Dulceata de nuci verzi

                           

Dintre nenumaratele si parfumatele dulceturi pregatite de bunica, cea mai buna era cea de nuci verzi. Un adevarat rasfat dulce amarui si gust nesteptat de savuros, dar…. care implica si un efort pe masura! Si cum sezonul nucilor verzi incepe dar se si sfarseste foarte repede….m-am  grabit sa culeg si eu nucile necesare pentru a prepara delicioasa dulceata. Nucile trebuie culese la inceputul lunii iunie, atunci cand coaja nu este complet formata. Pentru a nu ne pata pe maini  si  toata lumea sa stie ca am facut dulceata de nuci…, ne inarmam cu una -doua perechi de manusi din material plastic mai gros. Sa ne apucam asadar de treaba si sa reanviem  mirosul parfumat din copilarie…

INGREDIENTE:
150 nuci verzi, 1 kg zahar, 400 ml apa, zeama de la o lamaie.

PREPARARE:
Nucile verzi se curata de coaja pana la partea alba cu interiorul gelatinos. Se pun imediat in apa rece, pentru a nu se innegri si pentru a iesi toata amareala din ele. Apa se schimba de mai multe ori. Nucile curatate se lasa tot in apa peste noapte, acoperite cu o farfurie, pentru a nu se ridica la suprafata. A doua zi se pun la fiert apa si zaharul, pana se formeaza un sirop mai gros. In el se pun nucile, scurse bine de apa,  si zeama de lamaie. Se lasa la fiert aprox. 1 ora, pana cand dulceata este bine legata. Nu este recomandat sa se fiarba prea mult, pt a nu se carameliza zaharul, acest lucru schimband gustul dulcetei si dandu-i o nuanta maronie.
Pe internet veti gasi reteta de dulceata de nuci, cu diferite adaosuri. Parerea mea este ca, nu ar avea ce  cauta  scortisoara sau cuisoarele aici, nu de alta dar ar schimba total gustul…copilariei; si…pe bunica eu nu am vazut-o adaugandu-le. 😉
 

Reclame

10 răspunsuri

  1. Daca iti voi spune ca este dulceata mea preferata…….nu ma crezi!Pur si simplu o ador!
    O zi buna!

  2. o bunatate este dulceata de nuci.nu am facut niciodata,n-am nuc in curte,dar imi place

  3. M-ai innebunit cu dulcetile, cand vin in Romania, iti bat la usa dupa un borcan…;) Cred ca e pe departe una din cele mai bune dulceti. Pupicei

  4. pentru cei care vor sa faca rost de nuci verzi gata curatate, ii astept pe http://www.manancsanatos.blogspot.com pentru mai multe informatii.

  5. Acum te-am descoperit, cautand despre trandafirii de dulceata….si dulceata de nuci verzi…pe care nu am mai facut-o de mult…

    E minunat cand vezi ca oamenii gandesc si traiesc simplu, frumos si sanatos…felicitari!

    Voi urmari de acum noile postari….

    Numai bine,

    Andreea

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: