Minitarte cu crema si gem de capsuni

INGREDIENTE:
Aluat:
200 g faina, 1 galbenus, 50 g zahar farin, 100 g unt, 1 esenta de vanilie, un varf de cutit cu bicarbonat de amoniu, zeama de lamaie.
Umplutura:
2 oua, 5 linguri zahar. 2 linguri nuca de cocos, 1 esenta de vanilie, 2 linguri faina, gem de capsuni.
PREPARARE:
Aluat:
Se mixeaza untul cu zaharul si galbenusul, se adauga bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta si faina. Aluatul rezultat se imparte in doua. Cu o parte din el se tapeteaza formele de minitarte, unse cu ulei. Se inteapa aluatul din loc in loc cu o scobitoare.
Crema:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga nuca de cocos, esenta si faina.
Fiecare tarta se umple cu cate o lingurita din crema, iar deasupra se pune putin gem de capsuni.

  
Aluatul oprit se intinde in foaie subtire si se taie in fasii lungi, care se aseaza in forma de gretar deasupra minitartelor. Se ung cu ou pe toata suprafata si se coc in cuptorul incins inainte, timp de  20-25 minute.          

Reclame

Profiterol

   

INGREDIENTE:

  • Gogosele de ecler
  • budinca de ciocolata sau alta crema
  • inghetata
  • frisca

Din aluat de ecler  formam cu posul mici gramajoare pe care le coacem 15 minute la foc iute si inca 5 la foc normal. Le lasam sa se raceasca si le putem pastra la frigider timp de o saptamana.

  

Cand avem nevoie, le umplem cu crema sau cu budinca si le folosim la profiterol, alaturi de inghetata, frisca, fructe si topping-uri dupa pofta.

Ecler cu doua creme

INGREDIENTE:
Aluat:
150 g faina, 250 ml apa, 100 ml ulei, un praf de sare, 4 oua.
Crema: 
300 ml lapte, 100 g unt, 100 g zahar, 3 oua, 2 linguri faina,
zeama de lamaie, esenta de vanilie, esenta de rom, 3 linguri cacao.

Decor: ciocolata

PREPARARE:
Intr-un vas se amesteca apa, uleiul si praful de sare. Se pune vasul pe foc si cand totul incepe sa fiarba, se adauga faina in bloc si se amesteca cu mixerul, pana aluatul se desprinde de pe peretii vasului. Se da vasul deoparte si se adauga ouale, unul cate unul, mixand dupa fiecare. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina,  cu ajutorul unui pos, se aseaza forme lunguiete de aluat. Se coc la foc iute 15 minute, apoi la foc potrivit inca 5-10 min.

  

Crema:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul, faina si laptele. Se pune amestecul pe foc si se lasa sa fiarba, amestecand mereu, pana se ingroasa. Se opreste focul si se adauga zeama de lamaie dupa gust. Crema se imparte in doua. O parte se amesteca cu esenta de vanilie, si una cu cacao si esenta de rom.
Fiecare ecler se taie in doua pe orizontala si se umple mai intai cu crema alba, apoi cu crema de cacao. Se decoreaza cu ciocolata topita.