Cosulete cu dulceata si nuci

                                  

INGREDIENTE:
Aluat:
4 galbenusuri,  4 linguri lapte, 200 g  unt, 75 g zahar farin,
2 linguri ulei, 1 lingurita bicarbonat de amoniu,
2 linguri zeama de lamaie, aprox. 400 g faina.

Umplutura:
4 albusuri, 3 linguri cacao, 1 cana nuci macinate,
esenta de vanilie, 
coaja rasa de portocala, dulceata.
PREPARARE:
Aluat:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema. Se adauga untul, laptele, uleiul, coaja de portocala, esenta si bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie. Se framanta bine. Aluatul obtinut se intinde in foaie subtire si se taie in forma de cercuri mici. Cu acestea se garnisesc formele de cosulet.
Umplutura:
Albusurile se mixeaza cu zaharul. In bezeaua obtinuta se adauga nucile, cacaoa si esenta de vanilie. Se pune compozitia intr-o punga taiata la un colt.

      
Asamblarea:
In  formele imbracate cu aluat  se pune cate o lingurita cu dulceata, iar deasupra se aseaza (cu ajutorul pungii) cate putin din amestecul de bezea. Se incalzeste inainte cuptorul si se coc la foc potrivit aprox. 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se scot usor din forme. Se pot pudra cu zahar.

Reclame

Mancare de linte

         

INGREDIENTE:
500 g linte uscata (verde), 1 ceapa, 1 morcov, 1 
ardei gras rosu, 4 linguri bulion, 2-3 linguri ulei, sare, piper, cimbru, busuioc, marar sau patrunjel.
PREPARARE:
Lintea se lasa la inmuiat 3-4 ore. Se pune la fiert impreuna cu un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu si cateva seminte de chimen (pentru a evita balonarea). Separat se calesc in ulei: ceapa, ardeiul gras si morcovul – tocate marunt. Se adauga bulionul si o ceasca cu apa. Cand legumele s-au inmuiat, se adauga peste linte. Se mai da un clocot doua si se potriveste gustul cu sare, piper, cimbru, busuioc, marar sau patrunjel. Se serveste ca atare cu acrituri sau ca garnitura pentru diverse alte mancaruri.