Saramura de macrou

          

INGREDIENTE:
6 bucati macrou, sare, piper boabe, cimbru vede, 1 ardei iute, 
2 catei de usturoi, patrunjel verde, 1 rosie, 1 l apa.
PREPARARE:
Macroul se spala, se desface, se curata si i se indeparteaza capul. Se lasa sa se usuce bine de apa, se presara cu sare si se punem pe gratar. Se pune pe gratar si rosia.
Saramura:
Se pune apa la fiert impreuna cu boabe de piper, sare, ardei iute si usturoi taiat rondele si o crenguta cu cimbru verde. Se lasa sa dea cateva clocote sa se elibereze aromele, se opreste focul si se adauga patrunjel tocat. Cand rosia s-a copt, sedecojeste, se taie bucati si se adauga si ea in saramura. Macroul fript se pune direct in saramura.
Saramura de macrou, se serveste in stare calda, alaturi de mamaliguta fierbinte.

                    

Reclame

Ciorba de fasole verde cu dovlecel

   

INGREDIENTE:
300 g fasole verde, 2 dovlecei, 2 morcovi, o ceasca orez, telina, 1 ceapa,
4-5 linguri ulei, sare, 500 ml bors sau zeama de corcoduse, patrunjel, 3 l apa
.
PREPARARE:
Fasolea se spala, se rup coditele si se taie in bucati mai mici. Dovlecelul si telina se curata de coaja si se taie in cuburi. Un morcov se taie rondele si unul in cuburi mici. Ceapa  se toaca marunt. Orezul se spala in mai multe ape. 
Se pune apa cu un praf de sare la fiert, cand da in clocot se adauga morcovul, telina, orezul si ceapa. Se lasa sa fiarba 10 minute si se adauga  fasolea verde, dovlecelul si uleiul. Dupa inca 10-15 minute, se adauga borsul, fiert si spumat separat, sau zeama de la corcoduse, fierte separat si strecurate. Se potriveste gustul cu sare daca mai este nevoie. Se opreste  focul si se adauga patrunjelul verde tocat.
Ciorbica de fasole verde cu dovlecei este foarte buna si calda si rece.
 

 

Fasole verde rasol

        

INGREDIENTE:

  • 500 g  pastai de fasole verde
  • 4-5 catei de usturoi
  • sare, vegeta
  • patrunjel
  • 1-2 l apa
  • 2-3 linguri ulei

PREPARARE:

Spalam bine fasolea , ii rupem varfurile
si o lasam intreaga sau o rupem in doua.

Punem apa cu un praf de sare  la fiert.
Cand aceasta da in clocot adaugam
fasolea si o lasam sa fiarba 8-10min.
O lasam sa fie al dente, nu vrem
sa o fierbem prea mult si sa-si
piarda din proprietati.

Oprim focul  adaugam usturoiul pisat,
uleiul si potrivim gustul cu sare si vegeta.

Rasolul de fasole verde poate fi servit
atat cald cat si rece cu patrunje verde
deasupra.