul iute taiat rondele. Se adauga rosiile decojite si tocate cuburi mici, o foaie de dafin, boia dulce. Se lasa sa fiarba si sa scada. Sosul obtinut, se toarna peste vinete si dovlecei. Se asezoneaza cu sare, piper, busuioc verde, cimbru-dupa gust.

 
P
astele se fierb in apa cu sare, 8-10 min. Se scurg si se amesteca cu o lingura cu ulei de masline. Se aseaza pe farfuria de servire, iar deasupra se pune sosul cu dovlecei.
O mancare numai buna si pentru o zi de post.
                                           

Carne de porc cu ciuperci in sos de mustar

 

INGREDIENTE:
400-500 g carne slaba de porc, 300 g ciuperci proaspete, 1 ceapa, 4-5 catei de usturoi, 4-5 linguri bulion, 1 lingura mustar clasic, 100 ml vin, 100 ml supa, sare, boia dulce, patrunjel si cimbru verde.
PREPARARE:
Carnea de porc, taiata in bucati mai mici, se rumeneste usor in 2-3 linguri cu ulei. Se scoate si se lasa deoparte. In aceeasi tigaie se pun ceapa si usturoiul, tocate marunt, ciupercile taiate feliute si se lasa 2-3 minute, cat sa se inmoaie putin. Se pun inapoi bucatile de carne, se toarna vinul si supa, se sareaza si pipereaza. Se acopera vasul cu un capac si se lasa mancarea sa se gateasca la foc mic 10-15 min.
Se amesteca mustarul cu bulionul, boiaua dulce si se toarna in tigaie. Se mai lasa 5-6 minute si se opreste focul. Mancarea se serveste calda, presarata cu patrunjel si cimbru verde.

Carne de porc cu legume la gratar

Ce poate fi mai bun, intr-o zi de vara,
decat un gratar cu legume de sezon pline de vitamine?
Si daca alaturi sfaraie incet si un muschiulet de porc…cu atat mai bine!   🙂


INGREDIENTE:
carne de porc, vinete, ceapa, dovlecei, rosii.

PREPARARE:
Carnea de porc se taie felii, se bate usor si se lasa la marinat cateva ore intr-un amestec de vin rosu, sare, piper, cimbru,boia, putin ulei, rondele de ceapa si de ardei iute.  Se incinge bine gratarul si se frige carnea. Legumele curatate de coaja si taiate in felii, se sareaza si se aseaza si ele pe gratar. Vinetele, dovleceii si ceapa, vor avea un gust si mai bun daca se trec inainte de a le frige, prin marinata in care a stat carnea.

Dupa asa o masa, merge foarte bine si un porumb copt sau fiert!
 

Tarta racoroasa cu piersici

 

Va propun un desert racoros pentru o zi de vara fierbinte!
Nu are nevoie de cuptor, dar…exact asta si cautam acum, nu ?!   🙂

INGREDIENTE:
BLAT:
200-250 g biscuiti obisnuiti, 50 g unt, 100 ml compot de piersici,
2-3 linguri zahar, 1 lingura cacao, esenta de vanilie.
CREMA:
200 g smantana, 125 g iaurt de piersici, 2-3 linguri zahar farin,
150 g crema de branza (almette), 10 g gelatina, 100 ml compot de piersici,
piersici din compot sau proaspete.
PREPARARE:
Pentru blat:
Se piseaza biscuitii. Se amesteca zaharul, compotul, untul si se fierb pana se topesc toate, apoi se toarna peste biscuiti. Se adauga cacao si esenta de vanilie. Se mesteca bine, pana se obtine o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine, se mai adauga compot. Se tapeteaza o tava cu folie alimentara, se intinde compozitia de biscuiti si se niveleaza. Se da tava la frigider, pana se pregateste crema.

  

Se mixeaza crema de branza cu zaharul farin, se adauga smantana, iaurtul si o parte din piersici, taiate in cuburi mici. Se dizolva gelatina in 100 ml compot, se lasa la inmuiat 10 minute, apoi se pune pe baie de aburi, amestecand continuu pana se dizolva complet. Gelatina calduta, se adauga in crema. Se scoate tava de la frigider si se toarna crema. Deasupra se aseaza felii de piersici. Se da tava din nou la rece, pentru 4-5 ore. Tarta poate fi servita ca atare sau ornata cu frisca.

                

 

Pate de ficat cu ciuperci

O reteta delicioasa de pate de casa, facut din ficat de pui si ciuperci, aromat cu vin, busuioc si stafide. Inspiratia am gasit-o aici.  Retetei originale, eu i-am adaugat si cateva ciuperci care au dat un gust si mai bun!

                                            

INGREDIENTE:
250 g ficat de pui, 3-4 ciuperci proaspete, 30 g unt, 50 ml smantana, 2 catei de usturoi, 50 ml vin alb sau rosu, 50 g stafide, sare, piper, boia dulce, busuioc verde.
PREPARARE:
Stafidele se fierb in vin pana se umfla, apoi se lasa deoparte. Se topeste untul intr-o tigaie, se adauga ficatul si ciupercile si se soteaza pana se inmoaie. Spre final, se adauga usturoiul zdrobit, smantana si busuiocul. Se pune totul in blender si se paseaza pana se obtine o pasta uniforma. Se subtiaza cu 2-3 linguri din vinul in care au fiert stafidele. Se adauga sare, piper, boia dupa gust.

 

Se pun stafidele intr-un bol, iar deasupra se aseaza pasta de ficat. Se pastreaza la rece pana in momentul servirii. Atunci cand se aduce la masa, se rastoarna continutul pe farfurie, astfel ca stafidele sa fie deasupra.  Un astfel de pate, poate fi pastrat 2 zile in frigider si pana la 1 luna in congelator.