Chiftelute din dovlecel cu garnitura de legume

INGREDIENTE:

Pentru chiftelute:
2 dovlecei, 1 morcov, 3-4 catei de usturoi, 2 oua, 1 legatura marar, patrunjel,
5-6 linguri pesmet, 5-6 linguri branza rasa, sare, piper.

Pentru garnitura:
cateva ciuperci proaspete, 200 g legume congelate.
PREPARARE:
Dovleceii se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari. Se pun apoi intr-o sita si se lasa sa se scurga bine de apa. Se curata morcovul si se rade mic. Se piseaza usturoiul si se toaca marunt verdeata. Se amesteca dovleceii cu morcovul, verdeata, usturoiul, ouale, pesmetul, branza, sare si piper. In cazul in care compozitia este prea moale, se mai adauga pesmet. Se uda mainile cu apa si se formeaza chiftelute. Se prajesc in ulei incins si scot pe servete din hartie.

  
Garnitura:
Legumele congelate se fierb 7-8 minute in apa cu sare, apoi se scurg bine. Ciupercile taiate felii se calesc in 2 linguri ulei. Se adauga legumele congelate si se mai tin pe foc 3-4 minute. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
Chiftelutele din dovlecei se pot sevi atat calde cat si reci, alaturi de garnitura de legume.

Reclame

Tarta cu visine si bezea

INGREDIENTE:
Pentru blat:
3 galbenusuri, 100 g unt, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita praf de copt,
3 linguri zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, 3 linguri mac,
esenta de vanilie, 12-15 linguri faina.
Pentru umplutura:
500 g visine, 1/2 cana zahar, 1/2 cana apa, 4 linguri gris, 3 linguri pesmet.
Pentru bezea:
3 albusuri, 6 linguri zahar, esenta de vanilie.
Pentru decor: sirop de visine
PREPARARE:
Blat:
Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile. Se adauga esenta, coaja de lamaie, macul, praful de copt stins in zeama de lamaie si faina. Aluatul se framanta bine, apoi se intinde in foaie subtire si se pune in tava de tarta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se inteapa aluatul din loc in loc, cu o furculita. Se introduce tava la cuptor pentru 6-7 minute.

    

Umplutura:
Apa si zaharul se amesteca si se fierb pana se formeaza un sirop gros. Se adauga visinele fara samburi, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Visinele se scot apoi, se scurg bine si se amesteca cu grisul.
Bezea:
Se mixeaza albusurile cu zaharul si esenta de vanilie, pana se obtine o bezea pufoasa.

  

Asamblarea:
In tava cu aluatul copt pe jumatate, se pune amestecul de visine, se presara pesmetul, iar deasupra se intinde bezeaua. Se da din nou tava la cuptor pentru inca 20-25 minute.
Decor:
Siropul in care au stat visinele, se pune din nou pe foc si se lasa sa fiarba pana se ingroasa si se leaga.
Tarta se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de visine. Se taie cu ajutorul unui cutit trecut tot timpul prin apa rece.